মধু বরই এবং মশলাদার চিংড়ির সাথে পারমেসান মুস

জেলটিন ভিজিয়ে রাখুন এবং পারমেসান গ্রেট করুন। দুধ গরম করুন, গ্রেট করা পারমেসান পনির যোগ করুন এবং ক্রমাগত নাড়তে নাড়তে দ্রবীভূত হতে দিন। (দুধ ফুটতে হবে না!)

তারপর একটি সসপ্যানে নরম করা জেলটিনটি গলে যাওয়া পর্যন্ত গরম করুন। তারপরে প্রায় 3-4 টেবিল চামচ পারমেসান দুধ যোগ করুন, নাড়ুন এবং তারপরে পারমেসান দুধে সবকিছু ঢেলে দিন। আবার নেড়ে চুলা থেকে নামিয়ে নিন। সামান্য লবণ এবং গোলমরিচ দিয়ে সিজন করুন এবং প্রায় 1 ঘন্টা ফ্রিজে রাখুন।

এক ঘন্টা পরে, পারমেসান দুধ আবার নাড়ুন, কারণ পনির নীচে স্থির হতে পারে। ক্রিমে চাবুক এবং ভাঁজ করুন এবং তারপরে কমপক্ষে 3 ঘন্টার জন্য আবার ফ্রিজে রাখুন।

বরইগুলিকে ছোট কিউব করে কেটে মাখনে ভাজুন। সাদা বালসামিক ভিনেগার দিয়ে ডিগ্লাজ করুন, মধু যোগ করুন এবং অল্প সময়ের জন্য সিদ্ধ হতে দিন। তারপরে প্রয়োজন মতো সামান্য লবণ এবং মরিচ দিয়ে সিজন করুন।

অল্প তেলে চিংড়ি ভাজুন (পণ্যটি সম্পূর্ণভাবে গলাতে হবে এবং শুকিয়ে নিতে হবে)। কাঁচামরিচ এবং রসুনের লবঙ্গ খুব সূক্ষ্মভাবে কেটে নিন, বেকন কিউবগুলির সাথে যোগ করুন এবং সবকিছু একসাথে ভাজুন। তারপর আরও কয়েকটি পাইন বাদাম ভাজুন।