নিজেই ডোনাট তৈরি করুন - একটি গর্ত দিয়ে লার্ড বেক করুন বা ভাজুন

খুব কমই কোনও প্যাস্ট্রি ডোনাটের মতো আমেরিকান: গর্তযুক্ত এক ধরণের ডোনাট হিসাবে, এটি বিভিন্ন ধরণের গ্লেজ এবং এমনকি ভরাট করে উপভোগ করা যায়। আপনি যদি নিজে ডোনাট তৈরি করতে চান তবে বেশ কয়েকটি বিকল্প রয়েছে। এটা আমাদের টিপস সঙ্গে সহজ!

কিভাবে নিজেই ডোনাট তৈরি করবেন

সরস, চিনির মতো মিষ্টি, বৈচিত্র্যময়: ডোনাটগুলি কেবল অপ্রতিরোধ্য! এতে অবাক হওয়ার কিছু নেই যে তারা অসংখ্য আমেরিকান চলচ্চিত্র এবং সিরিজের নায়কদের জন্য দৈনন্দিন জীবনকে মধুর করে তোলে। আপনিও যদি সুস্বাদু চর্বিযুক্ত প্যাস্ট্রিতে কামড় দিতে চান তবে আপনি নিজেই ডোনাট তৈরি করতে পারেন: একটি ডোনাট ছাঁচ দিয়ে চুলায়, বাড়িতে ব্যবহারের জন্য একটি ডোনাট মেশিন বা খামির দিয়ে ক্লাসিক ময়দা গভীরভাবে ভাজুন। আমাদের বেসিক ডোনাট রেসিপি একটি ডিপ ফ্রায়ারে প্রস্তুতির বর্ণনা দেয় - তবে আপনি গরম তেল দিয়ে একটি বড় প্যানও ব্যবহার করতে পারেন। রান্নাঘরের আনুষাঙ্গিক ছিদ্রগুলি পুরোপুরি কাটতে বিশেষ পাঞ্চ পাওয়া যায়, যা এক ধাপে ময়দা থেকে ডোনাট এবং মাঝখানের গহ্বর সরিয়ে দেয়। সাত থেকে দশ সেন্টিমিটার ব্যাসের একটি সাধারণ বৃত্ত কাটার এবং ভিতরের গর্তের জন্য একটি পাইপিং অগ্রভাগ বা একটি গ্লাসও কাজ করবে।

তাজা খামির বনাম শুকনো খামির: পার্থক্য কি?

তাজা খামিরের বিপরীতে (এটিকে ব্লক ইস্টও বলা হয়), শুকনো খামিরের জীবনকাল অনেক বেশি। তাজা খামিরের প্রায় 12 দিনের শেলফ লাইফ থাকে এবং এটি অবশ্যই রেফ্রিজারেটরে সংরক্ষণ করতে হবে। যাইহোক, শুষ্ক খামির জন্য ফ্রিজে স্টোরেজও প্রয়োজনীয়।
শুকনো খামিরের দুটি প্যাকেট, প্রতিটি প্যাকেটে 7 গ্রাম সহ, তাজা খামিরের এক ঘনক্ষেত্রের উত্থাপন শক্তির সাথে সামঞ্জস্যপূর্ণ। বলা হয় যে 500 গ্রাম ময়দার জন্য এক প্যাকেট শুকনো খামির বা আধা কিউব তাজা খামিরই যথেষ্ট। উদাহরণস্বরূপ, আমরা আমাদের ফোকাসিয়া গার্ডেন রেসিপিতে রেইজিং এজেন্ট ডোজ করি। যাইহোক, রেসিপির উপর নির্ভর করে এটি উল্লেখযোগ্যভাবে পরিবর্তিত হতে পারে। ফ্রাঙ্কোনিয়ান ইস্ট ডাম্পলিং রেসিপির জন্য, 30 গ্রাম খামির রয়েছে - একটি ঘনকের তিন চতুর্থাংশ - এবং মাত্র 300 গ্রাম ময়দা।
ড্রাই ইস্টের আরেকটি সুবিধা হল ব্লক ইস্টের চেয়ে ডোজ দেওয়া সহজ। এটি ময়দার সাথে আরও ভালভাবে মেশানো যেতে পারে।

আপনি একটি রেসিপি সঙ্গে সমন্বয় আপনার বাড়িতে তৈরি খামির মালকড়ি চেষ্টা করতে চান? তারপর আমরা আমাদের সুস্বাদু পিৎজা রোলস সুপারিশ, উদাহরণস্বরূপ. আমাদের কুঁচকানো নো নীড রুটি তাজা খামির দিয়ে বেক করা হয় – কিন্তু ঘুঁটা ছাড়াই! কারণ "গুঁড়া ছাড়া রুটি" এর সাথে কার্যত প্রয়োজনীয় নয়! মিষ্টি বেকড পণ্যের অনুরাগীদের জন্য, আমরা আমাদের খামির প্লেটেড রেসিপিগুলি সুপারিশ করি।

ডোনাট মেকার ছাড়া নিজেই ডোনাট তৈরি করুন

আপনি যদি চর্বি এবং এইভাবে ক্যালোরি সংরক্ষণ করতে চান, ডোনাটগুলির জন্য একটি বেকিং প্যান নিন এবং ওভেনে ডোনাটগুলি প্রস্তুত করুন। এইভাবে আপনি বৃত্তাকার আকৃতি এবং গর্তটি খুব সমানভাবে পাবেন। যদি একটি নিখুঁত ভিজ্যুয়াল ফলাফল আপনার কাছে এত গুরুত্বপূর্ণ না হয় তবে আপনি ছাঁচ ছাড়াই আইসিং দিয়ে ক্লাসিক ডোনাটগুলি বেক করতে পারেন। আপনি যদি নিজেই ভরাট করে ডোনাট তৈরি করতে চান, তবে কেবল গর্তটি ছেড়ে দিন এবং ভ্যানিলা পুডিং, চকোলেট ক্রিম বা আপনার যা খুশি তা দিয়ে "প্রতিস্থাপন করুন"। একটি পাইপিং ব্যাগ ব্যবহার করে, একটি কাটা ডোনাটের নীচের অর্ধেক অংশে ফিলিংটি প্রয়োগ করুন বা পুরো ডোনাটের নীচে ছোট গর্ত করুন এবং সেগুলি পূরণ করুন - এটি ছিদ্রযুক্ত প্যাস্ট্রি ভেরিয়েন্টের সাথেও কাজ করে।

কিভাবে একটি ডোনাট প্রস্তুতকারক কাজ করে?

ডোনাট তৈরির সবচেয়ে সহজ এবং দ্রুততম উপায় হল একটি মেশিন দিয়ে। যন্ত্রগুলো একইভাবে লোহার লোহার মতো কাজ করে: আপনি একটি নন-স্টিক লেপা আকারে ময়দা পূরণ করুন, ঢাকনা বন্ধ করুন এবং মাত্র কয়েক মিনিটের মধ্যে ডোনাটগুলি বেক করুন। রান্নাঘরের গ্যাজেটগুলি সাধারণ আকারের এবং ছোট ডোনাট উভয়ের জন্যই পাওয়া যায়, অন্যান্য ধরণের প্যাস্ট্রির জন্য বিনিময়যোগ্য সন্নিবেশ সহ বা একটি সাধারণ ডিজাইনে। কিছু লোক এই ধরণের প্রস্তুতির সাথে এবং চুলায় বেক করার সময় যা মিস করে তা হল আসল আমেরিকান ডোনাটগুলির চর্বিযুক্ত, সরস স্বাদ। এটি শুধুমাত্র ভাজার পদ্ধতিতে পাওয়া যায়।