পোলক: উপকারিতা এবং ক্ষতি

পোলক হল কড পরিবারের একটি মাছ, যা এর সমৃদ্ধ রচনা এবং কম দামের দ্বারা চিহ্নিত করা হয়। আজ, এর মাংস ব্যাপকভাবে খাওয়া হয়, সেইসাথে ক্যাভিয়ার এবং লিভার।

পোলকের পুষ্টিগুণ

পোলকের উপকারিতা এই মাছের মাংসের সমৃদ্ধ রচনায় রয়েছে। এতে রয়েছে ভিটামিন ই, অ্যাসকরবিক অ্যাসিড, এ, পিপি এবং বি, খনিজ লবণ - পটাসিয়াম, ম্যাগনেসিয়াম, ক্যালসিয়াম, আয়রন, ফসফরাস, জিঙ্ক, কোবাল্ট এবং ম্যাঙ্গানিজ, সেইসাথে ওমেগা -3 এবং ওমেগা নামক পলিআনস্যাচুরেটেড ফ্যাটি অ্যাসিড সহ চর্বি। -6।

প্রোটিন, সেলেনিয়াম এবং আয়োডিনের ক্ষেত্রে পোলক অন্যান্য মাছের মধ্যে প্রথম। ফ্যাটি অ্যাসিডগুলি "খারাপ" কোলেস্টেরলের মাত্রা হ্রাস করে, শরীরে বিপাকীয় প্রক্রিয়াগুলিকে উদ্দীপিত করে এবং রক্তচাপকে স্বাভাবিক করে। উচ্চ মানের প্রোটিন মস্তিষ্ক এবং পাচনতন্ত্রের কার্যকারিতা উন্নত করে।

পোলকের দরকারী বৈশিষ্ট্য

আয়োডিন থাইরয়েডের কার্যকারিতা উন্নত করে এবং হাইপোথাইরয়েডিজম এবং স্থানীয় গয়টার প্রতিরোধ করে। সেলেনিয়াম শরীরে প্রবেশ করা ক্ষতিকারক পদার্থের কার্যকলাপকে নিরপেক্ষ করে।

পোলক ক্যাভিয়ার প্রায়শই খাওয়া হয়, যার সুবিধাটি স্নায়ু কোষ এবং পুরো কেন্দ্রীয় স্নায়ুতন্ত্রের কার্যকারিতার উপর ইতিবাচক প্রভাব ফেলে এবং আয়রন শোষণ উন্নত করার ক্ষমতার কারণে, ক্যাভিয়ার রক্তাল্পতা প্রতিরোধে ব্যবহার করা যেতে পারে।
এছাড়াও, এটি শরীর থেকে অতিরিক্ত তরল অপসারণ করে এবং হাড়, কঙ্কাল, তরুণাস্থি এবং দাঁতকে শক্তিশালী করে, তাই এটি বয়স্কদের খাদ্যতালিকায় থাকা উচিত।

যাইহোক, ক্যাভিয়ারে আয়োডিন এবং ক্রোমিয়াম থাকে না, মাছের লিভারে সমৃদ্ধ উপাদানের ট্রেস থাকে। এই মূল্যবান পণ্যটি দৃষ্টিশক্তি উন্নত করে এবং চুল, এপিডার্মিস এবং নখের অবস্থার উন্নতি করে। লিভার প্রায়ই সংবহনতন্ত্র, হৃদপিণ্ড এবং রক্তনালীগুলির রোগের জটিল থেরাপিতে উপস্থিত থাকে।

এটি বিপাকের একটি চমৎকার নিয়ন্ত্রক এবং কার্বোহাইড্রেট এবং চর্বি বিপাকের প্রক্রিয়াতেও অংশগ্রহণ করে।

ওজন কমানোর জন্য মাছ

পোলক স্থূলতার জন্য ভাল। মাংসের ক্যালোরির পরিমাণ কম - প্রতি 72 গ্রাম 100 কিলোক্যালরি। তবে এটি সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ জিনিস নয়, প্রধান জিনিসটি হ'ল এর সংমিশ্রণে প্রোটিন প্রায় 100% শরীর দ্বারা শোষিত হয়, পেটের কার্যকারিতা এবং অন্ত্রের গতিশীলতাকে উদ্দীপিত করে।

ডায়েটে পোলককে সেদ্ধ, স্টিউড বা স্টিমড আকারে খাওয়ার পরামর্শ দেওয়া হয়, উদাহরণস্বরূপ, কাটলেটের আকারে। এই প্রক্রিয়াকরণ পদ্ধতিগুলির যে কোনও একটির সাথে, পণ্যের শক্তির মান বৃদ্ধি পায় না এবং খাদ্যের বৈশিষ্ট্যগুলি অপরিবর্তিত থাকে।

পোলক খাওয়া contraindications

যে কোনও খাবারের মতো, এই মাছের মাংস অ্যালার্জি এবং স্বতন্ত্র অসহিষ্ণুতার কারণ হতে পারে, যা বিরল। এবং পোলকের প্রধান ক্ষতি হল প্রচুর পরিমাণে লবণ, তাই উচ্চ রক্তচাপের রোগীদের সতর্কতার সাথে এটি খাওয়া উচিত।

সাধারণভাবে, সবকিছু পরিমিতভাবে ভাল। বিশেষজ্ঞরা সপ্তাহে 2 বার ডায়েটে মাছ অন্তর্ভুক্ত করার পরামর্শ দেন এবং তারপরে এটি শরীরের উপর নেতিবাচক প্রভাব ফেলবে না।