John Myers
বিষয়বস্তু
show
উপকরণ
- 1 মুরগির স্তন ফিললেট - diced
- 1 কাপ লম্বা দানা চাল-ধুয়ে
- 1 মাঝারি আকৃতির পেঁয়াজ, সাদা
- 1 মাঝারি আকৃতির লাল পেঁয়াজ
- 2 এক টেবিল চামচ তেল
- 1 চা চামচ মিষ্টি পেপারিকা
- 1 জলের ছিটা লেবু
- 1 জলের ছিটা জাফরান
- 1 ছোট দারুচিনি লাঠি
- 0,5 চা চামচ হলুদ গুঁড়া
- 0,5 চা চামচ এলাচ গুঁড়া
- 600 ml উদ্ভিজ্জ ঝোল
- 1 ছোট মুষ্টিমেয় বাদামের কাঠি
- 1 ছোট মুষ্টিমেয় কিশমিশ
- 1 ছোট মুষ্টিমেয় সাজসজ্জার জন্য পার্সলে
নির্দেশনা
- একটি ছোট পাত্রে সামান্য তেল, লবণ, গোলমরিচ, এক চা চামচ লেবু এবং এক চা চামচ পেপারিকা (মিষ্টি) দিয়ে কাটা মুরগির ব্রেস্ট ফিললেটটি মেরিনেট করুন এবং কমপক্ষে আধা ঘন্টা (বা ইচ্ছা হলে কয়েক ঘন্টা) ভিজতে দিন।
- মাংস অনেকক্ষণ ম্যারিনেট করার পরে, জাফরান সুতোগুলি একটি ছোট পাত্রে রাখুন এবং তার উপর এক টেবিল চামচ গরম জল ঢেলে দিন।
- একটি প্যানে 1 টেবিল চামচ তেল ধীরে ধীরে গরম করুন এবং সাদা পেঁয়াজের স্ট্রিপগুলি ভাল করে ভাজুন। আপনি যখন পেইন্টটি নিয়েছেন তখন সাবধানে মুছে ফেলুন এবং রান্নাঘরের কাগজ দিয়ে একটি প্লেটে ড্রেন করুন।
- প্রয়োজনে, সামান্য তেল যোগ করুন, তারপর মাংস চারদিকে ছেঁকে দিন এবং ভাল করে ছেঁকে দিন। হয়ে গেলে, প্যান থেকে সরান এবং কাগজের তোয়ালে দিয়ে অন্য প্লেটে ড্রেন করুন। প্লেট ঢেকে দিন যাতে মাংস গরম থাকে।
- লাল পেঁয়াজটি স্ট্রিপগুলিতে কেটে নিন এবং মাঝারি আঁচে স্বচ্ছ হওয়া পর্যন্ত ভাজুন।
- ঝোলের ড্যাশ দিয়ে কিশমিশ যোগ করুন এবং আরও এক মিনিট রান্না করুন।
- এবার এতে চাল, বাকি ঝোল, জাফরান পানি, হলুদ, এলাচ ও দারুচিনি বাটা, হালকা লবণ ও গোলমরিচ দিয়ে নাড়ুন এবং সবকিছু ভালো করে ফুটিয়ে নিন।
- তারপর চুলাটি সর্বনিম্ন আঁচে নামিয়ে প্যানের উপর একটি ঢাকনা দিন।
- সমস্ত ঝোল শুষে না যাওয়া পর্যন্ত চালের প্যানটি সিদ্ধ হতে দিন (প্রায় 20 মিনিট)।
- রান্নার সময় শেষ হওয়ার ঠিক আগে, আবার মাংস যোগ করুন (বা আলাদাভাবে গরম করুন)।
- দারুচিনির কাঠি সরান, একটি প্লেটে ভাত এবং মাংস সাজান, বাদামের কাঠি, ভাজা পেঁয়াজ এবং পার্সলে দিয়ে সাজান এবং গরম পরিবেশন করুন।
