John Myers
আপনি যদি রুটির ময়দা রাতারাতি বাড়তে দিতে চান তবে এটি সাধারণত কোনও সমস্যা নয়। যাইহোক, এখানে যাতে কিছু ভুল না হয় তা নিশ্চিত করার জন্য, আপনাকে কয়েকটি বিষয় মনোযোগ দিতে হবে। আমরা এই রান্নাঘর নিবন্ধে এটা কি ব্যাখ্যা.
রুটির ময়দা রাতারাতি উঠতে ছেড়ে দিন: খামিরের পরিমাণের দিকে মনোযোগ দিন
রুটির ময়দা সহজেই রাতারাতি উপরে রেখে দেওয়া যেতে পারে। উদাহরণস্বরূপ, আপনি যদি ময়দা তৈরি করেন এবং পরের দিন পর্যন্ত এটি বেক করতে না চান তবে আপনাকে চিন্তা করতে হবে না।
- আগের দিন রুটির ময়দা প্রস্তুত করুন, সকালের নাস্তায় সুস্বাদু কিছু বেক করার জন্য ময়দা রাখুন।
- এই ক্ষেত্রে, খামিরের পরিমাণ অর্ধেক কমিয়ে দিন। যেহেতু খামির উঠতে বেশি সময় আছে, তাই খামিরের অর্ধেক পরিমাণই যথেষ্ট।
- এটি এর চালিকা শক্তির খামির কেড়ে নেয়। অন্যথায়, এটি দ্রুত ঘটতে পারে যে ময়দাটি বাটির প্রান্তে উঠে যায় এবং বৃদ্ধি পায়।
- বরাবরের মতো একই পরিমাণ খামির ব্যবহার করুন, আদর্শভাবে রাতারাতি ফ্রিজে ময়দা রাখুন।
- একটি ঠান্ডা পরিবেশে, খামির ছত্রাক আরও ধীরে ধীরে কাজ করে। যাইহোক, ফলাফল পরের দিন একই হয় যদি আপনি কয়েক ঘন্টার জন্য একটি উষ্ণ জায়গায় ময়দা উঠতে দেন।
