মোরেল মাশরুম - মাশরুমের একটি উপাদেয় বৈচিত্র্য

মোরেল থলি ছত্রাকের অন্তর্গত। এটি একটি মাংসল-গোলাপী থেকে বাদামী স্প্রিং মাশরুম যার একটি সূক্ষ্ম, শঙ্কুযুক্ত ক্যাপ, স্বতন্ত্র অনুদৈর্ঘ্য পাঁজর এবং ছোট তির্যক পাঁজর রয়েছে। ফাঁকগুলো মৌচাকের মতো গভীর হয়। ক্যাপ এজ এবং স্টেম একসাথে মিশ্রিত, উভয়ই ভিতরে সম্পূর্ণ ফাঁপা, সাদা আঠালো। মোরেলগুলি তাজা এবং শুকনো উভয়ই বিক্রি হয়। মাশরুমের ক্যাপ যত কালো হবে, তাদের গুণমান তত ভালো।

আদি

মোরেলরা বলকান, কানাডা এবং মার্কিন যুক্তরাষ্ট্র থেকে আসে। আজ তারা নরওয়ের মতো দূরে ইউরোপ জুড়ে অল্প পরিমাণে বৃদ্ধি পায়।

ঋতু

এপ্রিল থেকে মে পর্যন্ত, মোরেলগুলি পর্ণমোচী এবং শঙ্কুযুক্ত বনে, ঝোপঝাড়ের ঢালে, বাগানে এবং কাঠের সঞ্চয়স্থানে, বিশেষত চুনাপাথর এবং এঁটেল মাটিতে এবং নদীর তৃণভূমিতে জন্মায়। নিম্নভূমি থেকে উঁচু পাহাড় পর্যন্ত আপনি তাদের খুঁজে পেতে পারেন।

স্বাদ

মোরেল মাশরুমের স্বাদ হালকা এবং বাদামের।

ব্যবহার

মোরেল একটি আসল সুস্বাদু খাবার। ব্যবহারের আগে, মাশরুমগুলিকে অর্ধেক করে কেটে নিন এবং ঠান্ডা চলমান জলের নীচে ধুয়ে ফেলুন কারণ সেগুলি খুব বেলে। তাজা মোরলস কখনই কাঁচা ব্যবহার করবেন না, কারণ এগুলি রান্না না করা বিষাক্ত। স্বাদে সূক্ষ্ম এবং মহৎ, মাশরুমগুলি সাদা মাংস, মাছ বা ক্রাস্টেসিয়ানের সাথে ভাল যায়। তবে তারা তাজা অ্যাসপারাগাস বা সালাদ এবং পাস্তার সাথে অল্প সময়ের জন্য ভাজা দিয়েও সুস্বাদু হয়। যেহেতু মোরেলের মরসুম ছোট, সেগুলি তুলনামূলকভাবে ব্যয়বহুল।

সংগ্রহস্থল

তাজা মোরলস যত তাড়াতাড়ি সম্ভব প্রায় দুই থেকে তিন দিনের মধ্যে খাওয়া উচিত। রেফ্রিজারেটরের সবজি ড্রয়ারে সংরক্ষণ করুন।