মাশরুম এবং ব্লাঞ্চড পালং শাক দিয়ে ভরা প্যানকেক রোলস

পালং শাক ভালো করে ধুয়ে মোটামুটি করে কেটে নিন। একটি সসপ্যানে হালকা লবণাক্ত পানি ফুটিয়ে নিন এবং পানিতে পালং শাক যোগ করুন। 2 মিনিট পরে, জল থেকে দ্রুত পালং শাকটি বের করে নিন এবং একটি ঠাণ্ডা জলে ধুয়ে ফেলুন। (আপনি অবশ্যই পালং শাক ড্রেন করতে পারেন, তবে আমি মনে করি রান্নার জল ফেলে দেওয়া খুব ভাল।) তারপর পালং শাকটি ড্রেনের জন্য আলাদা করে রাখা হয়।

একটি মিশ্রণ বাটিতে ময়দার শুকনো উপাদানগুলি রাখুন এবং মেশান। তারপর তরল উপাদান যোগ করুন এবং পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে সবকিছু নাড়ুন। মাশরুম প্রস্তুত করার সময় ময়দাকে বিশ্রাম দেওয়ার অনুমতি দেওয়া হয়।

পেঁয়াজ খোসা ছাড়িয়ে কুঁচি করে অল্প ভাজতে তেলে ভাজুন। মাশরুম পরিষ্কার করুন এবং টুকরো টুকরো করে কেটে নিন। পেঁয়াজ স্বচ্ছ হওয়ার সাথে সাথে মাশরুমের টুকরো যোগ করুন এবং ভাজতে থাকুন। সমাপ্ত মাশরুমগুলি সামান্য সয়া সস দিয়ে নিভে যায় এবং লবণ এবং মরিচ দিয়ে সিজন করা হয়।

এবার ময়দা আবার নাড়ুন এবং একটি অগভীর প্যানে তেল গরম করুন। প্রায় ঢালা. ময়দার 1/3 প্যানে মাঝারি আঁচে ভাজুন যতক্ষণ না প্রান্তটি সহজেই বন্ধ হয়ে যায়। তারপর প্যানকেকগুলি ঘুরিয়ে অন্য দিকে সংক্ষিপ্তভাবে ভাজুন।

প্রতিটি প্যানকেকের উপর সমানভাবে 1/3 মাশরুম এবং 1/3 পালং শাক বিতরণ করুন। তারপর প্যানকেকগুলি রোল করুন এবং রোলগুলিকে অর্ধেক করে কেটে নিন।