আচার মিষ্টি এবং টক কুমড়া

কুমড়া অর্ধেক করুন এবং পিপস সহ আঁশযুক্ত ভিতরের কাজগুলি মোটামুটি স্ক্র্যাপ করুন।

ফাঁপা আউট অর্ধেক প্রায় স্ট্রিপ মধ্যে কাটা. 1.5-2 সেমি চওড়া। তারপর ভিতরে যা "wadding" মনে হয় সবকিছু কেটে ফেলুন এবং বাইরে থেকে শেলটি সরান। আপনি শুধুমাত্র সত্যিই দৃঢ় মাংস ব্যবহার করা উচিত, অন্যথায় কুমড়া চূর্ণ বা তন্তু হয়ে যেতে পারে।

এবার স্ট্রিপগুলোকে কামড়ের আকারের টুকরো করে কেটে আলাদা করে রাখুন। আদা টুকরো করে কেটে নিন।

একটি বড় সসপ্যানে, জল, চিনি, ভিনেগার এসেন্স, লবঙ্গ, দারুচিনি, লবণ এবং সূক্ষ্ম কাটা আদা একটি ফোঁড়াতে আনুন। ভালভাবে নাড়ুন, চিনি অবশ্যই সম্পূর্ণরূপে দ্রবীভূত হবে এবং একটি ক্রিমি তরল তৈরি হবে।

ফুটে উঠলে কুমড়ার টুকরো দিন। এটি ব্রুকে ঠান্ডা করার সাথে সাথে, কুমড়ার সাথে সব কিছু একসাথে ফোড়াতে আনুন এবং তারপরে সাথে সাথে চুলা বন্ধ করুন। পাত্রটিকে একটি মুহুর্তের জন্য প্লেট থেকে নামিয়ে নিন যাতে এটি সত্যই ফুটতে না পারে। তারপর সুইচ অফ হটপ্লেটে আবার রাখুন এবং বাকি আঁচে কুমড়া ভিজতে দিন। সবসময় সাবধানে নাড়ুন।

কোন অবস্থাতেই এটি "নরম-সিদ্ধ" হওয়া উচিত নয় কারণ তখন এটি তার পৃথক ফাইবারে ভেঙ্গে যাবে। কুমড়ার টুকরোগুলো আর সাদা দেখায় না, বরং কাঁচযুক্ত দেখায় তখন টানা প্রক্রিয়া সফলভাবে সম্পন্ন হয়। এটি প্রায় 20 মিনিট সময় নিতে পারে। এটি শুধুমাত্র একটি নমুনা নিতে ভাল. কুমড়া এখনও একটি সামান্য "কামড়" থাকতে হবে, তারপর এটি সঠিক।

এখন গরম থাকা অবস্থায় কুমড়োটিকে স্ক্রু-টপ বয়ামে উপরে ভরুন, বন্ধ করুন এবং উল্টে দিন (ঢাকনার উপর) এবং একটি ভেজা কাপড়ে ঠান্ডা হতে দিন।

সামান্য ঠাণ্ডা হলে একটি সুস্বাদু ডেজার্ট, তবে নোনতা এবং মিষ্টি হতে পারে এমন খাবারের জন্য এটি একটি ভাল সাইড ডিশ। ভাল ক্ষুধা.