John Myers
sauerkraut তৈরি - প্রাথমিক কাজ
DIY পদ্ধতি ব্যবহার করে sauerkraut তৈরি করতে আপনার শুধুমাত্র কয়েকটি জিনিসের প্রয়োজন। একটি গাঁজন পাত্র ছাড়াও, আপনার একটি বাঁধাকপি মাশার এবং একটি ধারালো ছুরি প্রয়োজন।
- আপনার নিজের sauerkraut তৈরির একটি সুবিধা হল যে আপনি এটিকে আপনার পছন্দ অনুযায়ী কাস্টমাইজ করতে পারেন। যাইহোক, একটি উপাদান অপরিহার্য: লবণ। বাঁধাকপির কোষের দেয়ালে প্রয়োগ করা লবণ এবং চাপ কোষের দেয়াল ভেঙ্গে দেয়, যার ফলে গাঁজন প্রক্রিয়াটি ঘটতে পারে। প্রতি কেজি বাঁধাকপিতে প্রায় 30 গ্রাম লবণ কার্যকর প্রমাণিত হয়েছে।
- লবণ ছাড়াও, জিরা, তেজপাতা এবং জুনিপার বেরি সাধারণত সাউরক্রাতে যোগ করা হয়। অন্যান্য উপাদানগুলির মধ্যে ভিনেগার, চিনি, গ্রেট করা আপেল, গাজর, কোরিয়ান্ডারের বীজ বা সুস্বাদু পাতা অন্তর্ভুক্ত থাকতে পারে। তবে মূল অভিনেতা সাদা বাঁধাকপি। আপনি sauerkraut তৈরি করার সময় নিশ্চিত করুন যে এটি এখনও তাজা, খাস্তা এবং দৃঢ়।
- প্রস্তুত করতে: প্রথমে সাদা বাঁধাকপির বাইরের পাতা এবং ডাঁটা তুলে ফেলুন। তারপরে ছুরিটি ধরুন এবং বাঁধাকপিটি লম্বা, খুব সূক্ষ্ম স্ট্রিপগুলিতে কাটুন। বিকল্পভাবে, আপনি বাঁধাকপি স্লাইসার দিয়ে সাদা বাঁধাকপি কাটতে পারেন। যাইহোক, রেখাচিত্রমালা তারপর উল্লেখযোগ্যভাবে ছোট হয়ে যায়। এটি গুরুত্বপূর্ণ যে আপনি স্ট্রিপগুলি খুব সূক্ষ্মভাবে কাটাবেন, অন্যথায় ভেষজটি খুব কমই কোনও তরল ছেড়ে দেবে।
