Pickled Salmon / Dill and Cucumber Relish / Rievkooche

প্রথমে আমরা মশলার মিশ্রণ তৈরি করি। একটি প্যানে চর্বি ছাড়া গোলমরিচ এবং ধনে বীজ ভাজুন যতক্ষণ না এটি গন্ধ শুরু হয়। এটিকে ঠান্ডা হতে দিন এবং একটি মর্টারে মোটা সামুদ্রিক লবণ দিয়ে আঁচে দিন। ডিলের টিপস, চিনি এবং লেবুর জেস্ট যোগ করুন এবং মিশ্রিত করুন।

ইতিমধ্যে প্রস্তুত স্যামন ফিললেটটি মাংসের পাশে মিশ্রণটি দিয়ে সমানভাবে ঘষুন এবং ক্লিং ফিল্মে শক্তভাবে মুড়ে দিন। একটি পাত্রে রাখুন এবং একটি রান্নাঘরের বোর্ড (বা অনুরূপ) দিয়ে ওজন করুন। আমরা একটি বেকিং ডিশ থেকে একটি ভারী ঢাকনা ব্যবহার করেছি। এটি কমপক্ষে 48 ঘন্টার জন্য রেফ্রিজারেটরে খাড়া হতে দিন। পরিবেশন করার আগে, সাবধানে মশলাগুলি মুছুন এবং তাজা কাটা ডিল দিয়ে উদারভাবে ছিটিয়ে দিন। লেজের শেষে খুব ধারালো ছুরি দিয়ে শুরু করে, চামড়া থেকে পাতলা টুকরো কেটে পরিবেশন করুন।

শসা খোসা ছাড়ুন, অর্ধেক করে নিন। বীজ কেটে ফেলুন এবং খুব সূক্ষ্মভাবে ডাইস করুন। এছাড়াও লাল পেঁয়াজ খুব সূক্ষ্মভাবে কুচি করুন। টক ক্রিম, সদ্য কাটা ডিল, লেবুর রস, ওয়াসাবি পেস্ট, গোলমরিচ, লবণ এবং এক চিমটি চিনি দিয়ে মেশান। কিছু যেতে দিন.

সূক্ষ্মভাবে গ্রেট করা আলু, কুচি করা পেঁয়াজ, ডিম, ময়দা এবং মশলা দিয়ে একটি আলু বাটা তৈরি করুন এবং গরম রেপসিড তেলে ছোট রিভকুচে বেক করুন।

এখন একটি প্লেটে সবকিছু সাজান এবং উপভোগ করুন।

আমাদের ওয়াইন সুপারিশ: 2011 Sileni Sauvignon Blanc... এটা পুরোপুরি ফিট!!