মিষ্টি এবং টক সবজি এবং বাসমতি চালের সাথে পোলাক ফিলেট নাগেটস

পোলাক ফিলেট নাগেটস:

1. স্যামন ফিললেটগুলি গলিয়ে নিন, লেবুর রস (1টি লেবুর রস) দিয়ে গুঁড়ি দিন, কামড়ের আকারের টুকরো করে কেটে নিন এবং প্রায় 15 মিনিটের জন্য দাঁড়াতে দিন। ডিম বিট করুন এবং কুকিং ক্রিম (1 টেবিল চামচ), লবণ (½ চা চামচ) এবং কল থেকে রঙিন মরিচ (3 বড় চিমটি) দিয়ে ফেটিয়ে নিন। সাইথে ফিলেটের টুকরোগুলো প্রথমে ময়দা করুন, ডিমের মিশ্রণের মধ্যে দিয়ে টেনে আনুন এবং সাইথে ফিললেটে গলাতে দিন, লেবুর রস (1টি লেবুর রস) দিয়ে গুঁড়ি দিন, কামড়ের আকারের টুকরো করে কেটে নিন এবং প্রায় 15 মিনিটের জন্য দাঁড়াতে দিন। ডিম বিট করুন এবং কুকিং ক্রিম (1 টেবিল চামচ), লবণ (½ চা চামচ) এবং কল থেকে রঙিন মরিচ (3 বড় চিমটি) দিয়ে ফেটিয়ে নিন। প্রথমে সাইথে ফিলেটের টুকরোগুলো ময়দা করুন, ডিমের মিশ্রণের মধ্যে দিয়ে টানুন এবং পাঙ্কো ব্রেডক্রামে ঘুরিয়ে দিন। কড়ায় সয়াবিন তেল (1 কাপ) গরম করুন, ধীরে ধীরে ব্রেডেড সাইথে ফিলেটের টুকরোগুলি সোনালি-বাদামী হওয়া পর্যন্ত ভাজুন, ওয়াক ড্রেনেজ গ্রিডে রাখুন এবং পরে একটি ওভেনপ্রুফ ডিশে রাখুন। পরিবেশন না করা পর্যন্ত ওভেনে 50 ডিগ্রি সেলসিয়াসে গরম রাখুন। ব্রেডক্রাম্বগুলি ঘুরিয়ে দিন। কড়ায় সয়াবিন তেল (1 কাপ) গরম করুন, ধীরে ধীরে ব্রেডেড সাইথে ফিলেটের টুকরোগুলি সোনালি-বাদামী হওয়া পর্যন্ত ভাজুন, ওয়াক ড্রেনেজ গ্রিডে রাখুন এবং পরে একটি ওভেনপ্রুফ ডিশে রাখুন। পরিবেশন না করা পর্যন্ত ওভেনে 50 ডিগ্রি সেলসিয়াসে গরম রাখুন।

টক এবং মিষ্টি সবজি:

1. Clean / brush the mushrooms, cut off the stem and quarter. Drain the pineapple pieces through a kitchen sieve and collect the juice. Clean and wash the pointed peppers and cut into small diamonds. Peel the onion, cut in half and cut into small wedges / disassemble. Clean and wash the spring onions and cut diagonally into rings that are not too thin. Made from pineapple juice (200 ml), tomato paste (2 tablespoons), sweet soy sauce (2 tablespoons), light soy sauce (2 tablespoons), light rice vinegar (2 tablespoons), brown sugar (2 tablespoons), lemon juice (1 tablespoon), tapioca starch ( 1 tbsp) and glutamate (½ teaspoon / alternative ½ teaspoon instant chicken broth) mix the basis for the sweet and sour sauce. Remove the oil from the wok except for about 2 tbsp. Heat, add the vegetables (champig-non quarters, pineapple pieces, pointed pepper diamonds, onion pieces and spring onion rings) and stir-fry for 4 – 5 minutes. Deglaze / pour on the sweet and sour sauce. Let everything simmer for a few minutes. As soon as it thickens, slide the wok off the stove.

বাসমতি চাল: (৪ জনের জন্য!)

1. বাসমতি চাল (75 গ্রাম) লবণাক্ত জলে (275 মিলি জল / ¼ চা চামচ লবণ) এবং হলুদ (½ চা চামচ) ফুটিয়ে নিন, নাড়ুন এবং প্রায় 20 মিনিটের জন্য সর্বনিম্ন স্তরে রান্না করুন।

পরিবেশন করুন:

1. একটি কাপে ভাত টিপুন এবং প্লেটে চালু করুন। পোলাক ফিলেট নাগেটের সাথে মিষ্টি এবং টক সবজি যোগ করুন এবং চপস্টিকের সাথে পরিবেশন করুন।