দুধ কেফিরের সাথে মিশ্রিত রুটি

একটি মিক্সিং বাটি / ফুড প্রসেসর নিন এবং প্রথমে * ঘরে তৈরি দুধ কেফির যোগ করুন। তারপরে জল, এক চিমটি কাঁচা বেতের চিনি এবং চূর্ণ তাজা খামির যোগ করুন। একবার সবকিছু একসাথে মেশান।

এর পরে, ওজনযুক্ত বানান আটা 630, রাইয়ের আটা 1150 এবং গমের আটা 550 যোগ করা হয়। এর পরে রয়েছে তিল, তিসি, লবণ এবং রেপসিড তেল। এখন সবকিছু একসাথে মাখুন, প্রায় 10 মিনিট। তারপর সরান এবং একটি হালকা floured কাজ পৃষ্ঠ এবং আকৃতি উপর রাখুন.

আরেকটি পাত্র নিন, এতে হালকা তেল দিন (যাতে রুটির ময়দাটি সরানো সহজ হয়) এবং এতে আকৃতির রুটির ময়দা রাখুন। ঢেকে একটি উষ্ণ জায়গায় রাখুন এবং 1 ঘন্টার জন্য উঠতে দিন। ময়দাযুক্ত কাজের পৃষ্ঠের উপর আবার রাখুন এবং আবার মাখান এবং আকৃতি দিন।

ওভেনকে 200 ডিগ্রি উপরে/নিচের তাপে প্রিহিট করুন। একটি গোল বেকিং প্যান বা একটি গোল আটার প্রুফিং ঝুড়ি নিন এবং এতে আকৃতির রুটির ময়দা রাখুন। 45 মিনিটের জন্য একটি উষ্ণ জায়গায় আবার ঢেকে রাখুন এবং উঠুন।

যাওয়ার পরে, প্রিহিটেড ওভেনে রাখুন এবং 45 মিনিটের জন্য বেক করুন। 15 মিনিট পরে ঢাকনা সরান এবং বন্ধ না করে বেক করুন। প্রমাণ ঝুড়ি বৈকল্পিক ক্ষেত্রে, বেকিং শীট উপর রাখুন এবং বেক. পাউরুটি তৈরি হয়ে গেলে বের করে একটি ওয়্যার র‍্যাক/ওয়্যার র‍্যাকে রাখুন এবং ঠান্ডা হতে দিন।