টমেটোর সাথে কোহলরবি স্যুপ

ব্রেইজড টমেটো হল কোমল কোহলরাবি স্যুপের জন্য টপিং।

4 সার্ভিং

উপকরণ

স্যুপের জন্য:

• 300 গ্রাম শালগম শাক
• আলু 200 গ্রাম
• 60 গ্রাম শ্যালট
• মাখন 20 গ্রাম
• 1-লিটার সবজি স্টক
• লবণ
• মরিচ
• জায়ফল
• 100 মিলি ক্রিম
• 1 ডিমের কুসুম
• 1 চামচ পার্সলে

টমেটোর জন্য:

• 200 গ্রাম ককটেল টমেটো
• 60 গ্রাম শ্যালট
• রসুনের 1 টি ছোট লবঙ্গ
• 1 টেবিল চামচ জলপাই তেল, ঠান্ডা চাপা
• 1 টেবিল চামচ তুলসী
• লবণ
• মরিচ

প্রস্তুতি

1. কোহলরবি, আলু এবং শ্যালট খোসা ছাড়ুন। কোহলরাবি থেকে হৃদয় আকৃতির পাতাগুলিকে সূক্ষ্মভাবে কেটে নিন এবং সেগুলিকে একপাশে রাখুন। কোহলরাবি, আলু এবং শ্যালটগুলি ছোট ছোট টুকরো করে কেটে নিন।
2. একটি বড় সসপ্যানে মাখন গরম করুন এবং এতে শাকসবজি ভাজুন। ভেজিটেবল স্টকে ঢেলে দিন, লবণ, মরিচ এবং জায়ফল দিয়ে সিজন করুন এবং একটি ফোঁড়া আনুন। আঁচ কমিয়ে 25 মিনিটের জন্য ঢেকে রাখুন।
3. চুলা থেকে স্যুপ বের করে হ্যান্ড ব্লেন্ডার দিয়ে ভালো করে পিউরি করে নিন। ডিমের কুসুম এবং 4-5 টেবিল চামচ গরম স্যুপের সাথে ক্রিম মেশান। স্যুপে নাড়ুন, গরম করুন, কিন্তু আর ফুটবেন না! স্যুপে কাটা ভেষজ এবং এক চা চামচ হার্ট-আকৃতির কোহলরাবি পাতা যোগ করুন, স্বাদ অনুযায়ী, এবং গরম রাখুন।
4. চেরি টমেটো সংক্ষিপ্তভাবে ব্লাঞ্চ করুন, ঠান্ডা জলে ধুয়ে ফেলুন, ত্বক, চতুর্থাংশ, এবং ডালপালা এবং বীজ মুছে ফেলুন। শ্যালট এবং রসুনের খোসা ছাড়ুন, শ্যালটগুলিকে পাতলা রিংগুলিতে কেটে নিন এবং রসুনকে সূক্ষ্মভাবে কেটে নিন। একটি প্যানে অলিভ অয়েল গরম করুন, এতে শ্যালট এবং রসুন ভাজুন, টমেটো যোগ করুন এবং সূক্ষ্মভাবে কাটা তুলসী, লবণ এবং মরিচ দিয়ে সিজন করুন। 5 মিনিটের জন্য সিদ্ধ হতে দিন।
5. স্যুপ প্লেট করুন এবং স্টিউ করা টমেটো দিয়ে সাজিয়ে পরিবেশন করুন।
6. এছাড়াও, অন্যান্য কোহলরাবি রেসিপি চেষ্টা করুন। টিপ: আমাদের ডিটক্স রেসিপিগুলিতে সুস্বাদু স্যুপের ধারণাগুলি আবিষ্কার করুন, যেমন আমাদের অস্বাভাবিক টমেটো এবং নারকেল স্যুপ।