খাদ্য হিসাবে পোকামাকড় - স্বাস্থ্যকর এবং সুস্বাদু?

বিশ্বের অনেক দেশে, বিশেষ করে এশিয়া, আফ্রিকা এবং লাতিন আমেরিকার দেশগুলিতে, পোকামাকড় মানুষের খাদ্যের একটি গুরুত্বপূর্ণ অংশ এবং এমনকি একটি উচ্চ মূল্যের বিশেষত্ব হিসাবে বিবেচিত হয়। বেশিরভাগ মধ্য ইউরোপীয়দের জন্য, পোকামাকড় খাওয়ার চিন্তা এখনও বিতৃষ্ণা জাগিয়ে তোলে। একটি নতুন ইউরোপীয় "নভেল ফুড" রেগুলেশন আমাদের প্লেটে ছমছমে হামাগুড়ি দেওয়া সম্ভব করে তোলে। কিছু রেস্তোরাঁয় সেগুলি ইতিমধ্যেই অফার করা হচ্ছে, উদাহরণস্বরূপ, পোকামাকড়ের বার্গার, স্কভারে পঙ্গপাল, ম্যাগট চকোলেট, বা খাবারওয়ার্ম এনার্জি বার।

পোকামাকড় পুষ্টির ভাল সরবরাহকারী

পোকামাকড়গুলিতে উচ্চ-মানের প্রোটিন এবং অসম্পৃক্ত ফ্যাটি অ্যাসিড, ভিটামিন এবং খনিজ যেমন তামা, আয়রন, ম্যাগনেসিয়াম, ম্যাঙ্গানিজ, সেলেনিয়াম এবং জিঙ্কের উচ্চ অনুপাত থাকে। তাই তারা পুষ্টির ভালো সরবরাহকারী, পুষ্টিকর এবং স্বাস্থ্যকর। পোকামাকড়কেও মাংসের সাথে তুলনা করা থেকে দূরে থাকতে হবে না। শুকনো পরিযায়ী পঙ্গপালে মুরগির মতো প্রোটিন থাকে। এবং পোকামাকড়ের প্রোটিনের উচ্চ-মানের অ্যামিনো অ্যাসিড রচনা বিশেষ করে ক্রীড়াবিদদের জন্য আকর্ষণীয়, খাদ্যতালিকাগত পরিপূরক হিসাবে বা মাংসের বিকল্প হিসাবে।

অ্যালার্জি থেকে সাবধান

অ্যালার্জিযুক্ত ব্যক্তিদের পোকামাকড় খাওয়ার সময় সতর্কতা অবলম্বন করা উচিত। আপনার যদি চিংড়িতে অ্যালার্জি থাকে তবে আপনি খাবারের কীট থেকেও অ্যালার্জিতে আক্রান্ত।

সঠিক প্রস্তুতি গুরুত্বপূর্ণ

বিশেষজ্ঞরা সতর্ক করেছেন যে পোকামাকড় কাঁচা খাওয়া উচিত নয়, কারণ তখন বিপজ্জনক পরজীবী এবং ব্যাকটেরিয়া সংক্রমণ হতে পারে। পোকামাকড়ের মাধ্যমে সঠিকভাবে রান্না করা প্রয়োজন।

স্বাস্থ্যকর উত্পাদন শর্ত?

পোকামাকড়কে ভবিষ্যতের খাদ্য উত্স হিসাবে বিবেচনা করা হয়, তবে নতুন খাবারের অনুমোদনের সমালোচনাও রয়েছে। ভোক্তা পরামর্শ কেন্দ্রের অভিযোগ, উৎপাদনের সময় স্বাস্থ্যকর পরিস্থিতি এখনও নিয়ন্ত্রণ করা হয়নি। পোকামাকড়ের অন্ত্রও খাওয়ার আগে সরানো হয় না। মানুষের মধ্যে জীবাণুগুলি কী করে, মলে প্যাথোজেন আছে কিনা এবং প্রাণীরা রাসায়নিক দূষক দ্বারা দূষিত কিনা তা স্পষ্ট নয়। এখনও অবধি, আমাদের প্লেটে শেষ হওয়া পোকামাকড়গুলি হল্যান্ড এবং বেলজিয়াম থেকে নেওয়া হয়েছে। এই পোকার খামারগুলি গ্যারান্টি দেয় যে প্রাণীগুলি নিয়ন্ত্রিত স্বাস্থ্যকর পরিস্থিতিতে প্রজনন করা হয়, ভাল খাবার পায় এবং স্বাস্থ্যকরভাবে প্রক্রিয়াজাত করা হয়।