John Myers
কুসংস্কার যেমন অনড় তেমনি এটি অযৌক্তিক: শুয়োরের মাংস খাওয়া মানুষের স্বাস্থ্যের উপর নেতিবাচক প্রভাব ফেলে বলে বলা হয়। এই প্রসঙ্গে, মাংসকে প্রায়শই "রোগ-প্রস্তুতকারী" হিসাবে উল্লেখ করা হয়। পৌরাণিক কাহিনী অনুসারে, এতে অত্যধিক চর্বি, অত্যধিক কোলেস্টেরল রয়েছে এবং অ্যালার্জির সূত্রপাত করে। শুকরের মাংস, অন্যান্য ধরণের মাংসের মতো, স্বাস্থ্যকর এবং সুষম খাদ্যের অংশ হতে পারে, যদি আপনি এটি পরিমিতভাবে খান এবং স্বাভাবিক পুষ্টির সুপারিশগুলি অনুসরণ করেন: প্রতি মেনুতে 300 থেকে 600 গ্রামের বেশি মাংস, হ্যাম বা সসেজ থাকা উচিত নয়। সপ্তাহ স্ট্যান্ড
একটি সাধারণ ভুল ধারণা হল শুকরের মাংস সাধারণত চর্বি সমৃদ্ধ। যাইহোক, এটা ভুল। বিপরীতভাবে, কিছু শুয়োরের মাংস কাটা বিশেষভাবে চর্বিহীন। এর মধ্যে রয়েছে, উদাহরণস্বরূপ, চপ, স্নিটজেল বা ফাইলেট। অন্যান্য অংশ, যেমন পেট থেকে বেকন, আসলে খুব চর্বি সমৃদ্ধ। যাইহোক, আপনি কীভাবে মাংস প্রস্তুত করেন এবং কোন খাবারের জন্য আপনি এটি ব্যবহার করতে চান তার উপর নির্ভর করে, খুব চর্বিহীন শুয়োরের মাংস সবসময় একটি ভাল পছন্দ নয়।
শুয়োরের মাংসকে রোগ সৃষ্টিকারী পদার্থ হিসেবে প্রকাশ করার জন্য কথিত খুব উচ্চ কোলেস্টেরল সামগ্রীও প্রায়শই উদ্ধৃত করা হয়। এটা সত্য যে লিভার এবং কিডনি আসলে তুলনামূলকভাবে বড় পরিমাণে কোলেস্টেরল ধারণ করে। যাইহোক, এটি অন্যান্য প্রাণীদের ভিতরের ক্ষেত্রেও প্রযোজ্য। উপরন্তু, অফল সাধারণত মেনুতে খুব কমই থাকে। অন্যদিকে শুয়োরের মাংসের অন্যান্য অংশগুলি অন্যান্য ধরণের মাংসের চেয়ে বেশি কোলেস্টেরল সরবরাহ করে না। তাই পরিমিত পরিমাণে শুকরের মাংস খেতে দোষের কিছু নেই।
শূকরের মাংসও অ্যালার্জির কারণ বলে সন্দেহ করা হয়। তবে, মাংস দ্বারা সৃষ্ট অ্যালার্জি সাধারণত খুব বিরল। অন্যদিকে, ক্রস-অ্যালার্জি আরও ঘন ঘন ঘটতে পারে: ব্যতিক্রমী ক্ষেত্রে, শুয়োরের মাংস খাওয়া বিড়ালের চুলে অ্যালার্জিযুক্ত লোকেদের হজমের সমস্যা হতে পারে। অন্যথায়, বেশিরভাগ অ্যালার্জেনকে নিরীহ রেন্ডার করার জন্য সাবধানে মাংস রান্না করাই যথেষ্ট।
