ব্রেড ক্রাস্টের সাথে ল্যাম্ব গোলাশ

মাংস এবং পেঁয়াজ কুচি করে একটি বড় রোস্টিং প্যানে গরম তেলে কয়েক মিনিট ভাজুন। টমেটো পেস্ট যোগ করুন এবং প্রায় 1 মিনিটের জন্য ভাজুন। লবণ এবং মরিচ দিয়ে ভাল করে সিজন করুন এবং চিনি যোগ করুন।

ওয়াইন সঙ্গে deglaze. তারপরে কাটা টমেটো এবং প্রায় 200 মিলি জল যোগ করুন (আপনি ঝোলও ব্যবহার করতে পারেন)। প্রিহিটেড ওভেনে 160 ডিগ্রী (বা ফ্যান ওভেন 130 ডিগ্রী) মাঝামাঝি র্যাকে প্রায় 1 1/2 ঘন্টা ঢেকে রাখুন।

এর মধ্যে, গোলমরিচ কুচি করুন বা স্ট্রিপগুলিতে কেটে নিন। সেলারি কাটা এবং মটরশুটি নিষ্কাশন দিন। মার্জোরাম সূক্ষ্মভাবে কাটা।

টোস্টের টুকরো থেকে খোসা ছাড়িয়ে নিন এবং মোটামুটি টুকরো টুকরো করে নিন। মারজোরাম এবং মাখন দিয়ে মাখান। লবণ এবং মরিচ দিয়ে সিজন।

যখন গৌলাশ 1 ঘন্টার জন্য চুলায় থাকবে, তখন পেপারিকা, মটরশুটি এবং সেলারি দিয়ে নাড়ুন। উপরে টোস্ট ছড়িয়ে দিন এবং বাকি আধা ঘন্টার জন্য গৌলাশ (আর ঢেকে নেই) রান্না করতে থাকুন। প্রয়োজনে, শেষে অল্প সময়ের জন্য গ্রিলটি চালু করুন যাতে টোস্টের মিশ্রণটি খাস্তা হয়ে যায়।

সাদা মটরশুটি যেমন সবুজ রানার মটরশুটি সঙ্গে প্রতিস্থাপন করতে পারেন. অন্যান্য সবজিতেও ভালো বৈচিত্র্য আনা যায়।