আয়রানের সাথে দেখা করুন। একটি অদ্ভুত পানীয় সম্পর্কে অস্বাভাবিক সত্য যা গরমে বাঁচায়, হ্যাংওভার নিরাময় করে এবং স্নায়ুকে শান্ত করে

আমরা আপনাকে বলতে যাচ্ছি আয়রান কী, এর কী উপকারী বৈশিষ্ট্য রয়েছে এবং এটি কার জন্য ক্ষতিকারক হতে পারে।

আইরান ইউক্রেনীয় সুপারমার্কেটের তাকগুলিতে বহু বছর ধরে কেফির এবং অন্যান্য দুগ্ধজাত দ্রব্যের বোতলগুলির মধ্যে আটকে আছে, কিন্তু অনেক ইউক্রেনীয় এখনও জানে না এটি কী। তদুপরি, এমনকি সুপারমার্কেটের সমস্ত কর্মচারী যে এটি বিক্রি করে তাদেরও এটি কী তা সম্পর্কে ধারণা নেই। আসুন এই শূন্যতা পূরণ করার চেষ্টা করি।

তাহলে আয়রান কি?

আয়রান হল একটি গাঁজানো দুধের পানীয় যা সামান্য নোনতা স্বাদযুক্ত। এর স্বাদ লবণাক্ত কেফিরের মতো। কারণ আয়রানের প্রধান উপাদান হল দুধ, গাঁজানো দুধ স্টার্টার, জল এবং লবণ। যদি ইচ্ছা হয়, ডিল, পার্সলে, তুলসী, ধনেপাতা, শসা এবং পেপারিকা যোগ করা হয়। ফলাফল হল একটি পানীয় যা গরমে খুব সতেজ। এটি এক ধরনের দুধের টনিক।

আয়রানের উৎপত্তির সংক্ষিপ্ত ইতিহাস

আয়রান তুর্কি জনগণের একটি ঐতিহ্যবাহী পানীয়। পনেরো শতাব্দী আগে, যাযাবররা ওয়াইনস্কিনে দুধ ঢেলে এবং সংরক্ষণকারী হিসাবে লবণ যোগ করত। এবং যখন তারা তৃষ্ণার্ত ছিল, তখন তারা তা জলে মিশ্রিত করেছিল। এই পানীয়টি কেবল তৃষ্ণা মেটায় না, ক্ষুধাও মেটায়।

কিছু গবেষকদের মতে, আয়রানের মতো একটি পানীয় প্রাচীন গ্রীক শহর কেরকিনিটিডার বাসিন্দাদের কাছে পরিচিত ছিল, যা খ্রিস্টপূর্ব 5-2 শতকে বিদ্যমান ছিল।

তাই এই পানীয়টি অতি প্রাচীন।

বর্তমানে এটি তুরস্ক, বুলগেরিয়া, ককেশাস এবং মধ্য এশিয়ায় জনপ্রিয়।

প্রতিটি অঞ্চলে, এটি নির্দিষ্ট বিশেষত্বের সাথে প্রস্তুত করা হয়।

উদাহরণস্বরূপ, আয়রানের দুধ গরু, ছাগল, ভেড়া, মহিষ এবং এমনকি উটের দুধ থেকে তৈরি করা যেতে পারে।

আয়রানের উপকরণ

আয়রান ভিটামিন এবং খনিজ সমৃদ্ধ। এতে রূপকভাবে বলা যায়, পর্যায় সারণির প্রায় অর্ধেক: ম্যাগনেসিয়াম, পটাসিয়াম, সোডিয়াম, ক্যালসিয়াম, ফসফরাস, জিঙ্ক, আয়রন, সালফার, আয়োডিন, সেলেনিয়াম এবং ক্লোরিন। এবং ভিটামিন: গ্রুপ বি, ডি, ই, এ, সি (অ্যাসকরবিক অ্যাসিড), পিপি, এইচ।

পুষ্টির মান অনুযায়ী, 100 গ্রাম পানীয়, এর ঘনত্বের উপর নির্ভর করে, 25 থেকে 60 ক্যালোরি রয়েছে; প্রায় 1.5-2 গ্রাম চর্বি, 1.4-2.9 গ্রাম কার্বোহাইড্রেট এবং 1.1-2.5 গ্রাম প্রোটিন।

বয়স্ক আয়রানে 0.6% পর্যন্ত অ্যালকোহল থাকতে পারে।

আয়রানের উপকারিতা

ইতিমধ্যে উল্লিখিত হিসাবে, অ্যারোরুট গরমে সতেজ করার জন্য দুর্দান্ত। এর গঠনের কারণে, এটি শরীরের জল-লবণের ভারসাম্যকে স্বাভাবিক করে তোলে, এইভাবে তৃষ্ণা নিবারণ করে এবং কিডনির কাজকে সহজ করে।

এ কারণেই, কিডনি রোগে আক্রান্ত ব্যক্তিদের আয়রান পান করার পরামর্শ দেওয়া হয়।

এছাড়াও, হ্যাংওভারে ভুগছেন এমন পুরুষ এবং মহিলাদের জন্য আয়রান একটি গডসেন্ড। জল-লবণ ভারসাম্য একই স্বাভাবিককরণের কারণে। এটি ভিটামিন এবং খনিজগুলির সরবরাহও পূরণ করে। এখানে, অ্যারোরুটের প্রভাব কিছুটা একই রকম যে ব্রাইন একজন ব্যক্তির শরীরে প্রভাব ফেলে যে আগের রাতে খুব বেশি অ্যালকোহল খেয়েছিল। বমিভাব কমে যায়, শক্তি ফিরে আসে, ফোলাভাব কমে যায় এবং হাতের কাঁপুনি দূর হয়। বিশেষজ্ঞরা এমনকি হ্যাংওভারের দিনে কিছু না খাওয়ার পরামর্শ দেন তবে শুধুমাত্র আয়রান পান করুন, যাতে নিরাময় প্রভাব দ্রুত আসে এবং "রোগী" যতটা সম্ভব আকারে থাকে।

অন্ত্রের মাইক্রোফ্লোরাতে অ্যারোরুটের ইতিবাচক প্রভাব।

এটি পুনরুদ্ধার করে। অতএব, যারা অ্যান্টিবায়োটিক থেরাপি নিয়েছেন বা নিচ্ছেন তাদের জন্য এটি ব্যবহার করা ভাল, যা মাইক্রোফ্লোরাকে নেতিবাচকভাবে প্রভাবিত করে বলে পরিচিত।

কার্ডিওভাসকুলার সিস্টেম অ্যারোরুট থেকেও উপকারী: এটি অক্সিজেনের সাথে রক্তকে পরিপূর্ণ করে, লোহিত রক্তকণিকার সংখ্যা বাড়ায়, রক্তনালীগুলির দেয়ালকে শক্তিশালী করে এবং কোলেস্টেরল কমায়।

উপরন্তু, arrowroot

• ত্বক এবং চুলের চেহারা উন্নত করে (মহিলা এমনকি এটি থেকে বিশেষ প্রসাধনী মুখোশ তৈরি করে);
• ইমিউন সিস্টেমকে শক্তিশালী করে, তাই শীতকালে পান করা ভাল;
• এতে ম্যাগনেসিয়াম রয়েছে এই কারণে, যা স্নায়বিক উত্তেজনা থেকে মুক্তি দেয়;
• পুরুষদের মধ্যে শক্তি বাড়ায়;
• বুদ্ধিবৃত্তিক কাজ সহ ক্লান্তি দূর করে;
• মহিলাদের স্তন্যপান উন্নত করে।

অ্যারোরুটের বিপদ

তাই বলতে গেলে মৌরির একটা অন্ধকার দিক আছে। যে নির্দিষ্ট contraindications হয়.

উদাহরণস্বরূপ, গ্যাস্ট্রাইটিস, পাকস্থলী এবং ডুওডেনাল আলসারের ক্ষেত্রে এটি সাবধানতার সাথে পান করা উচিত (এবং এই রোগগুলির তীব্রতার ক্ষেত্রে এটি একেবারেই খাওয়া উচিত নয়)। এটি প্যানক্রিয়াটাইটিস এবং ইউরোলিথিয়াসিসের বৃদ্ধির জন্যও সুপারিশ করা হয় না।

যাদের উচ্চ অম্লতা আছে তাদের এটির সাথে সতর্ক হওয়া উচিত, কারণ অ্যারোরুট এটি আরও বাড়িয়ে তুলতে পারে।

এবং, অবশ্যই, যারা ল্যাকটোজ অসহিষ্ণু তারা এই পানীয় উপভোগ করতে সক্ষম হবে না।

আয়রান খাওয়ার নিয়ম

সবকিছু পরিমিতভাবে ভাল, এবং আয়রানও এর ব্যতিক্রম নয়। একজন ব্যক্তির জন্য এই পানীয়টির দৈনিক ভাতা দুই থেকে তিন গ্লাস। আপনি যদি আয়রানের সাথে খুব বেশি দূরে চলে যান তবে আপনি ডায়রিয়া পেতে পারেন, কারণ এটি বড় মাত্রায় রেচক প্রভাব ফেলে।

পুষ্টিবিদরা সুপারিশ করেন যে যারা ওজন কমাতে চান তাদের সপ্তাহে একবার উপবাসের দিনগুলি সংগঠিত করা উচিত, সেই সময় তারা শুধুমাত্র আয়রান পান করে। প্রতি দুই ঘন্টায় একটি গ্লাস (প্রতিদিন 2 লিটারের বেশি নয়)।

উপবাসের দিনে, ক্লান্তিকর শারীরিক কার্যকলাপের পরিকল্পনা না করাই ভালো। একই সময়ে, এই দিনগুলিতে আপনার সাধারণ জল পান করতে ভুলবেন না।

ইউক্রেনে আয়রান কে উৎপাদন করে?

2016 সাল থেকে, আয়রান টিএম ইয়াগোটিনস্ক দ্বারা উত্পাদিত হয়েছে। তাদের পণ্যের লাইনে দুই ধরনের আয়রান রয়েছে: 2.0% ফ্যাট সহ ক্লাসিক আয়রান এবং 1.8% ফ্যাট সহ ডিল সহ আয়রান। উভয় প্রকার 450 গ্রাম PET বোতলে প্যাকেজ করা হয়।

Dnipro থেকে Zlagoda TM 800-গ্রাম ক্যানিস্টারে আয়রান বিক্রি করে। এটিতে 2% চর্বি এবং শুধুমাত্র প্রাকৃতিক উপাদান রয়েছে, কোন ঘন, স্বাদ, ইত্যাদি "রাসায়নিক" নেই।

হালাল আয়রান বাজারে প্রতিনিধিত্ব করেছেন কিয়েভ থেকে টিএম ওনুর। কোম্পানিটি একটি লিটার বোতলে 1.8% চর্বিযুক্ত তুর্কি আয়রান উত্পাদন করে।

ইউক্রেনের আয়রানের আরেকটি উত্পাদক হল টারনোপিলের মোলোকিয়া, যেটি এটিকে 430 গ্রাম পিওর-পাক প্যাকেজিংয়ে তৈরি করে এবং এটিকে "আই রান কেফির পানীয়" বলে। যাইহোক, এই তালিকায় উল্লিখিত অন্যান্য ইউক্রেনীয় তৈরি আয়রান পানীয়গুলির মধ্যে এটির স্বাদ সবচেয়ে বেশি কেফিরের মতো।