ভাজা আলু এবং বিটরুট সালাদ সহ ম্যাটজেস ফিলেট

ম্যাটজেস ফিলেট:

1. পেঁয়াজ খোসা ছাড়ুন, টুকরো টুকরো করে কেটে নিন এবং তারপর রিংগুলিতে একত্রিত করুন।

আলু ভাজি:

1. ভাজা আলুর জন্য, আমি আগের দিন ট্রিপলেট রান্না করেছি। ট্রিপলেটগুলি ধুয়ে লবণাক্ত জলে (1 চা চামচ লবণ) হলুদ (1 চা চামচ) এবং আস্ত ক্যারাওয়ে (1 চা চামচ) দিয়ে প্রায় 20 মিনিটের জন্য রান্না করুন এবং খোসা ছাড়িয়ে নিন। সারারাত ফ্রিজে রাখুন। রান্না করা ট্রিপলেটগুলিকে টুকরো টুকরো করে কেটে নিন। লাল পেঁয়াজের খোসা ছাড়িয়ে চার ভাগ করে স্ট্রিপ করে কেটে নিন। একটি প্যানে সূর্যমুখী তেল (3 টেবিল চামচ) গরম করুন, আলুর টুকরো যোগ করুন এবং ভাল করে ভাজুন। সাবধানে প্রতিবার স্প্যাটুলা ঘুরিয়ে দিন। মিল থেকে মোটা সামুদ্রিক লবণ (3 বড় চিমটি), কল থেকে রঙিন মরিচ (3 বড় চিমটি) এবং পুরো ক্যারাওয়ে বীজ (1 চা চামচ) দিয়ে সিজন করুন। পেঁয়াজ স্ট্রিপ যোগ করুন এবং তাদের সঙ্গে ভাজুন। সবকিছু এখন অল্প আঁচে কয়েক মিনিটের জন্য তৈরি হয় এবং রোস্ট করে, সাবধানে বারবার ঘুরিয়ে দেয়।

বিটরুট সালাদ:

1. বিটরুট প্রথমে টুকরো টুকরো করে কাটুন এবং তারপর স্ট্রিপ করুন। একটি পাত্রে বিটরুট স্ট্রিপগুলি রাখুন, মিল থেকে মোটা সামুদ্রিক লবণ (2 বড় চিমটি), কল থেকে রঙিন মরিচ (2 বড় চিমটি) এবং চিনি (1 বড় চিমটি) দিয়ে সিজন করুন। দৃঢ় টক ক্রিম (1 চামচ) যোগ করুন এবং সাবধানে সবকিছু মিশ্রিত করুন।

পরিবেশন করুন:

1. 2 প্লেটে ম্যাটজেস ফিললেটগুলি ভাগ করুন এবং পেঁয়াজের রিং দিয়ে ঢেকে দিন। ভাজা আলু, বিটরুট সালাদ যোগ করুন এবং মেয়োনিজ (একটি লেটুস পাতায় 1 টেবিল চামচ) যোগ করুন এবং একটি ম্যাগিকরাট পাতা দিয়ে সাজিয়ে পরিবেশন করুন।