কটেজ পনিরের সাথে পোরসিনি মাশরুম রাভিওলি আউ গ্র্যাটিন খুলুন

ময়দা, ডিম, জলপাই তেল এবং এক চিমটি লবণ একটি পাস্তা ময়দায় প্রক্রিয়া করুন। ক্লিং ফিল্মটিকে 2 ঘন্টা বিশ্রাম দিন। তারপর পাতলা করে রোল আউট করুন এবং 12 x 16 সেমি প্লেটে কেটে নিন। লবণযুক্ত ফুটন্ত জলে 2 মিনিট রান্না করুন। ঠান্ডা জল দিয়ে ধুয়ে ফেলুন প্যাট শুকিয়ে এবং পরবর্তী প্রক্রিয়া না হওয়া পর্যন্ত একটি ময়দাযুক্ত পৃষ্ঠে একে অপরের পাশে রাখুন।

পরিষ্কার করা মাখনে জুচিনি এবং মাশরুম ভাজুন। শ্যালট, রসুন এবং আদা কিউব যোগ করুন। না হওয়া পর্যন্ত ভাজুন। লবণ এবং মরিচ দিয়ে সিজন।

শুকনো পোরসিনি মাশরুমগুলি চলমান জলের নীচে সংক্ষেপে ধুয়ে ফেলুন। মুরগির স্টকে ফুটিয়ে নিয়ে ২ ঘণ্টা ঢেকে রাখুন। ক্রিম যোগ করুন এবং এটি দিয়ে ফুটতে দিন। লবণ এবং মরিচ দিয়ে সিজন। মিক্সার দিয়ে ভালো করে পিউরি করে নিন। পরিবেশনের আগে গরম করুন এবং এক টেবিল চামচ মাখন দিয়ে ফেনা পর্যন্ত হুইপ করুন।

কুটির পনির, পেকোরিনো পনির, প্যানকো ময়দা ডিম এবং ডিমের কুসুম এবং লবণ এবং মরিচ দিয়ে সিজন করুন।

একটি ঢেউ খেলানো প্লেটে পাস্তা প্লেট সাজান। ছবি দেখ. জুচিনি মাশরুম মিশ্রণ দিয়ে পূরণ করুন। উপরে চিজ ক্রিম ছড়িয়ে দিন। একটি প্রিহিটেড ওভেনে 230 ডিগ্রি উপরে/নিচের তাপে, সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত প্রায় 4-5 মিনিটের জন্য আউ গ্রাটিন করুন।

ফেনাযুক্ত পোরসিনি মাশরুম ক্রিম দিয়ে ন্যাপেট। একটি স্টার্টার হিসাবে একটি নুডল যথেষ্ট। মেইন কোর্স হিসেবে তিন বা চারটি নুডলস পরিবেশন করুন। প্রায় 12-14টি পাস্তা প্লেটের জন্য ময়দার পরিমাণ যথেষ্ট।