ভূমধ্যসাগরীয় ভেল গৌলাশ

পেঁয়াজ খোসা ছাড়িয়ে কেটে নিন। সেলারি পরিষ্কার করে কেটে নিন। শুকনো টমেটো কেটে নিন। মাংসকে কিউব করে কাটুন, সরিষা এবং পেপারিকা দিয়ে সিজন করুন এবং একটি সসপ্যানে ভাজুন। বের করে নিন, লবণ এবং মরিচ দিয়ে সিজন করুন। একপাশে সরিয়ে রাখা.

সসপ্যানে কিছু তেল, পেঁয়াজ এবং সেলারি ভাজুন, সামান্য চিনি যোগ করুন, হালকাভাবে ক্যারামেলাইজ করুন এবং ওয়াইন দিয়ে ডিগ্লাজ করুন। টমেটো, শুকনো টমেটো এবং জলপাই যোগ করুন। মাংস আবার পাত্রে রাখুন। পাত্রটি ঢেকে রাখুন এবং কম তাপমাত্রায় প্রায় 1.5 ঘন্টার জন্য সবকিছু সিদ্ধ করুন। বারবার নাড়ুন।

শেষে কাটা ভেষজ যোগ করুন। গার্নিশের জন্য তাজা তুলসী। ভাত বা রুটির সাথে দারুণ স্বাদ।