Emma Miller
তিনি একজন প্রাপ্তবয়স্কের জন্য প্রতিদিন 7 গ্রাম লবণের নিরাপদ পরিমাণ বলে। খাদ্যে অত্যধিক লবণ ক্ষতিকারক, যেমন এটি সম্পূর্ণ প্রত্যাখ্যান। সোডিয়াম এবং ক্লোরিনের অভাব, যা এই পণ্যের অংশ, মাথাব্যথা, মাথা ঘোরা, নিম্ন রক্তচাপ এবং অন্যান্য স্বাস্থ্য সমস্যা হতে পারে।
ইরিনা বেরেজনা, পিএইচডি, একজন ডায়েটিশিয়ান এবং পুষ্টিবিদ-এর মতে, সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ বিষয় হল সঠিক পরিমাণ জানা। তিনি প্রতিদিন 7 গ্রাম লবণকে একজন প্রাপ্তবয়স্কের জন্য নিরাপদ পরিমাণ বলে।
বিশেষজ্ঞ নিয়মিত লবণের পরিবর্তে আয়োডিনযুক্ত লবণ ব্যবহার করার পরামর্শ দেন। “আমরা একটি আংশিকভাবে স্থানীয় এলাকায় বাস করি এবং আমাদের সকলের আয়োডিনের ঘাটতি রয়েছে। উপরন্তু, বড় শহরগুলিতে, আয়োডিনের ঘাটতি বাতাসে বিষাক্ত পদার্থের দ্বারা বৃদ্ধি পায়,” বেরেজনা ব্যাখ্যা করেন, স্পুটনিক রেডিও অনুসারে।
এটা মনে রাখা গুরুত্বপূর্ণ যে সাধারণ আয়োডিনযুক্ত লবণের জীবনকাল খুব কম। যেমন পুষ্টিবিদ ব্যাখ্যা করেন, আয়োডিন খোলা বাতাসে দ্রুত বাষ্পীভূত হয়। অতএব, সামুদ্রিক লবণ একটি ভাল বিকল্প: এতে আরও বেশি ট্রেস উপাদান এবং পদার্থ রয়েছে যা আয়োডিনকে "ধরে রাখে"।
যারা পর্যাপ্ত লবণ গ্রহণ করেন না তারা গুরুতর স্বাস্থ্য সমস্যার সম্মুখীন হওয়ার ঝুঁকি চালান, তবে আধুনিক সমাজে এটি ঘটবে না - আজ একজন ব্যক্তি প্রতিদিন গড়ে 3400 মিলিগ্রাম সোডিয়াম খান। এটি অন্য, কম বিপজ্জনক পরিণতির দিকে নিয়ে যেতে পারে। খাবারে যে অত্যধিক লবণ রয়েছে তা নির্দিষ্ট লক্ষণ দ্বারা বোঝা যায়।
এর পরিমাণ কমানোর জন্য বেশ কয়েকটি কার্যকর উপায় রয়েছে। প্রথমটি হল প্রক্রিয়াজাত খাবার এবং সস এড়ানো। খাওয়ার জন্য প্রস্তুত "দোকানে কেনা" পণ্যগুলিতে সাধারণত খুব বেশি লবণ থাকে। এটি ডিশের স্বাদ উন্নত করার উদ্দেশ্যে করা হয়, বিশেষজ্ঞরা ব্যাখ্যা করেন।
