দুধ - শুধুমাত্র শিশুদের জন্য নাকি বয়স্কদের জন্য মূল্যবান?

এমনকি একজন বয়স্ক ব্যক্তি হিসাবে, আপনি দুধ এবং বিশেষ করে দইয়ের উপাদানগুলি থেকে উপকৃত হন।

সংক্ষেপে প্রয়োজনীয় বিষয়গুলি:

• দুধ শুধু শিশুদের জন্যই নয় একটি মূল্যবান খাবার। এমনকি বৃদ্ধ বয়সেও, দুধ এবং বিশেষ করে দই উচ্চ মানের প্রোটিন, প্রচুর ক্যালসিয়াম এবং বি ভিটামিনের একটি ভাল উৎস।
• দুধ পান করার পরে যদি আপনার পেট ব্যাথা হয়, তার মানে এই নয় যে আপনাকে সমস্ত দুধের পণ্য ছেড়ে দিতে হবে।
• কিন্তু দুধ ও দুগ্ধজাত দ্রব্য ছাড়া পুষ্টির পর্যাপ্ত সরবরাহও সম্ভব।

বৃদ্ধ বয়সেও দুধের এত মূল্য কী?

বৃদ্ধ বয়সে দুধ এবং দুগ্ধজাত দ্রব্য পুষ্টির একটি গুরুত্বপূর্ণ উৎস, এমনকি যখন বৃদ্ধির বয়স দীর্ঘ হয়ে গেছে এবং হাড়ের ঘনত্ব হ্রাস পাচ্ছে। বিশেষ করে বৃদ্ধ বয়সে যখন খাদ্য উপাদানের ব্যবহার কমে যায়, তখন লক্ষ্যবস্তুতে খাবার নির্বাচন করা জরুরি। এগুলি যতটা সম্ভব এবং সহজে ব্যবহারযোগ্য পুষ্টি সরবরাহ করা উচিত। দুধ এবং দুগ্ধজাত পণ্য এখানে বিভিন্ন ক্ষেত্রে স্কোর করতে পারে।

• তারা উচ্চ-মানের এবং সহজে হজমযোগ্য প্রোটিনের ভাল সরবরাহকারী হিসাবে বিবেচিত হয়। এর মানে হল যে শরীর খুব ভালভাবে দুধের সাদাকে শরীরের নিজস্ব প্রোটিনে রূপান্তর করতে পারে। এই প্রসঙ্গে একজন উচ্চ জৈবিক মূল্যের কথাও বলে। অতিরিক্ত প্রোটিন সমৃদ্ধকরণ সাধারণত অপ্রয়োজনীয়।
• এছাড়াও, দুধ তুলনামূলকভাবে প্রচুর পরিমাণে সহজলভ্য ক্যালসিয়াম সরবরাহ করে। 100 মিলি দুধ, দই বা কেফির ইতিমধ্যেই 120 মিলিগ্রাম ক্যালসিয়াম সরবরাহ করে এবং এইভাবে প্রস্তাবিত দৈনিক খাওয়ার 10 শতাংশেরও বেশি। বৃদ্ধ বয়সে পর্যাপ্ত ক্যালসিয়াম গ্রহণ হাড়ের ক্ষয় কমাতে গুরুত্বপূর্ণ। এছাড়াও ক্যালসিয়াম রক্ত ​​জমাট বাঁধতে, পেশী এবং স্নায়ুর কার্যকারিতায় গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করে।
• দুধ এবং দুগ্ধজাত দ্রব্য প্রচুর বি ভিটামিন সরবরাহ করে, বিশেষ করে ভিটামিন বি 2 এবং বি 12। বি ভিটামিন প্রয়োজন, উদাহরণস্বরূপ, শরীরের ভাঙ্গন এবং রূপান্তর প্রক্রিয়া, শক্তি সরবরাহ এবং রক্ত ​​গঠনের জন্য।

ডিজিই প্রাপ্তবয়স্কদের খাওয়ার পরামর্শ দেয় 250 মিলি দুধ, দই, কেফির বা বাটারমিল্ক এবং 50 - 60 গ্রাম পনির (1 - 2 স্লাইসের অনুরূপ) প্রতিদিন. বয়স্কদের কম চর্বিযুক্ত জাত পছন্দ করা উচিত।

আপনি কি দুধ এবং দই কেনার সময় কী গুরুত্বপূর্ণ তা জানতে চান? আপনি "দুধ এবং দুগ্ধজাত দ্রব্য সম্পর্কে সমস্ত" এর অধীনে আরও জানতে পারেন।

দুধ সহ্য করতে না পারলে কি করব?

এটি আরও সাধারণ যে বয়স বাড়ার সাথে দুধ আর সহ্য হয় না। শরীর কম ল্যাকটেজ উত্পাদন করে, একটি এনজাইম যা দুধের চিনিকে ভেঙে দেয়। ফলস্বরূপ, আরও ল্যাকটোজ অন্ত্রের নীচের অংশে পৌঁছায় এবং অন্ত্রের ক্র্যাম্প, পেট ফাঁপা বা ডায়রিয়ার মতো উপসর্গ সৃষ্টি করে। কখনও কখনও এটি শুধুমাত্র "খাঁটি" দুধ (এখানে কয়েকটি গলিত ফ্লেক সাহায্য করতে পারে) বা খুব বড় একটি অংশ যা লক্ষণগুলির দিকে পরিচালিত করে। তাই আপনাকে সরাসরি ল্যাকটোজ-মুক্ত খাবারের জন্য পৌঁছাতে হবে কিনা তা বলা হয়নি।

আমি কি অন্য খাবারের সাথে দুধ প্রতিস্থাপন করতে পারি?

যে কেউ দুধ এবং দুগ্ধজাত দ্রব্য পুরোপুরি প্রত্যাখ্যান করে বা সহ্য করে না তাদের ক্যালসিয়াম সমৃদ্ধ খনিজ জলের দিকে মনোযোগ দেওয়া উচিত, উদাহরণস্বরূপ। এতে থাকা ক্যালসিয়াম শরীর ভালোভাবে শোষণ করে। প্রতি লিটারে 500 মিলিগ্রাম ক্যালসিয়াম সহ একটি খনিজ জল ইতিমধ্যে দৈনিক ক্যালসিয়ামের প্রয়োজনের অর্ধেক কভার করে। লিকস, ব্রকলি, পালং শাক এবং কালে জাতীয় সবজিও ক্যালসিয়ামের ভালো উৎস।

ভিটামিন বি 2 অনেক প্রাণী এবং উদ্ভিদের খাবারে পাওয়া যায়। প্রসঙ্গত, উল্লিখিত শাকসবজি ভিটামিন বি 2 এর ভাল সরবরাহকারী, বিশেষ করে যদি সেগুলি অল্প রান্নার জল দিয়ে তৈরি করা হয়। যখন শস্য পণ্যের কথা আসে, তখন পুরো শস্যের পণ্যগুলিকে অগ্রাধিকার দেওয়া উচিত। দুই টুকরো আস্ত রুটি বা 100 গ্রাম রোলড ওট সুপারিশের দশ শতাংশেরও বেশি কভার করে।

উপরন্তু, উচ্চ মানের প্রোটিন এবং ভিটামিন B12 সরবরাহ মাছ এবং মাংস দ্বারা খুব ভালভাবে আচ্ছাদিত করা যেতে পারে।