মেক্সিকান রন্ধনপ্রণালী পরিচিতি

মেক্সিকান রন্ধনপ্রণালী একটি প্রাণবন্ত এবং বৈচিত্র্যময় রন্ধনসম্পর্কীয় ঐতিহ্য যা দেশের সমৃদ্ধ ইতিহাস এবং সাংস্কৃতিক প্রভাবকে প্রতিফলিত করে। মশলাদার চিলিস থেকে শুরু করে স্বাদযুক্ত মোল পর্যন্ত, মেক্সিকান খাবারগুলি তাদের সাহসী স্বাদ এবং রঙিন উপস্থাপনার জন্য বিখ্যাত। মেক্সিকান রন্ধনপ্রণালী তার সবজি, ফল এবং ভেষজ, সেইসাথে মাংস এবং সামুদ্রিক খাবারের বিস্তৃত অ্যারের সহ তাজা উপাদানগুলির ব্যবহারের জন্যও পরিচিত।

মেক্সিকান রান্নার সবচেয়ে স্বাতন্ত্র্যসূচক বৈশিষ্ট্যগুলির মধ্যে একটি হল মশলা এবং ভেষজ ব্যবহার, যা খাবারের মরসুম এবং তাদের স্বাদ প্রোফাইল উন্নত করতে ব্যবহৃত হয়। মেক্সিকান রন্ধনপ্রণালীতে ব্যবহৃত কিছু সাধারণ মশলার মধ্যে রয়েছে জিরা, ওরেগানো, ধনে এবং রসুন। মেক্সিকান রন্ধনপ্রণালী এছাড়াও তাজা এবং শুকনো চিলির বিস্তৃত পরিসর ব্যবহার করে, যা তাপ এবং গন্ধে পরিবর্তিত হয়, হালকা এবং ফলযুক্ত পোবলানো থেকে জ্বলন্ত হাবনেরো পর্যন্ত।

টাকোস: আইকনিক মেক্সিকান ডিশ

Tacos হল মেক্সিকান রন্ধনশৈলীর সবচেয়ে আইকনিক খাবারগুলির মধ্যে একটি এবং সারা বিশ্বের লোকেরা এটি উপভোগ করে। একটি ঐতিহ্যবাহী টাকো একটি নরম বা খসখসে টর্টিলা দিয়ে থাকে যা পাকা মাংস, মটরশুটি, পনির এবং শাকসবজির মতো বিভিন্ন উপাদানে ভরা থাকে। টাকো সাধারণত সালসা, গুয়াকামোল এবং টক ক্রিম সহ বিভিন্ন টপিংসের সাথে পরিবেশন করা হয়।

বাজা ক্যালিফোর্নিয়ার জনপ্রিয় ফিশ টাকো সহ টাকোর অনেক বৈচিত্র রয়েছে, যেগুলি খসখসে ভাজা মাছ এবং একটি ট্যানজি বাঁধাকপি স্লা দিয়ে তৈরি করা হয়। আরেকটি জনপ্রিয় প্রকরণ হল আল যাজক টাকো, যেটিতে মেরিনেট করা শুয়োরের মাংস একটি উল্লম্ব থুতুতে রান্না করা হয় এবং আনারস এবং পেঁয়াজের সাথে পরিবেশন করা হয়। আপনি আপনার টাকো হালকা বা মশলাদার পছন্দ করুন না কেন, প্রতিটি স্বাদ কুঁড়ি জন্য একটি taco আছে.

এনচিলাডাস: একটি ক্লাসিক মেক্সিকান প্রিয়

এনচিলাডাস হল একটি ক্লাসিক মেক্সিকান প্রিয় যা সাধারণত মাংস, পনির বা মটরশুটি ভরাটের চারপাশে একটি টর্টিলা ঘূর্ণায়মান করে তৈরি করা হয় এবং তারপরে একটি মরিচের সসে গুলিয়ে। থালাটি টক ক্রিম, লেটুস এবং টমেটো সহ বিভিন্ন টপিংস দিয়ে পরিবেশন করা যেতে পারে। এনচিলাডাস মুরগি, গরুর মাংস, শুয়োরের মাংস বা সবজি সহ বিভিন্ন ধরনের ফিলিংস দিয়ে তৈরি করা যেতে পারে।

এনচিলাডাসের সবচেয়ে জনপ্রিয় ধরনগুলির মধ্যে একটি হল সবুজ এনচিলাদা, যা টমাটিলোস, সিলান্ট্রো এবং জালাপেনোসের ট্যাঞ্জি সস দিয়ে তৈরি করা হয়। আরেকটি জনপ্রিয় বৈচিত্র্য হল মোল এনচিলাডা, যেটিতে চিলিস, মশলা এবং চকোলেটের মিশ্রণ থেকে তৈরি একটি সমৃদ্ধ এবং স্বাদযুক্ত সস রয়েছে। আপনি আপনার এনচিলাডাস হালকা বা মশলাদার পছন্দ করুন না কেন, সেগুলি আপনার স্বাদের কুঁড়িগুলির সাথে একটি হিট হতে পারে।

ফাজিটাস: একটি সিজলিং মেক্সিকান আনন্দ

ফাজিটাস হল একটি ঝলমলে মেক্সিকান আনন্দ যা সাধারণত মুরগি বা গরুর মাংসের মতো ভাজা স্ট্রিপ দিয়ে তৈরি করা হয় এবং টর্টিলা, মরিচ, পেঁয়াজ এবং সালসা, গুয়াকামোল এবং টক ক্রিম সহ বিভিন্ন টপিং দিয়ে পরিবেশন করা হয়। Fajitas ঐতিহ্যগতভাবে একটি ঢালাই-লোহার কড়াইতে রান্না করা হয় এবং গরম এবং সিজলিং পরিবেশন করা হয়।

সবচেয়ে জনপ্রিয় ধরনের ফাজিটা হল মুরগির ফাজিটা, যা মশলার মিশ্রণে মেরিনেট করা হয় এবং কোমল ও রসালো হওয়া পর্যন্ত রান্না করা হয়। আরেকটি জনপ্রিয় বৈচিত্র্য হল স্টেক ফাজিটা, যেটিতে মশলার মিশ্রণের সাথে পাকা স্টেকের স্ট্রিপ এবং নিখুঁতভাবে গ্রিল করা হয়। আপনি আপনার ফজিটা হালকা বা মশলাদার পছন্দ করুন না কেন, সেগুলি আপনার স্বাদের কুঁড়িগুলির সাথে একটি হিট হতে পারে।

গুয়াকামোল: একটি মেক্সিকান ডিপ থাকা আবশ্যক

গুয়াকামোল একটি অবশ্যই থাকা মেক্সিকান ডিপ যা ম্যাশ করা অ্যাভোকাডো, চুনের রস এবং রসুন, পেঁয়াজ এবং ধনেপাতা সহ বিভিন্ন ধরণের মশলা থেকে তৈরি করা হয়। গুয়াকামোল সাধারণত টর্টিলা চিপসের সাথে পরিবেশন করা হয় বা টাকোস, বুরিটো এবং অন্যান্য মেক্সিকান খাবারের জন্য টপিং হিসাবে ব্যবহৃত হয়।

ক্লাসিক গুয়াকামোল সহ গুয়াকামোলের অনেক বৈচিত্র রয়েছে, যা অ্যাভোকাডোস, চুনের রস, লবণ এবং মরিচ দিয়ে তৈরি করা হয়। আরেকটি জনপ্রিয় জাত হ'ল মশলাদার গুয়াকামোল, যাতে ডাইস করা জালাপেনোস এবং অন্যান্য গরম মরিচ রয়েছে। আপনি আপনার guacamole হালকা বা মশলাদার পছন্দ করুন না কেন, এটি আপনার স্বাদ কুঁড়ি সঙ্গে একটি হিট হবে নিশ্চিত.

Tamales: একটি ঐতিহ্যগত মেক্সিকান ট্রিট

Tamales হল একটি ঐতিহ্যবাহী মেক্সিকান ট্রিট যা মাসা থেকে তৈরি করা হয়, ভুট্টা থেকে তৈরি এক ধরনের ময়দা এবং মাংস, পনির বা সবজি সহ বিভিন্ন উপাদানে ভরা। তামেলগুলি সাধারণত ভুট্টার ভুসিতে মোড়ানো হয় এবং রান্না না হওয়া পর্যন্ত বাষ্প করা হয়।

কিছু জনপ্রিয় প্রকারের তমালের মধ্যে রয়েছে মুরগির তামালে, যার মধ্যে রয়েছে কোমল টুকরো করা মুরগি, এবং শুয়োরের মাংসের তামালে, যাতে রয়েছে সুস্বাদু এবং সুস্বাদু শুয়োরের মাংস। তামেলগুলি নিজেরাই পরিবেশন করা যেতে পারে বা সালসা, গুয়াকামোল এবং টক ক্রিম সহ বিভিন্ন ধরণের টপিং সহ পরিবেশন করা যেতে পারে।

চিলিস রেলেনোস: একটি মশলাদার মেক্সিকান ডিশ

চিলিস রেলেনোস হল একটি মসলাযুক্ত মেক্সিকান খাবার যাতে পনির এবং অন্যান্য উপাদান যেমন গ্রাউন্ড বিফ বা মুরগির মাংস দিয়ে ভরা বড় পোবলানো মরিচ থাকে। মরিচগুলি ডিমের বাটাতে লেপা হয় এবং খাস্তা এবং সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত ভাজা হয়।

চিলিস রেলেনোস সাধারণত সালসা, গুয়াকামোল এবং টক ক্রিম সহ বিভিন্ন ধরণের টপিংসের সাথে পরিবেশন করা হয়। চিলিস রেলেনোসের কিছু বৈচিত্রের মধ্যে রয়েছে মশলাদার চিলিস রেলেনোস, যেটিতে মসলাযুক্ত গ্রাউন্ড গরুর মাংসের ভরাট এবং নিরামিষ চিলিস রেলেনোস রয়েছে, যা পনির এবং সবজির ভরাট বৈশিষ্ট্যযুক্ত।

Quesadillas: একটি মেক্সিকান প্রধান

Quesadillas হল একটি মেক্সিকান প্রধান যা পনির এবং অন্যান্য উপাদান যেমন মুরগি, গরুর মাংস বা সবজি দিয়ে টর্টিলা ভর্তি করে তৈরি করা হয় এবং তারপরে এটিকে অর্ধেক ভাঁজ করে এবং পনির গলে যাওয়া পর্যন্ত রান্না করা হয়। কোয়েসাডিলা সালসা, গুয়াকামোল এবং টক ক্রিম সহ বিভিন্ন টপিংসের সাথে পরিবেশন করা যেতে পারে।

কোয়েসাডিলার কিছু জনপ্রিয় বৈচিত্রের মধ্যে রয়েছে চিকেন কোয়েসাডিলা, যাতে রয়েছে কোমল চিকেন এবং গলিত পনির, এবং মাশরুম কোয়েসাডিলা, যাতে থাকে সট করা মাশরুম এবং গলানো পনির। আপনি আপনার quesadillas হালকা বা মশলাদার পছন্দ করুন না কেন, তারা আপনার স্বাদ কুঁড়ি সঙ্গে একটি হিট হতে নিশ্চিত.

পোজোল: একটি হৃদয়গ্রাহী মেক্সিকান স্টু

পোজোল হল একটি হৃদয়গ্রাহী মেক্সিকান স্ট্যু যা সাধারণত হোমিনি দিয়ে তৈরি করা হয়, এক ধরনের ভুট্টা যা শুকিয়ে তারপর রিহাইড্রেট করা হয় এবং মুরগি বা শুকরের মাংসের মতো বিভিন্ন ধরনের মাংস। পোজোল সাধারণত জিরা, ওরেগানো এবং রসুন সহ মশলার মিশ্রণের সাথে পাকা হয়।

পোজোল সাধারণত টুকরো টুকরো বাঁধাকপি, মূলা এবং চুনের ওয়েজ সহ বিভিন্ন ধরণের টপিং দিয়ে পরিবেশন করা হয়। পোজোলের কিছু বৈচিত্র্যের মধ্যে রয়েছে মশলাদার লাল পোজোল, যার মধ্যে রয়েছে শুকনো মরিচ থেকে তৈরি একটি সমৃদ্ধ এবং সুস্বাদু ঝোল এবং সবুজ পোজোল, যেটিতে টমাটিলোস এবং ধনেপাতা থেকে তৈরি একটি টেঞ্জি এবং সতেজ ঝোল রয়েছে।

সোপাস: সব মরসুমের জন্য মেক্সিকান স্যুপ

সোপা হ'ল মেক্সিকান স্যুপ যা বিভিন্ন স্বাদে আসে এবং যে কোনও মরসুমের জন্য উপযুক্ত। কিছু জনপ্রিয় ধরণের সোপাগুলির মধ্যে রয়েছে টর্টিলা স্যুপ, যা ক্রিস্পি টর্টিলা স্ট্রিপ এবং একটি স্বাদযুক্ত ঝোল দিয়ে তৈরি করা হয় এবং চিকেন নুডল স্যুপ, যাতে রয়েছে কোমল চিকেন এবং চিউই নুডলস।

অ্যাভোকাডো, টক ক্রিম এবং টুকরো টুকরো পনির সহ বিভিন্ন ধরণের টপিংস দিয়ে সোপা পরিবেশন করা যেতে পারে। সোপাগুলির কিছু বৈচিত্র্যের মধ্যে রয়েছে মশলাদার পোজোল স্যুপ, যেটিতে হোমিনি এবং বিভিন্ন ধরনের মশলা রয়েছে এবং সীফুড স্যুপ, যাতে চিংড়ি এবং ক্ল্যামসের মতো তাজা সামুদ্রিক খাবারের মেডলি রয়েছে।