ভারতীয় মাছ এবং সবজি তরকারি

প্রথমে লেবুকে অর্ধেক করে কেটে নিন এবং অর্ধেক থেকে রস বের করে নিন। 1 টেবিল চামচ কারি পেস্ট দিয়ে মেশান। মাছের ফিললেটগুলি (যদি হিমায়িত থাকে, তারপরও হিমায়িত থাকে) মিশ্রণটি দিয়ে ব্রাশ করুন এবং প্রয়োজনে গলাতে দিন।

পেঁয়াজ, রসুন এবং আদা খোসা ছাড়িয়ে খুব মিহি করে কেটে নিন। পাশাপাশি ধনে ও কাঁচামরিচ কুচি করুন। আলু খোসা ছাড়িয়ে মোটামুটি করে কেটে নিন। ফুলকপিকে ফুলকপিতে ভাগ করুন।

একটি বড় সসপ্যানে তেল গরম করুন এবং এতে পেঁয়াজ, রসুন, আদা, মরিচ এবং বাকি তরকারি পেস্ট করুন। ফুলকপি এবং আলু যোগ করুন, অল্প আঁচে কয়েক মিনিট ভাজুন। চেরি টমেটো তাদের তরল, 500 মিলি জল এবং ধনে দিয়ে যোগ করুন। মসুর ডাল যোগ করুন, ফোঁড়া আনুন এবং তারপর মাঝারি আঁচে প্রায় 30 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন, যতক্ষণ না সসটি একটু ঘন হয়। প্রয়োজনে আরও একটু জল যোগ করুন। শেষে, লবণ এবং মরিচ দিয়ে সিজন করুন এবং দইয়ে নাড়ুন।

একটি প্যানে মাছের ফিললেটগুলিকে দুই পাশে সামান্য তেলে প্রায় 4 মিনিটের জন্য ভাজুন।

একটি বড় পাত্রে সবজির তরকারি সাজান এবং দই ব্লবস, রোস্টেড আমন্ড ফ্লেক্স এবং ধনেপাতা দিয়ে সাজান। লেবু ওয়েজ দিয়ে মাছের ফিললেটগুলি আলাদাভাবে পরিবেশন করুন। এটি ভাত এবং সমস্ত ভারতীয় ফ্ল্যাটব্রেডের সাথে ভাল যায়, যেমন নান, চাপাতি ইত্যাদি ...