প্রতিদিন ডিম খাওয়া কি সম্ভব: চিকিত্সকরা রেকর্ডটি সোজা করেছেন

ডিম আপনার খাদ্যের একটি খুব পুষ্টিকর অংশ হতে পারে। ডিম একটি জটিল বিষয়। এক মিনিটে তারা তাদের উচ্চ প্রোটিন সামগ্রীর জন্য প্রশংসিত হয়, এবং পরের মিনিটে তাদের উচ্চ কোলেস্টেরলের জন্য ছাড় দেওয়া হয়। আমরা তাদের পুরো খাওয়া উচিত? নাকি কুসুম ছাড়া? নাকি আমরা তাদের সম্পূর্ণভাবে এড়িয়ে চলব?

চুক্তিটি কি ছিল?

পুষ্টির গবেষণা অনেক স্পষ্টতা প্রদান করে না; আসলে, তারা প্রায়ই বিভ্রান্তির কারণ। নিউট্রিয়েন্টস জার্নালের জুন 2018 ইস্যুতে প্রকাশিত একটি পর্যালোচনা নিশ্চিতভাবে উপসংহারে পৌঁছেছে যে ডিম এবং খাদ্যতালিকাগত কোলেস্টেরলের অন্যান্য উত্স খাওয়া হার্টের স্বাস্থ্যকে প্রভাবিত করে না।

তারপরে, JAMA-তে মার্চ 2019-এর মেটা-বিশ্লেষণ অনুসারে, লোকেরা যত বেশি ডিম খাবে, তাদের হৃদরোগের একই সমস্যা হওয়ার ঝুঁকি তত বেশি, দৃশ্যত ডিমের কোলেস্টেরলের কারণে।

একটি ডিম প্রেমী কি করা উচিত?

লিভস্ট্রং পাঠকদের নিবন্ধিত ডায়েটিশিয়ানদের জন্য তাদের সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ পুষ্টি প্রশ্ন পাঠাতে বলেছে। ডিম ছিল অনেক পাঠকের মনোযোগের কেন্দ্রবিন্দু যারা জানতে চেয়েছিলেন প্রতিদিন ডিম খাওয়া ঠিক কিনা এবং আমাদের কোলেস্টেরলের মাত্রা নিয়ন্ত্রণ করার জন্য আমাদের সত্যিই কুসুম এড়ানো দরকার কিনা।

এখানে বিশেষজ্ঞদের কি বলতে ছিল. "ডিম আপনার খাদ্যের একটি খুব পুষ্টিকর অংশ হতে পারে। এগুলি প্রোটিনের একটি দুর্দান্ত উত্স এবং এতে বিভিন্ন পুষ্টি রয়েছে।

আরও এবং আরও গবেষণা দেখায় যে আমাদের মধ্যে বেশিরভাগই আমাদের কোলেস্টেরলের মাত্রা নিয়ে কোনও সমস্যা ছাড়াই দিনে এক থেকে দুটি ডিম খেতে পারে। কিন্তু যদি আপনার উচ্চ কোলেস্টেরল থাকে (বিশেষত যদি এটি আপনার পরিবারে চলে), তাহলে আপনার দেখা উচিত আপনি কতগুলি ডিম খান এবং এক-ডিম-একদিনের ডায়েটে লেগে থাকুন। তারপর, যখন আপনার বার্ষিক রক্ত ​​পরীক্ষা করা হয়, তখন আপনার কোলেস্টেরলের মাত্রা স্বাভাবিক আছে কিনা তা নিশ্চিত করতে আপনার ডাক্তারের সাথে পরামর্শ করুন।

তবুও, ডিম খাদ্যের একটি খুব স্বাস্থ্যকর অংশ হতে পারে। এমনকি যে কেউ উচ্চ কোলেস্টেরল প্রবণ তারা সম্ভবত দিনে একটি ডিম খেলে ভাল থাকবেন।

কুসুমে প্রচুর পুষ্টি রয়েছে, তবে আপনি যদি জেনেটিক্যালি উচ্চ কোলেস্টেরলের প্রবণতা পান এবং ডিম পছন্দ করেন তবে আপনি একটি কুসুম এবং কয়েকটি ডিমের সাদা অংশ ব্যবহার করতে পারেন বা কুসুম সম্পূর্ণরূপে পরিত্রাণ পেতে পারেন। ডিম স্বাস্থ্যকর চর্বি এবং প্রোটিনের জন্য পনিরের সাথে স্ক্র্যাম্বলড ডিমের মতো সবজি যোগ করার একটি দুর্দান্ত উপায়।"

“আমি মনে করি ডিম ভালো। আসলে, তারা মহান. ডিমগুলি পুষ্টির একটি দুর্দান্ত উত্স এবং তারা সম্ভবত প্রোটিনের সেরা উত্স যা আপনি পাবেন। সকালের নাস্তা এবং দুপুরের খাবার থেকে রাতের খাবার এবং স্ন্যাকস পর্যন্ত যেকোনো খাবারে ডিম যোগ করা যেতে পারে। আমি তাদের ভালোবাসি,” বলেছেন পুষ্টিবিদ বনি টাউব।

নতুন মার্কিন খাদ্যতালিকা নির্দেশিকা বলে যে ডিমের মতো খাবারের খাদ্যতালিকাগত কোলেস্টেরল রক্তে কোলেস্টেরলের মাত্রা বাড়ায় না।

ব্যক্তিগতভাবে, আমি পুরো ডিম খেতে পছন্দ করি। তবে পুরো ডিমের উপর ডিমের সাদা অংশ বেছে নেওয়া আপনি আর কী খান এবং আপনার চিকিৎসা ইতিহাসের উপর নির্ভর করে। আমি যদি সবজির সঙ্গে ডিমের সাদা অমলেট বা সবজির সঙ্গে নিয়মিত অমলেট থাকতাম, তাহলে আমি খুব একটা পার্থক্য লক্ষ্য করতাম না।"