Emma Miller
নাইট্রেটের উচ্চ ঘনত্ব মানুষের জন্য ক্ষতিকর, কারণ তারা বিষক্রিয়ার কারণ হতে পারে। গ্রীষ্মের শেষ মাস, আগস্টকে যথাযথভাবে তরমুজের মরসুম হিসাবে বিবেচনা করা হয়, তবে তাদের অনেকগুলি আমাদের স্বাস্থ্যের জন্য বিপজ্জনক হতে পারে।
একটি তরমুজ বিপজ্জনক কিনা এবং এতে কতটা নাইট্রেট রয়েছে তা কীভাবে খুঁজে বের করা যায় তা কৃষিবিদ ভলোডিমির ভিকুলভ আমাদের বলেছিলেন।
“খনিজ সার সাধারণত তরমুজ পাকার সময় ব্যবহার করা হয়, এগুলি উদ্ভিদের পুষ্টির জন্য প্রয়োজনীয়। পুরোপুরি পাকা ফলে নাইট্রেট থাকে না। যখন পরীক্ষা করা হয়, এই পদার্থগুলি প্রায়শই প্রথম তরমুজে পাওয়া যায়। তবে এমনকি আগস্টেও, ভোক্তা এই সত্য থেকে অনাক্রম্য নয় যে তার প্লেটে একটি বিপজ্জনক সুস্বাদু খাবার থাকবে, "বিশেষজ্ঞ বলেছেন।
নাইট্রেটের উচ্চ ঘনত্ব মানুষের জন্য ক্ষতিকর, কারণ এটি বিষক্রিয়ার কারণ হতে পারে। “তরমুজ অবশ্যই পরীক্ষা করা উচিত, তাদের গুণমানের একটি শংসাপত্র থাকতে হবে। যাইহোক, তরমুজে নাইট্রেটের অনুপস্থিতির নথি প্রায়শই "কাগজ যে কোনও কিছু পরিচালনা করতে পারে" নীতিতে জারি করা হয়। অনেক কিছু ক্রেতার উপর নির্ভর করে। আপনাকে তরমুজ বেছে নিতে সক্ষম হতে হবে,” বলেন কৃষিবিদ।
তার মতে, একটি মানের তরমুজ একটি মসৃণ পৃষ্ঠ আছে। একটি ঝাঁঝালো রিন্ড ক্রেতাকে সতর্ক করা উচিত, কারণ এটি উচ্চ নাইট্রেট ঘনত্বের লক্ষণগুলির মধ্যে একটি।
“তরমুজের আড়ষ্টতা ইঙ্গিত দেয় যে এটির একটি ভালভাবে বিকশিত ছাল রয়েছে এবং কাটার সময় এটি স্বাভাবিকের চেয়ে অনেক বেশি ঘন হবে। এই ধরনের একটি ভূত্বক উচ্চ নাইট্রেট সামগ্রী নির্দেশ করে," কৃষিবিদ সতর্ক করেছিলেন।
