রাস্পবেরি আইসক্রিমের সাথে ম্যাঙ্গো কোয়ার্ক গ্র্যাটিন (বারবারা বেকার)

গ্রিল ফাংশন করার জন্য ওভেন প্রিহিট করুন।

শরবতের জন্য, গুঁড়ো চিনি, চুনের রস এবং দই মিশিয়ে একটি ব্লেন্ডারে হিমায়িত রাস্পবেরি দিয়ে একটি ক্রিমি শরবত তৈরি করুন। প্রথমে ব্লেন্ডারে দই দিন, তারপর রাস্পবেরি। পরিবেশন করা পর্যন্ত ফ্রিজে স্থানান্তর করুন এবং সংরক্ষণ করুন।

তাজা রাস্পবেরিগুলিকে সামান্য গুঁড়ো চিনি এবং চুনের রস দিয়ে মেরিনেট করুন এবং আলাদা করে রাখুন।

বেসিলটি সূক্ষ্মভাবে কেটে নিন এবং একটি গার্নিশ হিসাবে তিনটি সুন্দর ডালের টিপস রেখে আলাদা করে রাখুন। আমরেটিনি টুকরো টুকরো করে একপাশে রেখে দিন। পাখার আকারে আম কাটুন, ক্যাসেরোল ডিশগুলিতে রাখুন এবং চুনের রস দিয়ে গুঁড়ি দিন।

সাবধানে ডিম আলাদা করুন, ডিমের সাদা বাটি অবশ্যই চর্বিমুক্ত হতে হবে। স্টার্চ, চুনের জেস্ট, একটি ডিমের কুসুম এবং মসৃণ হওয়া পর্যন্ত ভ্যানিলা চিনি দিয়ে কোয়ার্ককে বিট করুন।

এবার ডিমের সাদা অংশে লবণ দিয়ে ফেনান না হওয়া পর্যন্ত বিট করুন, ধীরে ধীরে গুঁড়ো চিনি দিন এবং শক্ত হওয়া পর্যন্ত বিট করুন। অবশেষে, ডিমের সাদা অংশ এবং তুলসীকে কোয়ার্কের মিশ্রণে ভাঁজ করুন, তারপর ম্যারিনেট করা আমের উপর তিন চতুর্থাংশ আমরেটিনি বিতরণ করুন এবং গ্রিল ফাংশনে ওভেনে (শীর্ষ র্যাক) সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত গ্রিল করুন।

প্লেটে চূর্ণবিচূর্ণ আমরেটিনির একটি স্ট্রিপ রাখুন, উপরে আইসক্রিম রাখুন, এর পাশে গ্র্যাটিন পরিবেশন করুন। প্রতিটি প্লেটে দুটি তাজা রাস্পবেরি রাখুন এবং তুলসীর তোড়া দিয়ে সাজান।

ছবির অধিকার: Wiese Genuss