মোজারেলা এবং টমেটো সহ পিৎজা মার্গেরিটা

• রেসিপিটি 28-হোল পিজ্জার জন্য ডিজাইন করা হয়েছে। 4 - 6 জনের জন্য একটি পূর্ণ খাবার, 12 জনের জন্য একটি স্টার্টার।
• ময়দার উপাদান থেকে একটি মসৃণ, সামান্য চকচকে ময়দা তৈরি করুন। অন্তত 12 মিনিটের জন্য মাখান। একটি উষ্ণ জায়গায় 2 ঘন্টার জন্য উঠতে দিন, মাড়িয়ে নিন এবং কমপক্ষে 4 ঘন্টা রেফ্রিজারেটরে বায়ুরোধী প্যাকেজিংয়ে পরিপক্ক হতে দিন।
• প্যাকেজ করা ময়দাকে ঘরের তাপমাত্রায় আনুন, 28 সেন্টিমিটারে গড়িয়ে নিন, 30 মিনিটের জন্য উঠতে দিন, একটি কাঁটা দিয়ে ছিদ্র করুন এবং 32-গর্ত প্যানে বা ওভেনে একপাশে প্রিবেক করুন।
• এর মধ্যে, টমেটো ধুয়ে ফেলুন, ডালপালা মুছে ফেলুন, খোসা ছাড়িয়ে চার ভাগ করুন, সবুজ ডালপালা এবং দানাগুলি সরিয়ে ফেলুন। 2 চতুর্থাংশ সূক্ষ্মভাবে কাটা।
• পেস্টো রসো দিয়ে প্রি-বেকড সাইড ব্রাশ করুন, সূক্ষ্ম কাটা টমেটো এবং মোজারেলা দিয়ে ছিটিয়ে দিন। টমেটোর বাকি অংশে লবণ দিন এবং পনিরের উপর রাখুন। গোলমরিচ ফ্লেক্স এবং মারজোরাম দিয়ে সাজান এবং পনির গলে যাওয়া পর্যন্ত মাঝারি আঁচে 220 ডিগ্রি কম তাপে বেক করুন।
• চুলা থেকে বের করে একটি কাটিং বোর্ডে 12 টুকরো করে কেটে বেসিল দিয়ে সাজিয়ে গরম গরম পরিবেশন করুন এবং উপভোগ করুন।

সংযুক্তি:

• লাল পিজ্জা পেস্ট - pesto rosso, নীচে দেখুন: Red pizza paste - pesto rosso