পার্সনিপস, নারকেল দুধ এবং আম সহ ভারতীয় স্যুপ

পেঁয়াজ এবং রসুন সূক্ষ্মভাবে কাটা।

কাঁচা মরিচ লম্বা করে অর্ধেক করুন, বীজগুলি সরান এবং সূক্ষ্মভাবে কেটে নিন।

পার্সনিপগুলো ছোট ছোট টুকরো করে কেটে নিন। পাথর থেকে আমের পাল্প কেটে ডাইস করে নিন।

একটি সসপ্যানে মাখন গলিয়ে পেঁয়াজ, রসুন, মরিচ, পার্সনিপস এবং আমের অর্ধেক যোগ করুন এবং প্রায় 2 মিনিটের জন্য ভাজুন। হলুদ এবং গরম মসলা যোগ করুন এবং সংক্ষিপ্তভাবে ভাজুন। টমেটো, নারকেলের দুধ এবং স্টক ঢেলে মাঝারি আঁচে সিদ্ধ করুন।

স্যুপটি পিউরি করুন, বাকি আম যোগ করুন এবং কয়েক মিনিটের জন্য সিদ্ধ করতে থাকুন (আমি পরে আমের দ্বিতীয়ার্ধ যোগ করেছি, তবে এটিও পিউর করেছি)

স্বাদমতো লবণ, মরিচ এবং চিনি যোগ করুন। chives কাটা এবং যোগ - সম্পন্ন!