উষ্ণ, ফলমূল অ্যাসপারাগাস সালাদ

প্রথমে অ্যাসপারাগাস ধুয়ে ফেলুন এবং শেষগুলি ভেঙে দিন - অল্প জল, সয়া সস, লবণ, চিনি থেকে একটি খুব তীব্র স্বাদযুক্ত মেরিনেড তৈরি করুন - সাবধান থাকুন, মেরিনেড শক্তিশালী হতে পারে, কারণ এটি পরে পাতলা হয়ে যাবে! - এতে অ্যাসপারাগাস শেষ প্রায় 30 মিনিট সিদ্ধ করুন

এদিকে, বসন্ত পেঁয়াজের সাদা অংশটি সূক্ষ্ম স্ট্রিপগুলিতে কেটে নিন এবং সামান্য তেল এবং মাখনে ভাজুন - টার্কির মাংস কামড়ের আকারের টুকরো করে কেটে নিন, লবণ এবং হলুদ দিয়ে সিজন করুন এবং বসন্তের পেঁয়াজ যোগ করুন - 2 মিনিটের জন্য ভাজুন, তারপর সামান্য মুরগির স্টক দিয়ে ডিগ্লাজ করুন, ঢেকে দিন এবং খুব অল্প আঁচে রান্না করুন

এখন অ্যাসপারাগাস ডালপালাগুলিকে তির্যকভাবে কামড়ের আকারের টুকরো করে কেটে নিন এবং আলাদা প্যানে মাখনে ভাজুন - প্যানটি আগুন থেকে নামিয়ে নিন - শুধুমাত্র এখন অ্যাসপারাগাসের টিপস যোগ করুন যাতে তারা খাস্তা থাকে এবং সবকিছু ঢেকে রাখে এবং উষ্ণ থাকে

ভেড়ার লেটুস ধুয়ে শুকিয়ে নিন - হাওয়াই আনারস এবং স্ট্রবেরিগুলিকে ছোট টুকরো করে কেটে নিন - বসন্তের পেঁয়াজের সবুজ অংশটি সূক্ষ্ম রিংগুলিতে কাটুন

একটি বাটিতে একটি চালুনি দিয়ে গরম মেরিনেড ঢেলে দিন - সিদ্ধ অ্যাসপারাগাস শেষগুলি ফেলে দিন - হ্রাস করা, খুব তীব্রভাবে স্বাদযুক্ত মেরিনেডটি এখন বরফের কিউব যোগ করে কিছুটা ঠান্ডা করা হয়েছে (অন্যথায় ভেড়ার লেটুস ভেঙে যাবে!) যাতে এর স্বাদ পাওয়া যায়। খুব নিবিড় মেরিনেড কিছুটা মিশ্রিত পুনরুদ্ধার করা হয় - সামান্য লেবুর রস, ফ্রুটি বালসামিক ভিনেগার এবং জলপাই তেল দিয়ে মেরিনেড সিজন করুন

একটি পাত্রে লেটুস, ফল এবং উষ্ণ অ্যাসপারাগাস রাখুন এবং মেরিনেডের সাথে মিশ্রিত করুন - প্লেটে লেটুস বিতরণ করুন, উপরে টার্কির উষ্ণ টুকরো রাখুন এবং বসন্ত পেঁয়াজের রিং দিয়ে ছিটিয়ে দিন।