Hazelnuts সঙ্গে মিনি ক্রিম কেক

ডিম আলাদা করুন এবং শক্ত হওয়া পর্যন্ত এক চিমটি লবণ দিয়ে ডিমের সাদা অংশ বিট করুন। অন্য একটি পাত্রে, ডিমের কুসুম গরম পানি দিয়ে নাড়ুন যতক্ষণ না তারা ঘন এবং ফেনাযুক্ত হয়, ধীরে ধীরে চিনিতে গুঁড়ি গুঁড়ি। মিশ্রণটি ক্রিমি হয়ে গেলে, হ্যাজেলনাটগুলিতে সংক্ষিপ্তভাবে নাড়ুন। মিশ্রণে ডিমের সাদা অংশ যোগ করুন এবং সাবধানে ভাঁজ করুন।

ময়দা, কর্নস্টার্চ এবং বেকিং পাউডার মেশান এবং ময়দার মধ্যে চেলে নিন এবং ভাঁজ করুন। একটি স্প্রিংফর্ম প্যানে (18 সেমি) বেকিং পেপার দিয়ে ময়দা রাখুন এবং প্রিহিটেড ওভেনে 180 ডিগ্রি (বা ফ্যান ওভেনে 160 ডিগ্রি) প্রায় বেক করুন। 30 মিনিট. তারপর এটি বের করে নিন, বেকিং পেপার থেকে বেসটি সরিয়ে ঠান্ডা হতে দিন। শীতল বেসটি একবার অনুভূমিকভাবে ভাগ করুন।

ফিলিং করার জন্য, কাস্টার্ড পাউডারের সাথে 5 টেবিল চামচ দুধ, চিনি এবং কোকো পাউডার মেশান। বাকি দুধ ফুটিয়ে নিন এবং তারপর মিশ্রিত পুডিং পাউডারে নাড়ুন। আবার ফুটিয়ে নিন, তারপর চুলা থেকে নামিয়ে ঠান্ডা হতে দিন। পৃষ্ঠের উপর সরাসরি একটি ক্লিং ফিল্ম স্থাপন করা ভাল যাতে কোনও ত্বক তৈরি না হয়।

ফেনা না হওয়া পর্যন্ত মাখন বিট করুন এবং ঠাণ্ডা পুডিং চামচে চামচ দিয়ে নাড়ুন, নিশ্চিত করুন যে মাখন এবং পুডিং একই তাপমাত্রায় আছে, অন্যথায় ক্রিম দই হয়ে যাবে। নারকেল তেল গলিয়ে ঠান্ডা হতে দিন এবং ক্রিম দিয়ে নাড়ুন।

একটি চালুনি দিয়ে জ্যাম ছেঁকে নিন এবং ফলের স্পিরিট দিয়ে নাড়ুন। কেকের নীচে জ্যামটি ছড়িয়ে দিন, তারপরে উপরে ক্রিমটির এক তৃতীয়াংশ ছড়িয়ে দিন। দ্বিতীয় বেসটি উপরে রাখুন, সাবধানে এটিকে নীচে চাপুন এবং ক্রিমটির অন্য তৃতীয়াংশ চারদিকে ছড়িয়ে দিন। একটি স্টার অগ্রভাগ দিয়ে একটি পাইপিং ব্যাগে বাকি ক্রিম ঢেলে দিন।

কেকের মাঝখানে প্রায় অর্ধেক ভাজা হ্যাজেলনাট ছড়িয়ে দিন। মারজিপান এবং গুঁড়ো চিনি মেশান এবং বাকি হ্যাজেলনাটগুলিতে রোল করুন। কেকের কেন্দ্রে বলগুলি রাখুন। পাইপিং ব্যাগ দিয়ে প্রান্তের চারপাশে বিন্দু রাখুন। চকোলেট শেভিং দিয়ে কেকের প্রান্ত ছিটিয়ে দিন।