পাইড, তুর্কি ফ্ল্যাটব্রেড

একটি বড় পাত্রে ময়দা ছেঁকে নিন। মাঝখানে একটি কূপ তৈরি করুন, এতে খামিরটি গুঁড়ো করুন, এর উপর চিনি ছিটিয়ে দিন এবং কিছুটা হালকা গরম জল দিন। একটি পাল্পে সবকিছু মিশ্রিত করুন (এটি কোন ব্যাপার না যদি আপনি প্রান্ত থেকে ময়দা যোগ করেন)। বাটিটি ঢেকে রাখুন এবং প্রায় সবকিছু বিশ্রাম দিন। 15 মিনিট. প্রাক-ময়দা অন্তত দ্বিগুণ হওয়া উচিত ছিল।

তারপর 1টি সম্পূর্ণ ডিম যোগ করুন এবং 2য়টি শুধুমাত্র ডিমের সাদা অংশ (ডিমের কুসুম ব্রাশ করার জন্য রাখা হয়) প্রাক-ময়দায়। একইভাবে লবণ, গলিত মাখন এবং জলপাই তেল। এখন সবকিছু মিশ্রিত হয় - সাবধানে অবশিষ্ট, ঈষদুষ্ণ জল যোগ করুন - এবং তারপর জোরে জোরে kneaded। এখনই সমস্ত জল ঢেলে দেবেন না, এমনও হতে পারে যে আপনার পুরো 1/2 লিটারের প্রয়োজন নেই। কিছু সবসময় ময়দার টেক্সচার উপর নির্ভর করে। ময়দা অবশ্যই নরম এবং স্থিতিস্থাপক হতে হবে এবং আঙ্গুলের সাথে বা পৃষ্ঠের সাথে লেগে থাকবে না। মাখার সময় আপনার হাতে ময়দা দিয়ে ধুলো দিতে হতে পারে।

যদি মালকড়িতে শুধু বর্ণিত ধারাবাহিকতা থাকে, তবে এটি বাটিতে ফিরে আসে এবং 60 মিনিটের জন্য ঢেকে বিশ্রাম নিতে হবে। এটা আবার অন্তত দ্বিগুণ করা উচিত ছিল.

ওভেন 200 ° এ প্রিহিট করুন।

সময় হয়ে গেলে, বাটি থেকে ময়দা বের করে 3 ভাগে ভাগ করুন। উপরের "ভিড়" বলতে 3 সেন্টিমিটার ব্যাস সহ 26টি রুটি বোঝায়।

প্রতিটি অংশ বেকিং পেপার দিয়ে রেখাযুক্ত একটি বেকিং ট্রেতে রাখুন, সেগুলিকে আলাদা করে টেনে দিন এবং চেপে দিন যাতে ফ্ল্যাটব্রেডটি প্রায় হয়। 1 - 1.2 সেমি পুরু। তারপরে আপনার তর্জনী এবং মধ্যমা আঙ্গুল দিয়ে পুরো পৃষ্ঠের উপর গভীর গর্ত টিপুন, ডিমের কুসুম দিয়ে পৃষ্ঠটি ব্রাশ করুন (যদি আপনি চান তবে ডিমের কুসুমে সামান্য জলপাই তেল যোগ করুন) এবং কালো এবং সাদা তিল দিয়ে সমানভাবে সবকিছু ছিটিয়ে দিন।

এখন ওভেনের মাঝের রেলে 15 মিনিটের জন্য লোড করুন। সোনালি বাদামী হলে সাথে সাথে তুলে ফেলুন। চুলার উপর নির্ভর করে 2-3 মিনিট বেশি সময় নিতে পারে।

বারবিকিউ সিজন আসতে পারে...............