কিভাবে আর্টিকোক রান্না করা যায়

ভূমিকা: রান্নার জন্য আর্টিকোক প্রস্তুত করা

আর্টিকোক একটি সুস্বাদু এবং স্বাস্থ্যকর সবজি যা বিভিন্ন উপায়ে রান্না করা যায়। আপনি রান্না শুরু করার আগে, সেগুলি সঠিকভাবে প্রস্তুত করা গুরুত্বপূর্ণ যাতে সেগুলি পুরোপুরি বেরিয়ে আসে। আর্টিকোকগুলিতে পাতাগুলির একটি শক্ত বাইরের স্তর থাকে যা রান্না করার আগে অপসারণ করা প্রয়োজন এবং তাদের তন্তুযুক্ত চোকও অপসারণ করা প্রয়োজন। এই নিবন্ধে, আমরা আপনাকে আর্টিচোক বাছাই, প্রস্তুত এবং রান্নার ধাপগুলির মাধ্যমে গাইড করব।

ধাপ 1: সঠিক আর্টিকোক নির্বাচন করা

আর্টিচোক কেনার সময়, তাদের আকারের জন্য দৃঢ় এবং ভারী সেগুলি সন্ধান করুন। পাতা শক্তভাবে প্যাক করা উচিত এবং একটি উজ্জ্বল সবুজ রঙ। বাদামী বা শুষ্ক, বিভক্ত পাতা আছে এমন আর্টিকোক এড়িয়ে চলুন। আপনি যদি সেরা আর্টিকোকগুলি কীভাবে চয়ন করবেন তা নিশ্চিত না হন তবে পরামর্শের জন্য আপনার স্থানীয় মুদি বা কৃষককে জিজ্ঞাসা করুন।

ধাপ 2: রান্নার জন্য আর্টিকোক প্রস্তুত করা

রান্নার জন্য আপনার আর্টিচোক প্রস্তুত করতে, পাতা ছাঁটাই করে শুরু করুন। আর্টিচোকের উপরের ইঞ্চিটি কেটে ফেলুন এবং পাতা থেকে তীক্ষ্ণ টিপস ছাঁটাই করুন। এর পরে, আর্টিকোকের গোড়ার সাথে প্রায় এক ইঞ্চি সংযুক্ত রেখে স্টেমটি সরিয়ে ফেলুন। অবশেষে, অবশিষ্ট শক্ত পাতাগুলি সরাতে আর্টিচোকের নীচে ছাঁটা করুন।

ধাপ 3: ফুটন্ত আর্টিকোক

আর্টিচোক রান্না করার একটি দ্রুত এবং সহজ উপায় ফুটানো। আপনার আর্টিচোকগুলি সিদ্ধ করতে, সেগুলিকে লবণযুক্ত ফুটন্ত জলের পাত্রে রাখুন এবং 20-30 মিনিটের জন্য বা পাতাগুলি কোমল না হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন। আর্টিচোকগুলি ড্রেন করুন এবং গলিত মাখন বা আপনার পছন্দের একটি ডিপিং সস দিয়ে পরিবেশন করুন।

ধাপ 4: আর্টিকোক বাষ্প করা

স্টিমিং হল আর্টিচোক রান্না করার আরেকটি সহজ উপায়। ফুটন্ত জলের পাত্রের উপরে আর্টিকোকগুলিকে একটি স্টিমারের ঝুড়িতে রাখুন, ঢেকে রাখুন এবং 25-40 মিনিটের জন্য বা পাতাগুলি কোমল না হওয়া পর্যন্ত রান্না করতে দিন। জলপাই তেলের গুঁড়ি গুঁড়ি এবং লবণ ছিটিয়ে পরিবেশন করুন।

ধাপ 5: আর্টিকোক গ্রিল করা

গ্রিলিং আর্টিচোকে একটি ধোঁয়াটে স্বাদ যোগ করে এবং এটি বাইরের রান্নার জন্য একটি দুর্দান্ত বিকল্প। আর্টিচোকগুলি অর্ধেক করে কেটে অলিভ অয়েল দিয়ে ব্রাশ করুন। মাঝারি আঁচে প্রতি পাশে 5-7 মিনিট গ্রিল করুন, বা যতক্ষণ না পাতাগুলি পুড়ে যায় এবং কোমল হয়। লেবুর রস ছেঁকে পরিবেশন করুন।

ধাপ 6: বেকিং আর্টিকোক

বেকিং আর্টিচোক একটি সুস্বাদু বিকল্প যা সবজিকে স্বাদের সাথে মিশ্রিত করে। আর্টিচোকগুলিকে অর্ধেক করে কেটে নিন এবং জলপাই তেল, রসুন এবং ভেষজ দিয়ে একটি বেকিং ডিশে রাখুন। 375-25 মিনিটের জন্য 30 ° ফারেনহাইট এ বেক করুন, বা পাতাগুলি কোমল না হওয়া পর্যন্ত। পারমেসান পনির ছিটিয়ে পরিবেশন করুন।

উপসংহার: আপনার আর্টিচোক পরিবেশন এবং উপভোগ করা

এখন আপনি আপনার আর্টিচোকগুলি প্রস্তুত এবং রান্না করেছেন, এখন সেগুলি উপভোগ করার সময়! এগুলিকে সাইড ডিশ, অ্যাপেটাইজার হিসাবে পরিবেশন করুন বা সালাদ এবং পাস্তা খাবারে যুক্ত করুন। আর্টিচোক একটি বহুমুখী সবজি যা বিভিন্ন উপায়ে রান্না করা যায়, তাই আপনার পছন্দের খুঁজে পেতে বিভিন্ন রেসিপি দিয়ে পরীক্ষা করুন।