লিকোরিস পুডিং

একটি সসপ্যানে লিকোরিস পাউডার, এক চিমটি লবণ এবং কাঁচা বেতের চিনি সহ 1,800 মিলি দুধ একসাথে রাখুন। বাকি 200 মিলি দুধের সাথে স্টার্চ এবং 4টি ডিমের কুসুম খুব ভালোভাবে মিশিয়ে নিন।

নাড়াচাড়া করার সময় লিকোরিস দুধটি ফোঁড়ায় আনুন, চিনি সম্পূর্ণরূপে দ্রবীভূত হওয়া উচিত। মাঝারি আঁচে এই সব করা উচিত। হালকা ফুটে উঠলে, চুলাটিকে সবচেয়ে ছোট আঁচে রাখুন এবং স্টার্চ-ডিমের মিশ্রণে নাড়ুন এবং প্রায় 1 মিনিটের জন্য সেদ্ধ করুন, ক্রমাগত নাড়তে থাকুন (এরপরই স্টার্চ বাঁধতে শুরু করে এবং স্টার্চের স্বাদ ফুটে যায়)। তারপর চুলা থেকে নামিয়ে ডেজার্ট গ্লাসে ভরে দিন। এবং নামিয়ে ঠান্ডা হতে দিন।

আমি ব্ল্যাকবেরি দিয়ে পুডিং পরিবেশন করেছি কারণ আমি ব্যক্তিগতভাবে মনে করি যে তারা লিকোরিস স্বাদের সাথে আশ্চর্যজনকভাবে মিলে যায়। কিন্তু অন্যান্য ফল বা এমনকি একটি চকোলেট বা ভ্যানিলা সস বা একটি এসপ্রেসো-ভিত্তিক সস অনুমেয় হবে।