সবুজ অ্যাসপারাগাস সহ লেবু রিসোটো

নিচের তৃতীয় অংশে অ্যাসপারাগাস খোসা ছাড়িয়ে তির্যক টুকরো করে কেটে নিন। পেঁয়াজ, রসুন এবং মরিচ সূক্ষ্মভাবে কাটা এবং স্বচ্ছ হওয়া পর্যন্ত একটি সসপ্যানে 2 টেবিল চামচ রেপসিড তেলে ভাজুন। ভাত বা বানান ভাজুন, তারপর সামান্য ঝোল দিয়ে ডিগ্লেজ করুন এবং আলতো করে সিদ্ধ করুন। বারবার ঝোল ঢেলে দিন।

লেবু থেকে জেস্ট কেটে নিন এবং অ্যাসপারাগাস দিয়ে ভাতে যোগ করুন। ধীরে ধীরে বাকি ঝোল এবং ওয়াইন যোগ করুন। রোদে শুকানো টমেটো কেটে নিন, পেস্তা মোটামুটি করে কেটে প্যানে যোগ করুন। মোট 10 মিনিট সিদ্ধ করুন যতক্ষণ না চাল নরম হয় এবং অ্যাসপারাগাস এখনও খাস্তা হয়।

সয়া ক্রিম এবং লেবুর রসে নাড়ুন যাতে রিসোটো সুন্দর এবং ক্রিমি হয়, লবণ এবং মরিচ দিয়ে সিজন করুন। খামির ফ্লেক্স দিয়ে ছিটিয়ে দিন।