পিৎজা পাস্তা সালাদ, সালটিম্বোকা এবং রকেট পেস্টো সহ পোলপেট স্কেভার

পাস্তাকে ভালোভাবে লবণাক্ত পানিতে আল ডেন্টে পর্যন্ত সিদ্ধ করুন, ড্রেন করুন এবং একটি বড় পাত্রে ঠান্ডা হতে দিন। পেঁয়াজের খোসা ছাড়িয়ে কেটে নিন। রসুনের চামড়া, সূক্ষ্মভাবে কাটা। টমেটো ধুয়ে শুকিয়ে নিন, চারভাগ লম্বা। স্টকের মধ্যে টিনজাত টমেটো একটু ছোট করে কেটে নিন। বড় জলপাইগুলি অর্ধেক করুন, ছোটগুলি যেমন আছে তেমনই রেখে দিন। মোজারেলা শুকিয়ে নিন এবং কিউব করে কেটে নিন। পারমেসান থেকে পাতলা স্ট্রিপ কাটতে একটি পিলার ব্যবহার করুন। ভেষজ ধুয়ে শুকিয়ে নিন। ওরেগানো পাতা কাটবেন না, শুধু তুলসী মোটামুটি করে কেটে নিন। রকেটটি ধুয়ে শুকিয়ে নিন, ডালপালা কেটে ফেলুন এবং পরবর্তীতে প্রস্তুত রাখুন।

ভিনেগার, লবণ, গোলমরিচ, চিনি এবং তেল দিয়ে মেরিনেড মেশান। সবকিছু ভালোভাবে মিশে গেলে, পেঁয়াজ, রসুন, টমেটো এবং টিনজাত টমেটো যোগ করুন, সবকিছু একসাথে ভালভাবে মেশান এবং তারপরে পাস্তা যোগ করুন। মেরিনেডের সাথে পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে মিশ্রিত করুন এবং এটি কিছুক্ষণের জন্য খাড়া হতে দিন। তারপর জলপাই, মোজারেলা, গ্রেট করা পারমেসান এবং ভেষজ একের পর এক ভাঁজ করুন। বাটি বন্ধ রেখে লেটুসটিকে কমপক্ষে 2 ঘন্টা খাড়া হতে দিন। রকেটটি চূর্ণ করা হয় না এবং চূড়ান্ত সিজনিং এবং পরিবেশনের কিছুক্ষণ আগে এটি ভাঁজ করা হয়।

4টি স্লাইসকে একটু বেশি করে প্রলেপ দিন এবং তারপর প্রতিটিকে 3টি সমান অংশে কাটুন, মরিচ এবং লবণ দিয়ে পৃষ্ঠের উপর রাখুন এবং উপরে একটি ঋষি পাতা রাখুন। বড় হ্যাম স্লাইসগুলিকে শুধুমাত্র একবার জুড়ে অর্ধেক করুন এবং সর্বদা একটি ঋষির পাতার উপরে একটি অর্ধেক রাখুন। যখন সমস্ত 12টি অংশ প্রস্তুত করা হয়, তখন অংশগুলিকে একদিক থেকে গুটিয়ে নিন এবং - সর্বদা 3টি সংখ্যায় - সেগুলিকে একটি ধাতব বা কাঠের স্ক্যুয়ারে আটকে দিন (গ্রিলিংয়ের জন্য কাঠের স্ক্যুয়ারগুলিকে একটু আগে আর্দ্র করুন)। সবশেষে, রোলগুলিকে চারদিকে তেল এবং মরিচ এবং লবণ দিয়ে হালকাভাবে প্রলেপ দিন। গ্রিলের উপর রান্নার সময় প্রায়। প্রতিটি দিকে 4 মিনিট। সন্দেহ হলে, একটি রোল খুলুন, কারণ রোল করা প্যানে ভাজা ফ্ল্যাটের চেয়ে একটু বেশি সময় নিতে পারে।

পারমেসানকে সূক্ষ্মভাবে গ্রেট করুন, পার্সলে ধুয়ে ফেলুন, শুকিয়ে নিন, সূক্ষ্মভাবে কেটে নিন। একটি পাত্রে অন্যান্য সমস্ত উপাদানের সাথে উভয়ই একসাথে রাখুন এবং ভাল করে ফেটে নিন। মিশ্রণ থেকে 12টি ছোট বল তৈরি করুন, সেগুলিকে আপনার হাতের মধ্যে মসৃণভাবে পেঁচিয়ে নিন এবং তারপরে একটি ধাতু বা কাঠের স্ক্যুয়ারে 3 টুকরো আটকে দিন। গ্রিলের রান্নার সময় উভয় দিকে প্রায় 5 - 6 মিনিট। তারা সুন্দর এবং ক্রস হতে হবে।

পারমেসান সূক্ষ্মভাবে ঝাঁঝরি করুন। রসুনের চামড়া, মোটামুটি কাটা। রকেটটি ধুয়ে শুকিয়ে নিন এবং একটি বড়, লম্বা, সরু পাত্রে 2টি অংশে রাখুন। পাইন বাদাম, রসুন এবং প্রায় 80 মিলি জলপাই তেল, গোলমরিচ এবং লবণ যোগ করুন এবং হ্যান্ড ব্লেন্ডার দিয়ে সবকিছু কেটে নিন যতক্ষণ না রকেটের দ্বিতীয় অংশটি এতে ফিট হয়। তারপরে পিউরি করা চালিয়ে যান, পারমেসান যোগ করুন এবং প্রয়োজনে, অল্প পরিমাণে জলপাই তেল যোগ করুন। ভরটি সামান্য ক্রিমি এবং তৈলাক্ত হওয়া উচিত, তবে তেলের সামনে ভাসতে হবে না। তাই তেলের চূড়ান্ত সংযোজন ধীরে ধীরে। শেষে, আবার এক চিমটি চিনি এবং মরিচ দিয়ে সিজন করুন।

যদি পেস্টোতে এখনও কিছু অবশিষ্ট থাকে, আপনি এতে অতি তাজা রান্না করা পাস্তা রোল করতে পারেন, এর উপর পারমেসান ছিটিয়ে দিতে পারেন এবং ........ একটি দ্রুত খাবার প্রস্তুত।

আচ্ছা তাহলে bon appetito.............