শীতের জন্য কীভাবে খাবার হিমায়িত করবেন: গোপনীয়তা এবং নিয়ম

বেশিরভাগ ফল এবং শাকসবজি ফ্রিজারে 8-12 মাসের জন্য সংরক্ষণ করা যেতে পারে, এবং কিছু আরও বেশি সময় ধরে। দীর্ঘ শীতের জন্য প্রস্তুত করার এবং বসন্ত পর্যন্ত তাজা ভিটামিন মজুত করার সবচেয়ে সহজ উপায় হল হিমায়িত করা। হিমায়িত খাবার টিনজাত বা শুকনো খাবারের চেয়ে বেশি ভিটামিন ধরে রাখে।

সমস্ত খাবার তাজা এবং ভালভাবে ধুয়ে ফেলা উচিত এবং জমা করার আগে শুকানো উচিত। বেশিরভাগ ফল এবং সবজি ফ্রিজে 8-12 মাস, এবং কিছু আরও বেশি সময় ধরে রাখে।

হিমায়িত বেল মরিচ। ভিতর থেকে গোটা এমনকি মরিচও ধুয়ে খোসা ছাড়িয়ে নিন। এগুলি পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে শুকিয়ে নিন। তারপর ডিসপোজেবল কাপের মত একটার মধ্যে একটা ঢুকিয়ে দিন। কখনও কখনও আপনি আকারের উপর কাজ করতে হবে। তারপর সেলোফেনে প্যাক করে ফ্রিজে রেখে দিন।

আপনি ইতিমধ্যে উদ্ভিজ্জ মেডলি জন্য একটি প্রস্তুতি করতে পারেন. বেল মরিচ ধুয়ে, খোসা ছাড়িয়ে শুকিয়ে নিন এবং পাতলা স্ট্রিপে কেটে নিন। এটি একটি ব্যাগে রাখুন এবং ফ্রিজে পাঠান।

হিমায়িত ঔষধি. হিমায়িত করার আগে, সবুজ শাকগুলি ধুয়ে ফেলতে এবং শুকিয়ে নিতে ভুলবেন না। তারপর সূক্ষ্মভাবে কাটা এবং ছোট অংশে রাখুন - প্রায় এক মুঠো ব্যাগে। ব্যাগ থেকে অতিরিক্ত বাতাস বের করে নিন এবং খোলার অংশটি বেঁধে দিন। আপনি ভেষজগুলিকে পৃথকভাবে হিমায়িত করতে পারেন, অথবা আপনি বিভিন্ন জাতের ভেষজ কেটে এবং হিমায়িত করার আগে মিশ্রিত করে আপনার পছন্দ অনুসারে ভেষজগুলির মিশ্রণ তৈরি করতে পারেন।

সোরেল সোরেল পাতা ভাল করে ধুয়ে ফেলুন এবং কাটা। তারপর সেগুলিকে ফুটন্ত জলে 1 মিনিটের জন্য রাখুন। একটি কোলেন্ডারে ড্রেন করুন এবং অতিরিক্ত তরল নিষ্কাশন হয়ে যাওয়ার পরে শীতল হতে ভুলবেন না। এবং শুধুমাত্র তারপর তাদের ব্যাগ মধ্যে রাখুন এবং তাদের হিমায়িত।

সবুজ মটর এবং ভুট্টা। প্রথমে ভুষি তাজা মটর বা ভুট্টা। তারপর সেগুলি ফুটন্ত জলে রেখে 3-5 মিনিট সিদ্ধ করুন। একটি কোলান্ডারে নিকাশ করুন এবং ঠান্ডা চলমান জল দিয়ে অবিলম্বে ধুয়ে ফেলুন। বাড়তি পানি ঝরে যাওয়ার পর এবং মটর বা ভুট্টা শুকিয়ে গেলে সেগুলোকে ব্যাগে ভরে ফ্রিজে রাখুন।

ফুলকপি এবং ব্রকলি। তাজা ফুলকপি থেকে উপরের পাতাগুলি সরান এবং বাঁধাকপির মাথাটি ফুলে ভাগ করুন। ফুলকপি ধুয়ে ফেলুন, ঠান্ডা করুন এবং ফুলগুলি শুকিয়ে নিন। এটি ব্যাগ বা পাত্রে রাখুন এবং এটি হিমায়িত করুন।

ব্রোকলিকে ফুলে ভাগ করুন, ধুয়ে ফেলুন, শুকিয়ে নিন এবং ব্যাগে জমা করুন।

জুচিনি। হিমায়িত করার আগে, এটি সিদ্ধ করতে ভুলবেন না, এটি কেটে নিন এবং বীজগুলি সরান। তারপর একটি colander এবং ঠান্ডা মধ্যে নিষ্কাশন নিশ্চিত করুন. ব্যাগগুলিতে রাখুন, বিষয়বস্তুগুলিকে সামান্য সংকুচিত করে বাতাস সরিয়ে দিন এবং খোলার অংশটি বন্ধ করুন।