লিক এবং টমেটো কুইচ

চালের ময়দার সাথে ময়দা, এক চিমটি লবণ এবং প্রায় 1/2 চা চামচ এসপেলেট মরিচ মিশিয়ে মাঝখানে একটি কূপ তৈরি করুন এবং এতে ডিম দিন এবং মাখনটি চারিদিকে ফ্লেক্সে ছড়িয়ে দিন এবং তারপর দ্রুত আপনার হাত দিয়ে মাখুন। একটি মসৃণ ময়দার মধ্যে, এটি ক্লিং ফিল্মে মোড়ানো এবং প্রায় 1 ঘন্টা রেফ্রিজারেটরে রেখে দিন।

মসৃণ হওয়া পর্যন্ত ডিমের সাথে টক ক্রিম মেশান এবং লবণ, গোলমরিচ এবং এস্পেলেট মরিচ দিয়ে সিজন করুন।

লিকটি ভালভাবে ধুয়ে নিন, অর্ধেক কেটে নিন এবং অর্ধেকটি আবার তৃতীয় ভাগ করুন এবং তারপরে সূক্ষ্ম স্ট্রিপগুলি কেটে নিন। একটি প্যানে কিছু তেল গরম করুন এবং এতে প্রায় 5 মিনিটের জন্য লিকগুলি ভাপুন, একটি পাত্রে ঠাণ্ডা করুন এবং তারপরে লবণ এবং মরিচ দিয়ে সামান্য সিজন করুন।

টমেটো অর্ধেক করে ছেঁকে নিন।

ওভেনটি 190 ডিগ্রিতে প্রিহিট করুন। দুটি কাটা ফ্রিজার ব্যাগের মধ্যে ময়দাটি পাতলা করে বের করুন, উপরের ফ্রিজার ব্যাগের খোসা ছাড়ুন এবং এর উপরে টার্ট প্যানটি উল্টে রাখুন এবং 1 সেন্টিমিটার সিম অ্যালাউন্স দিয়ে ময়দাটি কেটে নিন।

এখন ময়দা দিয়ে টার্ট প্যানটি চালু করুন এবং অন্য ফ্রিজার ব্যাগটি টেনে আনুন, এখন ময়দাটি প্যানে স্লাইড করে যেন নিজে নিজেই। একটি কাঁটাচামচ দিয়ে ময়দা কয়েকবার ছেঁকে নিন। এবার ময়দার গোড়ায় লিক বিছিয়ে তার ওপর টপিং ঢেলে দিন।

এখন টমেটোর অর্ধেকগুলি কাটা পৃষ্ঠের সাথে কুইচের উপরে রাখুন, টমেটোতে সূক্ষ্মভাবে কাটা রসুন বিতরণ করুন। লবণ এবং মরিচ সামান্য এবং টমেটো কাঁচা বেত চিনি একটি চিমটি যোগ করুন. এবং তারপর ওভেনে প্রায় 40 থেকে 45 পর্যন্ত বেক করুন।

পরিবেশন করার জন্য, কয়েকটি তুলসী পাতা সূক্ষ্ম স্ট্রিপগুলিতে কেটে কুইচের উপরে ঢেলে দিন।