মাংস অস্বাস্থ্যকর: এটি এই বিবৃতির পিছনে

অত্যধিক মাংস অস্বাস্থ্যকর। অনেক রোগ, যার কারণ অত্যধিক মাংস খাওয়ার দিকে ফিরে যায়, এটি সুপারিশ করে। অন্যদিকে, বিজ্ঞানীরা ধরে নেন যে পরিমিত মাংস খাওয়া স্বাস্থ্যকর। কিন্তু এখন কি সঠিক?

অত্যধিক আমিষ মানবদেহের জন্য অস্বাস্থ্যকর

অধ্যয়নগুলি অন্ত্র এবং হৃদরোগ, স্থূলতা এবং অন্যান্য বিপজ্জনক রোগের কথা বলে যা অত্যধিক মাংস দ্বারা উদ্ভূত হয়। অন্যদিকে বলা হয় যে, মাংসের সম্পূর্ণ ত্যাগ মানবদেহের জন্য ঠিক ততটাই ক্ষতিকর। অল্প পরিমাণে মাংস এমনকি খুব স্বাস্থ্যকর বলা হয়।

• প্রত্যেক জার্মান প্রতি বছর প্রায় 60 কেজি মাংস খায়।
• জার্মান সোসাইটি ফর নিউট্রিশন প্রতি সপ্তাহে সর্বোচ্চ 300 থেকে 600 গ্রাম মাংসের সুপারিশ করে।
• গবেষণায় দেখা গেছে লাল মাংস কোলন ক্যান্সারের কারণ। আপনি যদি সুপারিশের চেয়ে 100 গ্রাম বেশি লাল মাংস খান তবে আপনার কোলন ক্যান্সারের ঝুঁকি প্রায় 50 শতাংশ বেড়ে যায়।
• মাংস এবং সসেজে প্রচুর পরিমাণে চর্বি থাকে। অতিরিক্ত সেবন আসলে স্থূলতার দিকে পরিচালিত করে। মাংসে উচ্চ কোলেস্টেরল উপাদান হার্ট অ্যাটাক বা ভাস্কুলার রোগের মতো রোগকে উৎসাহিত করে।
• মাংস অল্প পরিমাণে স্বাস্থ্যকর কারণ এতে প্রচুর প্রোটিন, আয়রন এবং ভিটামিন বি রয়েছে। মাংসে গুরুত্বপূর্ণ অ্যামিনো অ্যাসিডও রয়েছে।
• প্রচুর পরিমাণে অ্যামিনো অ্যাসিডের কারণে, মাংসেও প্রচুর অস্বাস্থ্যকর পিউরিন থাকে। এই প্রোটিন উপজাতগুলি আপনার শরীরে ইউরিক অ্যাসিডে ভেঙে যায় এবং প্রস্রাবে নির্গত হয়। যদি আপনার ইউরিয়া বা মেটাবলিজম ব্যাহত হয়, তাহলে এর ফলে গাউট এবং গাউট আক্রমণ হতে পারে।

লাল মাংস অস্বাস্থ্যকর

পোল্ট্রির মতো অন্যান্য মাংসের বিপরীতে, শুকরের মাংস বা গরুর মাংসের মতো লাল মাংসকে অস্বাস্থ্যকর বলে মনে করা হয়। গবেষণা অনুযায়ী, এই ধরনের মাংস ক্যান্সারের ঝুঁকি বাড়ায়।

• লাল মাংস কার্ডিওভাসকুলার রোগের প্রচার করে। একটি গবেষণায়, খাদ্য এবং ক্যান্সারের মধ্যে যোগসূত্র খুঁজে বের করার জন্য 519,000 মানুষকে পরীক্ষা করা হয়েছিল।
• ফলাফল দেখায় যে লাল মাংস কোলন ক্যান্সারের ঝুঁকি বাড়াতে পারে। এই অনুসারে, 49 গ্রামের বেশি খেলে এই রোগ হওয়ার ঝুঁকি 100 শতাংশ বৃদ্ধি পায়। একই পরিমাণ সসেজ পণ্য এমনকি 70 শতাংশ ঝুঁকি বাড়ায়।
• পাকস্থলীর ক্যান্সারের ঝুঁকিও মাংস খাওয়ার সঙ্গে যুক্ত। হেলিকোব্যাক্টর পাইলোরি ব্যাকটেরিয়া দ্বারা সংক্রমিত ব্যক্তিদের মধ্যে, যা পেটের সমস্যা সৃষ্টি করে, ঝুঁকি পাঁচগুণ বৃদ্ধি পায়।
• এছাড়াও লাল মাংস খাওয়া এবং অগ্ন্যাশয় ক্যান্সার এবং হরমোন-নির্ভর স্তন ক্যান্সারের মতো রোগের মধ্যে একটি সংযোগ রয়েছে।