Emma Miller
গাঁজন করা শাকসবজি এবং ফল কার্যকরভাবে সর্দি থেকে রক্ষা করে এবং ইমিউন সিস্টেমকে শক্তিশালী করে। এগুলি শরত্কালে এবং শীতকালে খাওয়া উচিত।
আচারযুক্ত সবজি শরত্কালে এবং শীতকালে একটি অপরিহার্য পণ্য। এগুলি সর্দি-কাশি থেকে রক্ষা করতে এবং প্রতিরোধ ব্যবস্থাকে সমর্থন করতে সহায়তা করে। পুষ্টিবিদ সুইটলানা ফুস গাঁজানো শাকসবজি এবং ফলের উপকারিতা সম্পর্কে কথা বলেছেন।
তার মতে, গাঁজন প্রোবায়োটিকের একটি প্রাকৃতিক উৎস। এ কারণেই গাঁজনযুক্ত খাবারকে প্রোবায়োটিক খাবার বলা হয়, যা কার্যকরভাবে সর্দি থেকে রক্ষা করে এবং রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা শক্তিশালী করে, বিশেষজ্ঞ ইনস্টাগ্রামে লিখেছেন।
এছাড়াও, পুষ্টিবিদদের মতে, আচারযুক্ত শাকসবজি হল অন্যতম সেরা প্রাকৃতিক এন্টারোসরবেন্ট, যার অর্থ তারা শরীরকে টক্সিন থেকে মুক্তি দিতে সাহায্য করতে পারে। একই সময়ে, শাকসবজিতে পর্যাপ্ত পরিমাণে ডায়েটারি ফাইবার তাদের তৃপ্তি দেয়।
ল্যাকটিক অ্যাসিড, যা গাঁজন করার সময় গঠিত হয়, পিএইচ স্তরকে কমিয়ে দেয়, যা খাদ্য হজমের প্রক্রিয়াকে উন্নত করে এবং শরীর দ্বারা পুষ্টির শোষণ বাড়ায়।
ফুস ব্যাখ্যা করেছেন যে গাঁজনযুক্ত খাবারগুলি আচারযুক্ত খাবারের সাথে বিভ্রান্ত করা উচিত নয়, যা ভিনেগার দিয়ে রান্না করা হয় এবং পাস্তুরাইজ করা হয় এবং তাই কম স্বাস্থ্যকর।
আচারযুক্ত সবজি কখন এবং কতটা খেতে পারেন
“কিন্তু আপনাকে মনে রাখতে হবে যে আচারযুক্ত খাবারে প্রচুর লবণ থাকে, তাই আমি সেগুলি বেশি পরিমাণে খাওয়ার পরামর্শ দিই না। এগুলি প্রতিদিনের শাকসবজির একটি অংশ (প্রায় এক তৃতীয়াংশ) হওয়া উচিত। এটি দিনে একবার আচারযুক্ত সবজির প্রায় আধা গ্লাস (60-120 গ্রাম)। এগুলি সকালে এবং দুপুরের খাবারে খান। ঠান্ডা আবহাওয়ায়, নিয়মিত আপনার খাদ্যতালিকায় গাঁজানো খাবার যোগ করুন,” পুষ্টিবিদ পরামর্শ দিয়েছেন।
