John Myers
ঝিনুক মাশরুম (অয়েস্টার মাশরুম বা ভেল মাশরুম নামেও পরিচিত) হল শেল আকৃতির চাষ করা মাশরুম। তাদের একটি চওড়া-কাঁচযুক্ত এবং ঘূর্ণিত মাশরুমের ক্যাপ রয়েছে যা উপরে বাদামী থেকে ক্রিম রঙের এবং নীচের দিকে সাদা। এগুলি কান্ডের গোড়ায় কিছুটা সাদাটে থাকে, যার ছাঁচের সাথে কোনও সম্পর্ক নেই।
আদি
ফ্রান্স, ইতালি, হাঙ্গেরি, স্পেন, নেদারল্যান্ডস, বেলজিয়াম, জার্মানি।
ব্যবহার
ঝিনুক মাশরুমগুলি কেবল সাবধানে পরিষ্কার করা উচিত কারণ তারা চাপের প্রতি খুব সংবেদনশীল। এগুলি মাংস, পাস্তা বা চালের খাবারের একটি সুস্বাদু অনুষঙ্গী এবং সস এবং স্যুপ পরিশোধনের জন্য উপযুক্ত। রুটি, ভাজা বা ভাজা যাই হোক না কেন, তারা দ্রুত আলুর সাথে একটি সুস্বাদু মাশরুম প্যানে পরিণত হয়। এগুলি জাপানি গয়োজা ডাম্পলিংগুলি পূরণ করার জন্যও আদর্শ এবং সার্ভিয়েট ডাম্পলিং সহ একটি ক্রিমি মাশরুম রাগআউটে দুর্দান্ত স্বাদ।
সংগ্রহস্থল
মাশরুমগুলিকে রেফ্রিজারেটরের উদ্ভিজ্জ বগিতে অপরিষ্কার এবং বায়ু প্রবেশযোগ্য রাখা ভাল। তারপর এক দিনের মধ্যে সেবন করুন। জলবায়ু খুব আর্দ্র বা খুব শুষ্ক হওয়া উচিত নয়। Blanched মাশরুম এছাড়াও হিমায়িত করা যাবে! এগুলি প্রায় অর্ধ বছরের জন্য এভাবে সংরক্ষণ করা যেতে পারে। তারপর গলা ছাড়াই সরাসরি প্রক্রিয়া করুন।
হিমায়িত, শুকনো বা তাজা - কেন আমাদের অয়েস্টার মাশরুম রেসিপি বা রাজা অয়েস্টার মাশরুমের রেসিপিগুলির মধ্যে একটি রান্না করবেন না!
