জ্যাকেট আলু এবং কোয়ার্ক ডিপ সহ নর্ডিক স্টাইল হেরিং

হেরিং প্রস্তুতি:

• পেঁয়াজের খোসা ছাড়িয়ে লম্বালম্বি করে কেটে নিন। একটি সসপ্যানে চিনি, ভিনেগার, রেড ওয়াইন, তেজপাতা, জুনিপার বেরি এবং সরিষার বীজ রাখুন এবং চিনি দ্রবীভূত না হওয়া পর্যন্ত প্রায় 1 মিনিট রান্না করুন। তারপর নামিয়ে ঠান্ডা হতে দিন।
• ম্যাটজেস ফিললেট থেকে কিছু তেল রান্নাঘরের কাগজ দিয়ে ঘষুন, কামড়ের আকারের টুকরো করে কেটে নিন এবং একটি সিলযোগ্য পাত্রে ঠাণ্ডা স্টকের সাথে একসাথে রাখুন। মাছের টুকরোগুলো সব শেষে স্টক দিয়ে ভালোভাবে ঢেকে রাখতে হবে। তারপর সিল করা বাটিটি সারারাত ফ্রিজে রেখে দিন। তবে আপনি খাওয়া না হওয়া পর্যন্ত আবার চেক করুন এবং ব্রুতে প্রসারিত অংশগুলি টিপুন।
• খাবারের জন্য, আলুকে ত্বকের সাথে সিদ্ধ করুন - ক্ষুধার জন্য অভিযোজিত - রান্না হওয়া পর্যন্ত লবণাক্ত জলে। এদিকে, কোয়ার্ক এবং টক ক্রিম ডুবিয়ে দিন এবং মরিচ, লবণ এবং এক চিমটি চিনি দিয়ে সিজন করুন।
• তারপর আলুর খোসা ছাড়িয়ে নিন যদি আপনি চান (আমরা আপনার সাথে খেতে পছন্দ করি) এবং ম্যাটজেস এবং ডুবিয়ে পরিবেশন করুন।
• যেহেতু বিশ্রামের সময় রাতারাতি হয়, তাই এখানে কিছুই দেওয়া হয় না।