John Myers
আয়রন একটি অপরিহার্য ট্রেস উপাদান যা আমাদের শরীরের অনেক গুরুত্বপূর্ণ কার্য সম্পাদন করে, যে কারণে আয়রনের অভাব বিভিন্ন রোগের সাথে যুক্ত। কিন্তু অতিরিক্ত আয়রন আমাদের স্বাস্থ্যের জন্যও খুব ক্ষতিকর হতে পারে। আপনি কি জানেন যে? অতিরিক্ত আয়রন আমাদের কোষের দ্রুত বয়স বাড়ায় এবং এমনকি হার্ট অ্যাটাক পর্যন্ত হতে পারে। শুধু জেনেটিক্যালি নির্ধারিত আয়রন স্টোরেজ রোগই নয়, কৃত্রিম আয়রন সাপ্লিমেন্ট খাওয়ার ফলে অতিরিক্ত আয়রন এবং এর পরিণতি হতে পারে। তাই প্রাকৃতিক উপায়ে আপনার আয়রন বিপাক নিয়ন্ত্রণ করুন।
আয়রনের অভাবের জন্য আয়রন সম্পূরক
বিগত কয়েক দশকে, আয়রনের ঘাটতি রোধ করার জন্য অনেক লোক প্রায় নিয়মিতভাবে আয়রন সাপ্লিমেন্ট গ্রহণ করেছে - নীতিবাক্য অনুসারে: খুব অল্পের চেয়ে অনেক বেশি। আয়রনের ঘাটতি একটি গুরুতর সমস্যা হলেও, আপনার প্রচুর পরিমাণে আয়রনের পরিপূরক গ্রহণ করা উচিত এমন ধারণা সম্পূর্ণ বাজে কথা।
আয়রনের ঘাটতি প্রতিরোধ করুন
আয়রনের ঘাটতি এখন একটি সাধারণ এবং সুপরিচিত ঘাটতির উপসর্গ যা সাধারণ লক্ষণ যেমন শারীরিক এবং মানসিক অবসাদ। এই লক্ষণগুলি আমাদের শরীরে আয়রনের কাজের সাথে সম্পর্কিত।
মানবদেহে, আয়রন প্রধানত লাল রক্তকণিকা বা শক্তি বিপাকের সাথে জড়িত এনজাইমে পাওয়া যায়। যেহেতু লোহা ছাড়া লোহিত রক্তকণিকা জীবকে পর্যাপ্ত অক্সিজেন সরবরাহ করতে পারে না এবং যেহেতু নির্দিষ্ট এনজাইমগুলি আয়রন ছাড়া শক্তি উৎপন্ন করতে পারে না, তাই আয়রনের ঘাটতির ফলে কার্যক্ষমতার একটি সাধারণ হ্রাস ঘটে।
আয়রনের ঘাটতি রোধের নিশ্চিত সমাধান হল প্রচুর তাজা ফল, শাকসবজি এবং বিশেষ করে সবুজ শাক-সবজির উপর ভিত্তি করে একটি বৈচিত্র্যময় খাদ্য। কিছু ক্ষেত্রে, আয়রনের পরিপূরকগুলি আয়রনের ঘাটতির বিরুদ্ধেও সাহায্য করতে পারে, তবে বিশেষত সাধারণ আয়রন সামগ্রী সহ লোকেদের মধ্যে, তারা অতিরিক্ত আয়রনের দিকে পরিচালিত করে এবং এইভাবে সম্ভবত খুব গুরুতর স্বাস্থ্যের পরিণতি হতে পারে।
আয়রন সাপ্লিমেন্ট ইমিউন সিস্টেমকে দুর্বল করে
উদাহরণ স্বরূপ, আয়রন সাপ্লিমেন্ট গ্রহণ করা এবং এর সাথে যুক্ত উচ্চ আয়রনের মাত্রা ইমিউন সিস্টেমের দুর্বলতার সাথে যুক্ত।
একটি গবেষণায় দেখানো হয়েছে যে আয়রন সম্পূরক নেতিবাচকভাবে শিশুদের অন্ত্রের উদ্ভিদের সুস্থ ভারসাম্যকে প্রভাবিত করতে পারে। শিশুদের মধ্যে আয়রনের পরিপূরকগুলি অন্ত্রের উদ্ভিদকে এমনভাবে পরিবর্তিত করেছিল যে উপকারী অন্ত্রের ব্যাকটেরিয়ার ব্যয়ে ক্ষতিকারক পুট্রেফ্যাক্টিভ ব্যাকটেরিয়া বহুগুণ বেড়ে যায়। উপকারী অন্ত্রের ব্যাকটেরিয়া হ্রাস দ্রুত অন্ত্রের রোগ যেমন ডিসব্যাকটেরিয়া হতে পারে। যেহেতু সুস্থ অন্ত্রের উদ্ভিদ একটি কার্যকরী ইমিউন সিস্টেমের ভিত্তি, তাই অতিরিক্ত আয়রনও ইমিউন সিস্টেমকে দুর্বল করে দেয়।
অতিরিক্ত আয়রন কোষের বয়স বাড়ায়
অন্যান্য কিছু গবেষণায় এই সিদ্ধান্তে উপনীত হয়েছে যে অতিরিক্ত আয়রনের ফলে ফ্রি র্যাডিকেল তৈরি হয়, যা আমাদের কোষের বার্ধক্য প্রক্রিয়াকে ত্বরান্বিত করে। উপরে উল্লিখিত হিসাবে, লোহা সাধারণত বিভিন্ন এনজাইম, প্রোটিন বা পরিবহন অণুর সাথে আবদ্ধ থাকে এবং শরীরে অবাধে উপস্থিত থাকে না - সম্ভবত আমাদের কোষগুলিকে রক্ষা করার জন্য। আয়রনের আধিক্য থাকলে, তবে, এনজাইম, প্রোটিন বা পরিবহন অণুর সমস্ত জায়গা ইতিমধ্যেই দখল হয়ে গেছে, যার অর্থ রক্তে মুক্ত আয়রনের মাত্রা বৃদ্ধি পায়।
ফ্রি আয়রনের প্রচুর রেডক্স কার্যকলাপ রয়েছে। এর মানে যখন মুক্ত আয়রন শরীরের অন্য একটি অণুর সাথে মিলিত হয়, তখন এটি সেই অণু থেকে একটি ইলেকট্রন অপসারণ করতে পারে। এইভাবে, অণু থেকে একটি মুক্ত র্যাডিক্যাল তৈরি হয়, যা একটি ভারসাম্যহীন ইলেক্ট্রন রচনা, বর্ধিত প্রতিক্রিয়াশীলতা এবং একটি নির্দিষ্ট মাত্রার আক্রমণাত্মকতার দ্বারা চিহ্নিত করা হয়। ফ্রি র্যাডিক্যালগুলি একটি নির্দিষ্ট পরিমাণে ছিনতাই করা হয়েছে এবং একটি ইলেক্ট্রন ফিরে পেতে তাদের সমস্ত শক্তি দিয়ে চেষ্টা করছে। যদি একটি মুক্ত র্যাডিকেল অন্য অণু, একটি প্রোটিন, একটি এনজাইম বা জেনেটিক উপাদানের মুখোমুখি হয়, তবে এটি সেখান থেকে একটি ইলেক্ট্রন চুরি করে। এটি অন্য একটি বিন্দুতে একটি মুক্ত র্যাডিক্যাল তৈরি করে, যা একটি ইলেক্ট্রনও চুরি করতে চায়।
যদি র্যাডিকেলের এই গঠন সীমার মধ্যে রাখা হয়, তাহলে শরীর তাদের অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট দিয়ে আটকাতে পারে। অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট ছিনতাইকৃত অণুগুলিকে তাদের ইলেকট্রন ফিরিয়ে দেয় এবং এর ফলে অনিয়ন্ত্রিত কোষের ক্ষতি প্রতিরোধ করে। কিন্তু যদি অনেক বেশি ফ্রি র্যাডিকেল তৈরি হয়, যৌক্তিকভাবে, বড় ক্ষতি হতে পারে।
অতিরিক্ত আয়রন হার্ট অ্যাটাকের দিকে নিয়ে যায়
অতিরিক্ত আয়রন হার্ট অ্যাটাকের ঝুঁকিও বাড়িয়ে দিতে পারে। 2,000 এরও বেশি অংশগ্রহণকারীদের সাথে ফিনিশ গবেষণায়, বিজ্ঞানীরা দেখেছেন যে পুরুষরা যারা নিয়মিত রক্ত দেন এবং এইভাবে নিয়মিত রক্তে তাদের আয়রনের মাত্রা কমিয়ে দেন তারা যারা রক্ত দেন না তাদের তুলনায় কম ঘন ঘন হার্ট অ্যাটাকের শিকার হন। গবেষকদের ধারণা, শরীরে অতিরিক্ত আয়রন হার্ট অ্যাটাকের একটি বড় কারণ। উচ্চ রক্তচাপ বা উচ্চ কোলেস্টেরলের সাথে একত্রে অতিরিক্ত আয়রন হার্ট অ্যাটাকের ঝুঁকি বাড়ায় বলে মনে হয়।
এক ধরনের রক্ত ঘন হওয়া, i. H. শরীরে অত্যধিক আয়রন জমাট বাঁধা সক্রিয় করতে পারে, অথবা আয়রনের রেডক্স কার্যকলাপ রক্তকে প্রত্যক্ষ বা পরোক্ষভাবে কম তরল করে তোলে, যাতে কৈশিক নালীগুলিতে রক্ত প্রবাহ কমে যায়।
এটাও বিশ্বাস করা হয় যে যে মহিলাদের নিয়মিত মাসিক হয় তাদের হার্ট অ্যাটাকের ঝুঁকি পুরুষদের তুলনায় কম থাকে কারণ মাসিক রক্তপাতের ফলে মহিলাদের আয়রনের মাত্রা নিয়মিত কমে যায়।
অন্য দিক থেকে দেখলে, এটা অবশ্যই যে পুরুষদের তুলনায় মহিলারা প্রায়শই আয়রনের ঘাটতিতে ভোগেন। যাইহোক, এই সংযোগের অর্থ এই নয় যে মহিলাদের কৃত্রিম আয়রন সম্পূরক গ্রহণ করা উচিত, বরং তাদের আয়রন সমৃদ্ধ খাবারের দিকে মনোনিবেশ করা উচিত।
বিঘ্নিত আয়রন বিপাক
উপরের উদাহরণগুলি স্পষ্টভাবে দেখায় যে অতিরিক্ত আয়রন গুরুতর স্বাস্থ্যের পরিণতি হতে পারে। সময়ের সাথে সাথে লোহা ওভারলোড হতে পারে এমন বিভিন্ন কারণ রয়েছে। এর মধ্যে রয়েছে সিকেল সেল অ্যানিমিয়া, থ্যালাসেমিয়া, মাইলোডিসপ্লাস্টিক সিনড্রোম বা হেমোক্রোমাটোসিসের মতো রোগ।
সিকেল সেল অ্যানিমিয়া এবং থ্যালাসেমিয়ার ক্ষেত্রে, লোহিত রক্তকণিকার বিকৃতি ঘটে। মাইলোডিসপ্লাস্টিক সিন্ড্রোমে, অস্থি মজ্জাতে রক্তের গঠন ব্যাহত হয়। হেমোক্রোমাটোসিস লোহা শোষণের একটি ব্যাধি বর্ণনা করে এবং এর সাথে যুক্ত আয়রন স্টোরেজ বৃদ্ধি পায়। যদিও জেনেটিক ত্রুটিগুলিকে প্রথম তিনটি রোগের কারণ হিসাবে বিবেচনা করা হয়, বিভিন্ন কারণগুলি হেমোক্রোমাটোসিসের জন্য মৌলিক হতে পারে। জিনগত ত্রুটির পাশাপাশি অন্যান্য রোগ বা অ্যালকোহল অপব্যবহার আয়রন স্টোরেজ রোগের জন্য দায়ী হতে পারে।
কিন্তু এমনকি সাধারণভাবে স্বাভাবিক আয়রন বিপাকযুক্ত ব্যক্তিরাও আরও কৃত্রিম আয়রন সম্পূরক গ্রহণ করে অতিরিক্ত আয়রনের বিকাশ করতে পারে। উপরে উল্লিখিত হিসাবে, বৈজ্ঞানিক গবেষণাগুলি কৃত্রিম আয়রন সম্পূরক গ্রহণের পরিণতি সম্পর্কেও সতর্ক করে।
ভারসাম্যে আয়রন বিপাক
একটি স্বাভাবিক আয়রন বিপাক সহ লোকেরা সহজেই একটি সুষম এবং স্বাস্থ্যকর খাদ্যের মাধ্যমে তাদের আয়রনের চাহিদা পূরণ করতে পারে। একটি সুস্থ শরীর খাদ্য থেকে প্রাকৃতিক আয়রনের সর্বোত্তম ব্যবহার করতে পারে, যার ফলে ঘাটতি বা অতিরিক্ত হয় না।
খাবারে আয়রন
যখন উচ্চ আয়রন সামগ্রী সহ খাবারের কথা আসে, লোকেরা প্রায়শই কেবল মাংসের পণ্যগুলির কথা বলে। এটি সম্ভবত কারণ মাংসের পণ্যগুলিতে উদ্ভিদজাত পণ্যের চেয়ে ভিন্ন ধরণের আয়রন থাকে। মাংসে থাকে যা হিম আয়রন নামে পরিচিত, অর্থাৎ হিমোগ্লোবিনের সাথে মিলিত লোহা, লাল রক্তের রঙ্গক। এই হিম আয়রন আমাদের শরীর দ্বারা উদ্ভিদ-ভিত্তিক, নন-হিম আয়রনের চেয়ে সহজে এবং দ্রুত শোষিত হয়। এই সত্যটি ভাল বা খারাপ কিনা তা দেখা বাকি, তবে লোহার প্রচুর উদ্ভিদ উত্স রয়েছে যা প্রতিদিনের আয়রনের প্রয়োজন মেটাতে সম্পূর্ণরূপে যথেষ্ট। একটি সুষম নিরামিষ খাদ্য আয়রনের ঘাটতির মতো ঘাটতির লক্ষণ দেখায় না - এমনকি মহিলাদের মধ্যেও।
মহিলাদের মধ্যে আয়রনের ঘাটতি
উপরে উল্লিখিত হিসাবে, মহিলাদের মাসিক রক্তপাতের কারণে আয়রনের ঘাটতি বেশি হয়। তবে খুব কম আয়রন-সমৃদ্ধ খাবার খেলেই এমনটা হয়। যাইহোক, একটি বর্ধিত আয়রন প্রয়োজনীয়তা এছাড়াও খাদ্য সাহায্যে আচ্ছাদিত করা যেতে পারে. তাই মহিলাদের জন্য, কিন্তু ক্রমবর্ধমান শিশুদের জন্যও তাদের খাদ্যে প্রচুর আয়রন-সমৃদ্ধ খাবার যুক্ত করা বিশেষভাবে গুরুত্বপূর্ণ।
প্রাকৃতিকভাবে অতিরিক্ত আয়রন দূর করুন
যদিও ঋতুস্রাব আয়রনের ঘাটতিতে অবদান রাখতে পারে, এটি প্রাকৃতিকভাবে মহিলাদের আয়রনের অতিরিক্ত থেকে রক্ষা করতে পারে। পুরুষদের এই প্রাকৃতিক সুরক্ষা নেই, যে কারণে পুরুষরা স্পষ্টতই হার্ট অ্যাটাকের শিকার বেশি হয়। নিয়মিত রক্তদান অবশ্যই খুব ইতিবাচক প্রভাব ফেলতে পারে। কিন্তু মহিলাদের মাসিক বা রক্তদান ছাড়াও কিছু খাবার আছে যা আয়রনের ভারসাম্য নিয়ন্ত্রণ করে।
ভূমধ্যসাগরীয় ভেষজ যেমন রোজমেরি, সেজ, থাইম, ওরেগানো বা লবঙ্গ, উদাহরণস্বরূপ, রক্তে অতিরিক্ত আয়রন বাঁধতে পরিচিত এবং এটি একটি দুর্দান্ত অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট প্রভাবও রয়েছে। এই ভেষজগুলিতে কিছু পদার্থ রয়েছে - তথাকথিত চেলেটিং এজেন্ট, যা লাল রক্তের রঙ্গকগুলির মতো, লোহাকে শক্তভাবে আবদ্ধ করতে সক্ষম। এই বাঁধাই আমাদের স্বাস্থ্যের ক্ষতি থেকে অতিরিক্ত মুক্ত আয়রন প্রতিরোধ করে।
আপনি যদি এখন পর্যাপ্ত আয়রন সমৃদ্ধ খাবার খান - যেমন সবুজ শাক-সবজি - বিভিন্ন মশলার সংমিশ্রণে, আপনি শরীরকে আয়রনের ভারসাম্য বজায় রাখার সর্বোত্তম সুযোগ অফার করেন। এর জন্য আপনার কৃত্রিম লোহার প্রস্তুতির প্রয়োজন নেই এবং আপনাকে রক্তদানে যেতে হবে না। যে মনের সাথে, আপনার খাদ্য দেখুন এবং সুস্থ থাকুন!
