ভেষজ ক্রাস্ট, সিদ্ধ আলু এবং বসন্তের সবজি সহ ল্যাম্ব ক্যারি

ভেড়ার বাচ্চা ধুয়ে শুকিয়ে নিন, লবণ এবং মরিচ দিয়ে সিজন করুন। ভেষজগুলি ধুয়ে ফেলুন, শুকিয়ে নেড়ে নিন এবং পাতা বা সূঁচগুলিকে সূক্ষ্মভাবে কেটে নিন। একটি পাত্রে, পাউরুটির টুকরা, তেল এবং সামান্য লবণ এবং গোলমরিচের সাথে কাটা ভেষজ মেশান।

ওভেনটি 180 ডিগ্রিতে প্রিহিট করুন। সবজি স্যুপ ধুয়ে, খোসা ছাড়িয়ে কেটে নিন। একটি গ্রিড সহ একটি রোস্টিং প্যানে কিছু জল ঢালা। ভেষজের স্যাডেলের মাংসের পাশে ভেষজ মিশ্রণটি ছড়িয়ে দিন এবং হালকাভাবে টিপুন। রোস্টারে মাংস রাখুন এবং এতে স্যুপ সবজি বিতরণ করুন। প্রায় 25 মিনিটের জন্য মাঝখানে র্যাকে মাংস ভাজুন।

রোস্টার থেকে ভেড়ার বাচ্চাকে সাবধানে সরিয়ে অ্যালুমিনিয়াম ফয়েলে মুড়িয়ে দিন। সসে প্রায় আধা কাপ গ্রেভি যোগ করুন। পরিবেশন করতে, মাংস টুকরো টুকরো করে কেটে প্রিহিটেড প্লেটে সাজিয়ে নিন।

ওভেনকে 200 ডিগ্রিতে গরম করুন (পরিচলন 180 ডিগ্রি)। প্রতিটি আলুকে একটার পর একটা কাঠের চামচের মইয়ের মধ্যে রাখুন এবং প্রায় দূরত্বে কেটে নিন। 3 মিমি - কাঠের চামচ দিয়ে কৌশলটি আলুকে পুরোটা কাটা হতে বাধা দেয়।

তারপর কাটা পাশ দিয়ে একটি রোস্টিং প্যানে সমস্ত আলু রাখুন। গলিত মাখনের সাথে রসুন এবং ভেষজ মিশ্রিত করুন এবং এটি দিয়ে প্রতিটি আলু ব্রাশ করুন, তারপরে সমুদ্রের লবণ দিয়ে ছিটিয়ে দিন। ওভেনে প্রায় 25 মিনিট বেক করুন বা যতক্ষণ না আলুগুলির স্লিটগুলি বেরিয়ে আসে এবং সোনালি বাদামী হয়ে যায়।

গাজর থেকে সবুজ শাকগুলি কেটে নিন, তাদের একটু দাঁড়ানোর জন্য রেখে দিন। গাজর ভালো করে ধুয়ে, পরিষ্কার, খোসা ছাড়িয়ে অর্ধেক করে নিন। পাশের থ্রেড থেকে তুষার মটরগুলি সরান এবং ধুয়ে ফেলুন।

প্রায় 10 মিনিটের জন্য জল স্নানের উপর গাজর বাষ্প করুন, তারপর তুষার মটর যোগ করুন। আরও 5 মিনিটের জন্য উভয়ই বাষ্প করুন এবং একপাশে রাখুন। পরিবেশন করার প্রায় 10 মিনিট আগে, একটি বড় প্যানে মাখন গলিয়ে তাতে শাকসবজি গরম করে রান্না করতে দিন। মাংসের সাথে পরিবেশন করুন।

শ্যালটস, পেঁয়াজ এবং রসুনের খোসা ছাড়িয়ে সূক্ষ্ম কিউব করে কেটে নিন। মাখনের মধ্যে উদ্ভিজ্জ কিউবগুলি ঘাম এবং প্রায় অর্ধেক রেড ওয়াইন দিয়ে ডিগ্লেজ করুন। কিছু একটা ফুটতে দিন।

তারপর সসে কিছু রোস্ট স্টক, মরিচ মরিচ, রোজমেরি এবং থাইম যোগ করুন। সবকিছু সিদ্ধ হতে দিন এবং ধীরে ধীরে স্টক এবং সমস্ত রেড ওয়াইন এবং গ্রেভি যোগ করুন (উপরে দেখুন)। অর্ধেক কমিয়ে নিন এবং একটি ছোট সসপ্যানে একটি চালুনির মাধ্যমে ঢেলে দিন।

ক্রিম এবং জ্যাম যোগ করুন, আবার গরম করুন এবং সরিষা, লবণ এবং মরিচ দিয়ে সস সিজন করুন। আপনি যদি সসটি আরও ঘন করতে চান তবে ঠাণ্ডা জলে প্রায় 1/2 চা চামচ কর্নস্টার্চ দ্রবীভূত করুন এবং সস দিয়ে অল্প সময়ের জন্য ফুটিয়ে নিন। মাংসের সাথে সস পরিবেশন করুন।