প্যানসেটা এবং বেসিল ফোমের সাথে পার্সলে রুট স্যুপ

সবজিগুলিকে বড় কিউব করে কাটুন, এছাড়াও খোসা ছাড়ানো পেঁয়াজ (একটি ভাল স্বাদ দেয়) এবং মোটা করে রসুন কেটে নিন। একটি বড় সসপ্যানে অলিভ অয়েলে সংক্ষেপে ভাজুন। শাকসবজি খুব বাদামী না হওয়া গুরুত্বপূর্ণ। থাইম এবং পার্সলে মোটামুটিভাবে কেটে নিন এবং তারপর যোগ করুন এবং রান্না করুন। জল দিয়ে ডিগ্লাজ করুন এবং সংক্ষিপ্তভাবে ফুটতে দিন। তারপর আঁচ কমিয়ে ফেলুন এবং স্কিমারের সাহায্যে ফোমটি বন্ধ করুন। ফেনা চলে গেলে, বাকি উপাদানগুলি যেমন গোলমরিচ, তেজপাতা এবং লবঙ্গ যোগ করুন এবং কমপক্ষে 1 ঘন্টা সিদ্ধ করুন। একটি শক্তিশালী স্বাদ বিকাশের জন্য এটি রাতারাতি দাঁড়াতে দেওয়া ভাল। তারপর সাবধানে একটি চালুনি এবং রান্নাঘরের তোয়ালে দিয়ে ঝোলটি ছেঁকে নিন। প্রয়োজন হলে, আবার ফোঁড়া আনুন, এই ঝোল পরিষ্কার করতে হবে না।

পেঁয়াজের খোসা ছাড়িয়ে কিউব করে কেটে নিন, পার্সলে রুট এবং আলু ধুয়ে খোসা ছাড়িয়ে মোটামুটি ২ সেমি কিউব করে কেটে নিন। বেকন ডাইস.

একটি সসপ্যানে তেল গরম করুন এবং প্রায় 4 মিনিটের জন্য মাঝারি আঁচে পেঁয়াজ এবং বেকন ভাজুন। তারপর আলু এবং পার্সলে রুট যোগ করুন এবং প্রায় 3 মিনিটের জন্য ঘাম. সাদা ওয়াইন দিয়ে সংক্ষেপে ডিগ্লাজ করুন এবং তাপ কমিয়ে দিন, তারপরে উদ্ভিজ্জ স্টক যোগ করুন এবং 30 মিনিটের জন্য আলতো করে রান্না করুন। ইতিমধ্যে, থাইম কেটে নিন এবং রান্নার সময় শেষ হওয়ার 5 মিনিট আগে থাইম এবং মধু যোগ করুন।

স্যুপটি সূক্ষ্মভাবে পিউরি করুন, তারপরে ক্রিম যোগ করুন এবং অল্প সময়ের জন্য আবার ফোঁড়াতে আনুন এবং লবণ এবং মরিচ দিয়ে সিজন করুন।

প্যানসেটা সংক্ষেপে ভাজুন বা কাগজের তোয়ালে দিয়ে ঢেকে 1-2 মিনিটের জন্য সর্বোচ্চ সেটিংয়ে মাইক্রোওয়েভে ভাজুন। প্যানসেটা ছেঁকে নিন এবং তারপরে গভীর প্লেটে স্যুপ ঢেলে দিন, প্যানসেটা বিতরণ করুন, সেরা জলপাই তেল দিয়ে গুঁড়ি গুঁড়ি দিন এবং পরিবেশন করুন।

আলু এবং শ্যালটগুলিকে কিউব করে কেটে আখরোট তেলে ভাজুন, তারপর স্টক এবং 100 মিলি ক্রিম যোগ করুন এবং প্রায় 15 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন। তুলসী যোগ করুন এবং মিশ্রণটি পিউরি করুন, নুন এবং মরিচ দিয়ে হৃদয় দিয়ে সিজন করুন। বাকি ক্রিমটি অর্ধেক শক্ত না হওয়া পর্যন্ত বিট করুন এবং পরিবেশন করার ঠিক আগে এটি বেসিল ফোমে ভাঁজ করুন।

সমস্ত উপাদান সাবধানে মিশ্রিত করুন এবং একটি স্প্যাটুলা দিয়ে ধীরে ধীরে নাড়ুন, গুঁড়া করবেন না! প্রায় 20-24 ঘন্টার জন্য একটি ব্যাগ দিয়ে ঢেকে একটি সিল করা বাটি বা পাত্রে উঠতে দিন।

বিশ্রামের সময় পরে, একটি ময়দা বেকিং বোর্ড বা একটি ময়দা স্ক্র্যাপার দিয়ে ওয়ার্কটপে ময়দা রাখুন। প্রথমে ময়দা দিয়ে ময়দা মাখুন এবং তারপর চারটি প্রান্ত তৈরি করুন এবং একটি খামের মতো মাঝখানে ভাঁজ করুন যাতে বাতাস আসতে পারে। তারপর একই পাত্রে আরও 2 ঘন্টা রেখে দিন।

বিশ্রামের সময় শেষ হওয়ার 30 মিনিট আগে, ওভেনটি 240 ° উপরে এবং নীচের তাপে প্রিহিট করুন। ওভেনে একটি বড় পাত্র রাখা নিশ্চিত করুন (স্টু বা রোস্টিং পাত্র, বিশেষভাবে লেপা) এবং এটি গরম হতে দিন। তারপরে 240 ° গরম পাত্রটি সরান এবং ময়দা টিপ দিন, চিন্তা করবেন না, ময়দা আটকে যাবে না। তারপর ঢাকনাটি রাখুন এবং 30 ° এ 220 মিনিটের জন্য বেক করুন, তারপর ঢাকনাটি সরিয়ে 15 ° এ 200 মিনিটের জন্য আবার বেক করুন।