ওট মিল্ক কি স্বাস্থ্যকর?

ওট মিল্ক ট্রেন্ডি: ওট-ভিত্তিক সিরিয়াল পানীয়টি ভেগান, ল্যাকটোজ-মুক্ত - এবং ভেগানদের জন্য গরুর দুধের একটি ভাল বিকল্প, উদাহরণস্বরূপ। কিন্তু ওট পানীয় আসলে কতটা স্বাস্থ্যকর?

স্বাস্থ্য বা নৈতিক কারণে আরও বেশি সংখ্যক লোক গরুর দুধ ছেড়ে দিচ্ছে। সৌভাগ্যবশত, এখন বিকল্প হিসেবে অনেক উদ্ভিদ-ভিত্তিক পানীয় রয়েছে: ওট মিল্ক, সয়া মিল্ক, বাদাম দুধ, নারকেল দুধ, বানান দুধ এবং কোং ওট দুধ নিরামিষাশীদের কাছে বিশেষভাবে জনপ্রিয়। এবং যারা দুধ সহ্য করতে পারে না তাদের ল্যাকটোজ অসহিষ্ণুতার সাথে কোন সমস্যা নেই যখন এটি ওট পানীয় এবং অন্যান্য শস্য-ভিত্তিক পানীয় আসে।

ওট দুধ এখন একটি বাস্তব প্রবণতা পানীয় হয়ে উঠেছে, এটি প্রায়শই ক্যাপুচিনোর জন্যও ব্যবহৃত হয়।

ওট মিল্ক কি স্বাস্থ্যকর?

ওট দুধ নির্দিষ্ট অ্যালার্জি আক্রান্তদের জন্য একটি ভাল দুধের বিকল্প: এতে কোনও ল্যাকটোজ নেই এবং কোনও দুধের প্রোটিন নেই। যাইহোক, পানীয়টি সিলিয়াক রোগীদের জন্য উপযুক্ত নয় এবং যারা গ্লুটেন এড়াতে চান বা চান তাদের জন্য। ওটগুলিতে নিজেরাই গ্লুটেন থাকে না, তবে গ্লুটেনযুক্ত সিরিয়ালগুলি ক্ষেতে ফসল হিসাবে জন্মানো যেতে পারে এবং ওটগুলি ফসল কাটা এবং পরবর্তী প্রক্রিয়াকরণের সময়ও গ্লুটেনের সংস্পর্শে আসতে পারে।

ওটসে ফিলিং ফাইবারও থাকে, যা কোলেস্টেরলের মাত্রা এবং হজমের উপর ইতিবাচক প্রভাব ফেলতে পারে। যাইহোক, প্রক্রিয়াজাত শিল্প পণ্যে আর বেশি পুষ্টি থাকে না।

একটি মার্কিন সমীক্ষা অনুসারে, শস্যের দুধ শিশুদের জন্য দুধের বিকল্প হিসাবে উপযুক্ত নয়। তাই শস্যের পানীয়গুলিতে প্রোটিন এবং ভিটামিন বি 12 এর অভাব থাকে, যা শিশুর বিকাশের জন্য গুরুত্বপূর্ণ।

এজন্য ওট মিল্ক একটি ভালো দুধের বিকল্প

ওট দুধ গরুর দুধের একটি ভাল বিকল্প কারণ এটি রান্না এবং বেকিংয়ের জন্য দুর্দান্ত।
একটি ওট পানীয় কফির সাথেও ভাল যায়। স্বাদটি তুলনামূলকভাবে নিরপেক্ষ, উদাহরণস্বরূপ, সয়া দুধ বা বাদাম দুধ, কিছু দানাদার সুগন্ধের মতো। ওট মিল্ক সহজে ঝরাতে পারে এবং তাই অনেক ক্যাপুচিনোর জন্যও উপযুক্ত।
ওট দুধের একটি ভাল পরিবেশগত ভারসাম্য রয়েছে: পানীয়ের জন্য ওটগুলি প্রায়শই (কিন্তু সর্বদা নয়) জার্মানি থেকে আসে এবং প্রায়শই জৈব মানের হয়। ওটস আগাছা প্রতিরোধী, তাই কৃষকরা খুব কমই স্প্রে করে। অন্যান্য উদ্ভিদ-ভিত্তিক পানীয়ের তুলনায়, যেমন বাদাম দুধ, উৎপাদনেও কম জলের প্রয়োজন হয়। ওটসের জন্য কোনো রেইনফরেস্ট পরিষ্কার করতে হয় না, যেমনটা কখনো কখনো সয়াবিন চাষের ক্ষেত্রে হয়।
যাইহোক, ওট দুধেরও অসুবিধা রয়েছে: পানীয়টি প্রায় একচেটিয়াভাবে পানীয় কার্টনে পাওয়া যায়, যা প্রচুর পরিমাণে বর্জ্যের জন্য দায়ী।

ওট দুধে কত ক্যালোরি আছে?

উদ্ভিদ-ভিত্তিক দুধে মাত্র এক শতাংশ চর্বি থাকে - এবং এইভাবে প্রচলিত গরুর দুধের তুলনায় উল্লেখযোগ্যভাবে কম। দুধের বিকল্পে এখনও কিছু শক্তি রয়েছে: 100 মিলিলিটারে 42 কিলোক্যালরি রয়েছে। তুলনার জন্য: গরুর দুধে 64 কিলোক্যালরি বা 49 কিলোক্যালরি (কম চর্বিযুক্ত দুধ) রয়েছে।

আপনি আসলে ওট দুধ কিভাবে তৈরি করবেন?

আপনি যদি নিজের ওট দুধ তৈরি করতে চান তবে আপনার যা দরকার তা হল ওটমিল এবং জল। ফ্লেক্স কয়েক ঘন্টা ভিজিয়ে রাখুন, তারপর মিশ্রণটি পিউরি করুন। একটি গৃহস্থালী চালনীর সাহায্যে, আপনি অবশেষে ওট দুধ ফিল্টার করতে পারেন। প্রস্তুতকারকরা সুপারমার্কেট বা ওষুধের দোকান থেকে তৈরি দুধে অ্যাডিটিভ এবং প্রিজারভেটিভ যোগ করে।

ঘটনাক্রমে, ওট পানীয়ের ক্ষেত্রে সরবরাহকারীদের দুধের কথা বলার অনুমতি নেই। দুধ শব্দটি আইন দ্বারা সুরক্ষিত। এটি শুধুমাত্র একটি গরু, ভেড়া, ছাগল বা ঘোড়ার থলি থেকে দুধের জন্য ব্যবহার করা যেতে পারে। নারকেল দুধের জন্য শুধুমাত্র একটি ব্যতিক্রম আছে। সেজন্য প্যাকেজিংয়ে ওট মিল্কের কোনো উল্লেখ নেই, দুধের বিকল্পকে ওট পানীয় হিসেবে বিজ্ঞাপন দেওয়া হয়। দৈনন্দিন ভাষায়, যাইহোক, ভোক্তারা ওট ড্রিংককে ওট মিল্ক বলে – সর্বোপরি, এটি দুধের মতো ব্যবহৃত হয়।

ওট মিল্ক টেস্ট: আমার কোন ওট মিল্ক কেনা উচিত?

আপনি যদি একটি ওট পানীয় কিনতে চান, আপনি এখন প্রায় প্রতিটি সুপারমার্কেট বা ওষুধের দোকানে এটি খুঁজে পেতে পারেন। প্রতি লিটার খরচ 0.99 থেকে 2.50 ইউরোর মধ্যে। সুসংবাদ: আমাদের ওট মিল্ক পরীক্ষায়, আমরা অনেক "খুব ভাল" ওট পানীয়ের সুপারিশ করতে পারি এবং সামগ্রিকভাবে অভিযোগ করার কিছু নেই। অতিরিক্ত ভিটামিন সম্পূরক এবং বিতর্কিত ফসফেট-ধারণকারী সংযোজনগুলির জন্য সমালোচনা রয়েছে।

টিপ: কেনার সময়, উৎপত্তি এবং উৎপাদনের দেশে মনোযোগ দিন। জার্মান জৈব চাষ থেকে ওটস মানে সংক্ষিপ্ত পরিবহন রুট এবং কীটনাশক ছাড়া চাষ।