কমলা টক ক্রিম কেক

শর্টব্রেড বিস্কুটগুলি একটি ফ্রিজার ব্যাগে রাখুন এবং টুকরো টুকরো করে নিন। তারপর একটি পাত্রে রাখুন। উপরে ফ্লেক্সে মাখন রাখুন এবং পুরো জিনিসটি মেখে নিন।

একটি স্প্রিংফর্ম প্যান (26 সেমি ব্যাস) গ্রীস করুন, বিস্কুটের মিশ্রণটি পূরণ করুন এবং এটি মসৃণ করুন, শক্তভাবে চাপ দিন এবং ফ্রিজে ঠান্ডা হতে দিন।

কাটা হ্যাজেলনাট দিয়ে টুকরো টুকরো বেস ছিটিয়ে দিন। 300 মিলি কমলার রস 1 টেবিল চামচ কমলার খোসা দিয়ে একটি সসপ্যানে ফুটিয়ে নিন। আগুন থেকে সরান, কমলা জেলি (এছাড়াও লেবু) এবং 125 গ্রাম চিনি দিয়ে নাড়ুন এবং ক্রমাগত নাড়তে থাকলে দ্রবীভূত হতে দিন।

কমলা জেলির সাথে 450 গ্রাম টক ক্রিম মেশান এবং 10-20 মিনিটের জন্য ফ্রিজে রাখুন।

300ml ক্রিমটি শক্ত হওয়া পর্যন্ত বিট করুন এবং সাবধানে ক্রিমটিতে ভাঁজ করুন। কমলা ক্রিমটি টুকরো টুকরো বেসে সমানভাবে ছড়িয়ে দিন, এটিকে মসৃণ করুন এবং সম্পূর্ণরূপে ফ্রিজে সেট হতে দিন।

জেলি আয়নার জন্য, একটি সসপ্যানে 250 মিলি কমলার রস এবং 30 গ্রাম চিনি রাখুন এবং গরম করুন। এতে ভালোভাবে ভেজানো, চেপে রাখা জেলটিন গুলে নিন।

কমলা জেলিকে ঠান্ডা হতে দিন এবং এটি শক্ত হওয়ার কিছুক্ষণ আগে কমলা ক্রিমের উপর ছড়িয়ে দিন, এটিকে মসৃণ করুন এবং ফ্রিজে পুরোপুরি ঠান্ডা হতে দিন।

ছাঁচ থেকে কমলা এবং টক ক্রিম কেক নিন এবং একটি কেকের শীটে রাখুন। ভেষজ, কমলা এবং চুনের টুকরো দিয়ে কেকটি সাজান এবং খাওয়া না হওয়া পর্যন্ত একটি ঠাণ্ডা জায়গায় সংরক্ষণ করুন