হেরিং কি খেতে ভালো মাছ?

হেরিং হল এমন একটি মাছ যা লোকেরা জার্মানিতে খেতে পছন্দ করে, উদাহরণস্বরূপ ম্যাটজেস। বিসমার্ক হেরিং থেকে এটি কীভাবে আলাদা তা এখানে আপনি জানতে পারবেন, কেনার সময় আপনার কী লক্ষ্য করা উচিত এবং রান্নাঘরে হেরিং কীভাবে ব্যবহার করবেন।

হেরিং চর্বিহীন প্রোটিনের একটি চমৎকার উৎস। হেরিংয়ের একটি একক তিন-আউন্স পরিবেশনে 20 গ্রাম প্রোটিন থাকে। এর উচ্চ প্রোটিন সামগ্রী ছাড়াও, হেরিংয়ে অন্যান্য অনেক মূল পুষ্টি রয়েছে, যেমন: ওমেগা -3 ফ্যাটি অ্যাসিড।

হেরিং সম্পর্কে জানার যোগ্য

বিসমার্ক হেরিং, ম্যাটজেস, বাকলিং বা রোলমপস: অনেক নাম, একটি মাছ। এই সমস্ত জনপ্রিয় মাছের বিশেষত্বের পিছনে রয়েছে হেরিং, যা উত্তর-পূর্ব আটলান্টিক এবং উত্তর-পশ্চিম আটলান্টিক এবং উত্তর ও বাল্টিক সাগরের উপ-মাছ ধরা অঞ্চলগুলির স্থানীয়। 30 থেকে 40 সেন্টিমিটার বড় হেরিং তৈলাক্ত মাছের অন্তর্গত, তাই এতে প্রায় 18 শতাংশ পর্যন্ত উচ্চ চর্বিযুক্ত উপাদান থাকে এবং তাই দ্রুত নষ্ট হয়ে যায়। বেশিরভাগ নমুনা সংরক্ষণ করা হয় নতুনভাবে লবণ দিয়ে ধরা এবং জমিতে প্রক্রিয়াজাত করা। কিপার হিসেবে মাছ মাথায় নিয়ে ধূমপান করে বাজারে আসে। ম্যাটজেস একটি হালকা লবণযুক্ত হেরিং যা প্রজননের ঠিক আগে মাছ ধরা হয়। বিসমার্ক হেরিং একটি টক মেরিনেডে আচার করা হয় এবং রোলমপস হেরিং ফিললেট সবজির চারপাশে মোড়ানো হয় এবং লবণ এবং ভিনেগারের মিশ্রণে পরিপক্ক হয়।

ক্রয় এবং স্টোরেজ

তাজা হেরিং খুব কমই পাওয়া যায়, এই দেশে দেওয়া বেশিরভাগ নমুনাগুলি মেরিনেট করা বা ধূমপান করা হয়। আপনি যদি আপনার হেরিং রেসিপিগুলির জন্য তাজা মাছ ব্যবহার করতে চান তবে এটি মাছচাষীদের কাছ থেকে বা সুপারমার্কেটের মাছের কাউন্টারে জুলাই থেকে ডিসেম্বরের মধ্যে পাওয়া যায়। গুরুত্বপূর্ণ: সর্বদা তাজা হেরিং ভালভাবে রান্না করুন এবং এটি কাঁচা খাবেন না, কারণ এটি পরজীবী দ্বারা আক্রান্ত হতে পারে। যাতে মাছটি বাজে না হয়, আপনার এটি সর্বদা একটি শীতল জায়গায় সংরক্ষণ করা উচিত এবং যত তাড়াতাড়ি সম্ভব প্রক্রিয়া করা উচিত। লবণযুক্ত হেরিং, বয়ামে বা সংরক্ষিত হেরিং সারা বছর পাওয়া যায় - ব্রেডেড নমুনা চেষ্টা করুন, ভাজা হেরিং, যা আপনি সেদ্ধ আলু এবং তাজা সালাদ সহ আমাদের ভাজা হেরিং রেসিপির ভিত্তি হিসাবে আশ্চর্যজনকভাবে ব্যবহার করতে পারেন।

হেরিং জন্য রান্নাঘর টিপস

এর বিভিন্ন প্রক্রিয়াকরণের কারণে, হেরিং ঠান্ডা এবং উষ্ণ উভয় খাবারের জন্য ব্যবহার করা যেতে পারে। বিশেষ করে ডেলিকেটসেন সালাদ এবং আলুর সাথে খাবার প্রতিদিনের খাদ্যকে সমৃদ্ধ করে। হেরিং সহ শসা আলু, উদাহরণস্বরূপ, লাঞ্চ বা ডিনারের জন্য একটি সুস্বাদু রেসিপি। ক্রিমি ক্রিম হেরিং, কাটা হেরিং বা ম্যারিনেট করা হেরিং জ্যাকেট আলুর সাথে এবং ভাজা বা গ্রিলড হেরিং ওয়েজ বা ফ্রাইয়ের সাথে ভাল যায়। হেরিং ফিললেটগুলি একটি সূক্ষ্ম ব্যাটারে মুড়িয়ে সেগুলিকে ভাজুন - একটি আসল ট্রিট যা লেবুর টুকরো এবং সবজি দিয়ে পরিবেশন করা হয়।