John Myers
বিষয়বস্তু
show
উপকরণ
রিসোটো:
- 250 g মাশরুম বাদামী
- 200 g বেকন
- 1 পিসি পেঁয়াজ
- 300 g রিসোটো ভাত
- লবণ
- মরিচ
- 125 ml সাদা মদ
- 1 l মুরগির ঝোল
- 30 g টাটকা গ্রেট করা পারমেসান
- 2 এক টেবিল চামচ তেল
হোয়াইট ওয়াইন সস:
- 300 ml সাদা মদ
- 1 পিসি পেঁয়াজ
- 2 পিসি রসুন লবঙ্গ
- 1 কাপ ক্রিম
- 20 g মাখন
- 40 g মাখন
- লবণ
- মরিচ
ভেড়ার স্যামন:
- 1,5 kg ভেড়ার স্যামন
- 2 এক টেবিল চামচ গোলাপী মরিচ
- 1 এক টেবিল চামচ লেবু মরিচ
- 3 পিসি রোজমেরি স্প্রিংস
- 6 পিসি থাইমের sprigs
- 1 চা চামচ লবণ
- 1 চা চামচ মরিচ
- 8 এক টেবিল চামচ তেল
- 4 পিসি রসুন লবঙ্গ
নির্দেশনা
রিসোটো:
- মাশরুম এবং পেঁয়াজ সূক্ষ্ম স্ট্রিপ মধ্যে কাটা। বেকন ছোট ছোট টুকরো করে কেটে নিন।
- মাশরুম, বেকন এবং পেঁয়াজ যোগ করুন এবং কিছুটা ভাজুন যতক্ষণ না আপনি কিছু রঙ দেখতে পাচ্ছেন।
- রিসোটো চাল যোগ করুন এবং সংক্ষিপ্তভাবে ভাজুন। সাদা ওয়াইন সঙ্গে deglaze. দয়া করে সবসময় চুলায় থাকুন এবং নাড়ুন, নাড়ুন, নাড়ুন।
- যত তাড়াতাড়ি আপনি লক্ষ্য করুন যে তরল যথেষ্ট নয়, মুরগির ঝোল একটু যোগ করুন এবং নাড়তে থাকুন।
- সমস্ত তরল ব্যবহার না হওয়া পর্যন্ত এটি করুন। শেষে পারমেসানে নাড়ুন।
হোয়াইট ওয়াইন সস:
- পেঁয়াজ এবং রসুনের খোসা ছাড়িয়ে ছোট ছোট টুকরো করে কেটে নিন এবং 40 গ্রাম মাখন ছাড়া বাকি সব উপকরণ দিয়ে ফুটিয়ে নিন এবং অল্প আঁচে 1/3 করে নিন।
- তারপর একটি চালনি দিয়ে সবজির টুকরোগুলো ছেঁকে নিন এবং সসে বাকি মাখন যোগ করুন এবং ফুটতে দেবেন না।
ভেড়ার স্যামন:
- মাংস থেকে রূপালী চামড়া সরান এবং একটি ঢাকনা দিয়ে একটি বেকিং ডিশে রাখুন।
- ছুরি দিয়ে রসুন ম্যাশ করুন এবং বাকি উপাদানের সাথে মেশান।
- এই মেরিনেডটি মাংসের উপর রাখুন এবং এটি 24 ঘন্টার জন্য খাড়া হতে দিন।
পুষ্টি
ভজনা: 100gক্যালোরি: 214কিলোক্যালরিশর্করা: 6.2gপ্রোটিন: 8.4gফ্যাট: 16.7g
