শাকসবজি এবং ম্যাশড আলু সহ ম্যানর-স্টাইলের বিফ স্টেক

প্যান বা রোস্টারে ভেজিটেবল লার্ড গরম করুন এবং স্টেকটি চারদিকে ভাল করে ছেঁকে নিন। লবণ দিয়ে সিজন করুন। স্যুপ সবুজ শাক ভাজা। পেঁয়াজ খোসা ছাড়িয়ে কেটে নিন। অ্যাঙ্কোভি ফিললেটগুলিকে সূক্ষ্মভাবে কেটে নিন। মশলা এবং গোলমরিচের গুঁড়ো মোটা করে গুঁড়ো করে নিন। মাংসে তেজপাতার সাথে সবকিছু যোগ করুন। প্রায় 30 মিনিটের জন্য ঝোল এবং স্টু মধ্যে ঢালা।

আলু এবং সেলারি খোসা ছাড়িয়ে টুকরো করে কেটে নিন। পাত্রটি জল দিয়ে পূর্ণ করুন এবং 4 টেবিল চামচ দানাদার সবজির ঝোল দিয়ে রান্না করুন।

গাজর এবং অ্যাসপারাগাস খোসা ছাড়ুন। তারপর পানিতে অর্ধেক লেবুর রস, 1 চা চামচ চিনি এবং 3 চা চামচ দানাদার সবজি স্টক উভয়ই ব্লাঞ্চ করুন।

কড়াই থেকে মাংস বের করে গরম রাখুন। রোস্ট সেট বন্ধ এবং 300 মিলি সরান. অলিভ অয়েলে অ্যাসপারাগাস এবং গাজর এড়িয়ে চলুন। রোস্ট সেট ফোঁড়াতে আনুন। ক্রিম ফ্রেচের সাথে সস ঘন মিশ্রিত করুন এবং রোস্ট সেট বাঁধতে এটি ব্যবহার করুন। ভিনেগার এবং চিনির সিরাপ যোগ করুন। লবণ এবং মরিচ দিয়ে সস সিজন করুন এবং কগনাক দিয়ে মিহি করুন।

স্টেকের মাংস টুকরো টুকরো করে কেটে প্লেটে ছড়িয়ে দিন। প্যানে মটর ও চেরি টমেটো দিয়ে গাজর ও অ্যাসপারাগাস দিয়ে ভেজে নিন। লবণ এবং মরিচ সঙ্গে আজ এবং ঋতু সঙ্গে ছিটিয়ে. বন্য রসুন কেটে নিন এবং তারপর দুধ দিয়ে ফুটিয়ে নিন।

আলু এবং সেলারি ছেঁকে নিন এবং আলু ম্যাশার দিয়ে ম্যাশ করুন। আলবা তেল এবং বন্য রসুনের দুধের মিশ্রণ এবং স্বাদে ঋতু যোগ করুন। মাংসের বাম এবং ডানে সেই অনুযায়ী প্লেটে শাকসবজি এবং ম্যাশ করা আলু সাজান। মাংসের উপরে সস ঢেলে দিন।